Mesa Refrigerada GN 1/1 c/ 4 Portas GN4200TN, Linha 700
Mesa refrigerada profissional, linha 700, com 4 portas e capacidade de 616L. Ideal para cozinhas profissionais. Aço inox, refrigeração ventilada e -2°C/+8°C.
mesa refrigerada profissional — Mesa Refrigerada GN — Principais Vantagens
Esta mesa refrigerada de alto desempenho, modelo GN4200TN, foi idealizada para responder às exigências de qualquer cozinha profissional, garantindo uma conservação alimentar otimizada. A sua construção em aço inoxidável de elevada qualidade, tanto no exterior como no interior, assegura não só uma robustez e durabilidade excecionais, mas também uma higiene impecável e uma limpeza simplificada, essencial para ambientes de restauração movimentados. A eficiência energética é maximizada através do sistema de refrigeração ventilada, que promove uma distribuição de temperatura uniforme, e da utilização do refrigerante R290, um gás amigo do ambiente. Os detalhes funcionais, como as quatro portas de fecho automático e as juntas amovíveis, foram pensados para garantir a máxima comodidade e manutenção.
Aplicações
A versatilidade desta refrigerador profissional torna-a indispensável em variados cenários do setor alimentar. Perfeita para cozinhas de restaurantes de grande dimensão, onde a gestão de ingredientes refrigerados é constante e vital para a qualidade dos pratos. É igualmente ideal para estabelecimentos de catering que necessitam de guardar grandes volumes de alimentos de forma segura e com fácil acesso durante a preparação. Hotéis e cantinas beneficiarão da sua capacidade generosa e do seu sistema de controlo preciso, permitindo que diversos produtos, desde carnes a laticínios e vegetais, sejam mantidos na temperatura ideal. A robustez e facilidade de limpeza também a tornam uma excelente adição para qualquer serviço de restauração que procure eficiência e fiabilidade.
Características Técnicas
| Capacidade | 616 litros |
| Dimensões Exteriores (L x P x A) | 2230 mm x 700 mm x 860 mm |
| Dimensões Interiores (L x P x A) | 1663 mm x 580 mm x 589 mm |
| Estantes | 4 ajustáveis (330 x 530 mm cada, compatíveis com GN1/1) |
| Faixa de Temperatura | -2°C a +8°C |
| Refrigerante | R290 |
| Alimentação | 230V/50Hz |
| Peso Líquido | 138 kg |
| Construção | Exterior e interior em aço inoxidável |
| Sistema de Refrigeração | Ventilada |
| Controlo de Temperatura | Termostato digital Dixell |
| Descongelação | Automática por ciclo do compressor |
| Portas | 4, com fecho automático e juntas amovíveis |
| Mobilidade | 4 rodas |
| Isolamento | Ciclopentano |
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | 3106 |
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A nossa mesa refrigerada GN 1/1 oferece uma generosa capacidade de 616 litros, ideal para o armazenamento eficiente de uma vasta gama de produtos alimentares em cozinhas profissionais e estabelecimentos de hotelaria.
Este equipamento foi concebido para operar numa faixa de temperatura ajustável entre -2°C e +8°C, permitindo uma conservação ótima para diferentes tipos de alimentos e bebidas, sempre com o controlo preciso do termostato digital Dixell.
Com a sua construção robusta em aço inoxidável, tanto no exterior como no interior, e bordos internos curvos, a limpeza torna-se uma tarefa simples e rápida. Adicionalmente, as juntas das portas são amovíveis, facilitando ainda mais a manutenção e a higiene diária.
Sim, o design deste aparelho incorpora o refrigerante R290, conhecido pelo seu baixo impacto ambiental e elevada eficiência, e conta com isolamento em Ciclopentano, o que contribui para um consumo energético reduzido e sustentável.
Sim, o equipamento inclui quatro estantes ajustáveis, cada uma com dimensões de 330 x 530 mm, perfeitamente compatíveis com tabuleiros Gastronorm GN1/1, oferecendo grande flexibilidade para organizar o espaço interno conforme as suas necessidades.
Introdução
No coração de qualquer cozinha profissional de alto volume, a conservação otimizada dos ingredientes é a espinha dorsal da eficiência e da segurança alimentar. A Mesa Refrigerada GN 1/1 com 4 Portas GN4200TN, da Linha 700, é uma solução robusta e versátil, concebida para integrar-se perfeitamente na dinâmica exigente de ambientes de restauração. Com a sua construção em aço inoxidável de alta qualidade, refrigeração ventilada precisa e capacidade generosa, este equipamento não é apenas um local de armazenamento, mas um parceiro estratégico na gestão de stocks, na agilidade da mise en place e na manutenção rigorosa das normas HACCP, garantindo que os seus produtos se mantêm entre -2°C e +8°C, prontos a serem transformados em criações culinárias de excelência.
Cozinha Central de Produção Intensiva
Numa cozinha de produção intensiva, onde grandes volumes de alimentos são preparados e porcionados diariamente, esta mesa refrigerada serve como um ponto de armazenamento intermédio crucial. Permite que os chefs tenham acesso rápido a ingredientes pré-preparados, como vegetais cortados ou proteínas marinadas, sem quebrar a cadeia de frio, acelerando o 'rush do serviço' e otimizando o fluxo de trabalho.
Linha de Passe de Restaurante de Alta Cozinha
Na linha de passe de um restaurante de alta cozinha, cada segundo conta. A GN4200TN, com as suas portas de acesso rápido e compatibilidade GN 1/1, permite que a equipa de cozinha tenha os componentes dos pratos sempre à mão, à temperatura ideal, minimizando o tempo de espera e garantindo a frescura dos produtos durante a finalização. É um elemento chave para manter a consistência e a qualidade dos pratos servidos sob pressão.
Buffet de Hotel 5 Estrelas
Em buffets de hotéis 5 estrelas, a rotação de stock e a apresentação dos alimentos são primordiais. Esta mesa refrigerada oferece a capacidade e a fiabilidade necessárias para armazenar uma vasta gama de produtos, desde charcutaria e queijos a saladas e sobremesas pré-preparadas, garantindo que tudo se mantém fresco e apelativo. A facilidade de limpeza e a robustez do equipamento são vitais para a manutenção impecável exigida nestes ambientes.
Catering para Grandes Eventos
No catering para grandes eventos, a logística de conservação é um desafio complexo. A mobilidade proporcionada pelas rodas e a capacidade de refrigeração estável desta mesa tornam-na ideal para o transporte seguro de ingredientes para o local do evento, servindo como uma estação de trabalho refrigerada no local, onde os alimentos podem ser armazenados e preparados, mantendo a integridade e segurança alimentar desde a cozinha central até ao prato final.
Dicas Profissionais
- No planeamento da sua cozinha, posicione este balcão refrigerado estrategicamente entre as estações de preparação e a linha de cocção. Isto minimiza o tempo de deslocação, otimiza a 'mise en place' e reduz o risco de quebra de temperatura dos alimentos, crucial para a segurança alimentar.
- Aproveite a compatibilidade GN 1/1 das estantes para padronizar os seus recipientes. Isto não só melhora a organização interna e a rotação de stock, como também agiliza a transição de ingredientes entre diferentes equipamentos, do forno ao ultracongelador, e vice-versa.
- A manutenção preventiva, como a limpeza regular das juntas amovíveis e a verificação do sistema de refrigeração ventilada, é fundamental. Um termostato digital Dixell preciso garante que a temperatura se mantém constante, evitando desperdícios e garantindo a conformidade com as normas HACCP. Invista nesta rotina para prolongar a vida útil do equipamento e assegurar a eficiência energética a longo prazo.
- Ao configurar a faixa de temperatura entre -2°C e +8°C, considere a natureza dos alimentos que irá armazenar predominantemente. Para carnes e peixe, aproxime-se do limite inferior; para vegetais e laticínios, o limite superior pode ser mais adequado. Conhecer o seu produto é chave para maximizar a conservação.
- A robustez do aço inoxidável e a facilidade de limpeza com bordos internos curvos não são apenas estéticas. São características essenciais para garantir a higiene e a longevidade do equipamento em ambientes de utilização intensiva. Eduque a sua equipa sobre as melhores práticas de limpeza para manter o equipamento em condições ótimas.
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