Forno Convetor Elétrico Gastronomia 4x GN 2/3 com Humidificação
Forno convetor elétrico profissional 4x GN 2/3 com humidificação e grill. Ideal para gastronomia, com controlo manual de temperatura (50-270 ºC).
Forno Convetor Elétrico para Gastronomia — Principais Vantagens
Este forno convetor (ou forno de convecção) elétrico foi concebido para responder às exigências da restauração profissional, cozinhas industriais e hotelaria. A sua capacidade de 4 tabuleiros GN 2/3, aliada ao controlo manual de humidificação e função grill, garante versatilidade e resultados culinários de excelência, desde assados suculentos a gratinados perfeitos.
Fabricado com estrutura exterior e câmara em aço inoxidável, este equipamento assegura durabilidade e fácil manutenção. O fundo da câmara diamantado, em conjunto com os cantos arredondados, simplifica a limpeza, direcionando a condensação para o esgoto e cumprindo as mais rigorosas normas de higiene.
Com um ventilador de inversão de marcha e porta em vidro duplo, o forno garante uma distribuição uniforme do calor e um isolamento térmico eficiente. A pega ergonómica e atérmica, juntamente com o micro-switch de segurança na porta, proporciona uma utilização segura e confortável em ambientes de alto volume.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, cafetarias e serviços de catering que necessitam de um equipamento fiável e eficiente para cozinhar, aquecer ou regenerar uma variedade de pratos. A sua capacidade de 4x GN 2/3 torna-o perfeito para operações de médio volume, otimizando o espaço e a produção na cozinha.
Permite preparar desde carnes e peixes a acompanhamentos e sobremesas, tudo com controlo preciso de temperatura e humidade, garantindo pratos de elevada qualidade e consistência para os seus clientes.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | GN 423 RU MIX |
Este forno convetor elétrico possui dimensões de 720x680x560 mm (largura x profundidade x altura), o que o torna compacto para cozinhas profissionais. Certifique-se de que dispõe de espaço suficiente para ventilação e abertura da porta, com uma distância entre guias de 75 mm.
O forno requer uma alimentação elétrica de 230V/1/50 Hz, com uma potência de 4 kW. Recomenda-se a instalação por um profissional qualificado para garantir o correto funcionamento e segurança do equipamento.
A limpeza é facilitada pela câmara em aço inoxidável com cantos arredondados e fundo em forma diamantada, que direciona a condensação para o esgoto. O vedante da porta é removível para uma higienização completa e sem esforço. Recomenda-se a limpeza regular após cada utilização.
Este forno é fornecido com 1 grelha GN 2/3, pronta a utilizar. Para requisitos específicos, dispomos de uma vasta gama de acessórios compatíveis, que podem ser adquiridos separadamente.
Introdução
O Forno Convetor Elétrico Magnus GN 423 RU MIX representa uma solução compacta e eficiente para a gastronomia profissional, concebido para otimizar processos de confeção em cozinhas com espaço limitado. A sua capacidade para 4 tabuleiros GN 2/3, associada ao controlo manual de humidificação e função grill, confere-lhe uma versatilidade indispensável para operações que exigem precisão e consistência na preparação de uma vasta gama de pratos, desde assados suculentos a gratinados perfeitamente dourados, assegurando resultados de excelência e controlo operacional.
Restaurantes de Pequeno e Médio Porte
Permite a confeção simultânea de entradas e pratos principais, como lombo de porco assado com batatas ou gratinados de bacalhau, otimizando o tempo de serviço. A humidificação manual é crucial para manter a suculência de carnes e peixes, enquanto o grill finaliza com uma crosta apetitosa, elementos valorizados na cozinha tradicional portuguesa.
Catering e Eventos
Ideal para a regeneração de pratos pré-confeccionados no local do evento ou para a finalização de sobremesas como pudins e tartes. A capacidade GN 2/3 facilita o transporte e a montagem rápida, assegurando que os alimentos são servidos à temperatura e textura ideais, mesmo em ambientes de alta pressão e logística complexa.
Cozinhas de Hotéis (Pequenos-almoços e Room Service)
Essencial para a preparação de itens de pequeno-almoço como ovos mexidos, bacon crocante, ou para manter quentes e húmidos folhados e pães. No room service, permite aquecer e finalizar pratos à la carte com rapidez e qualidade, garantindo a satisfação do hóspede com um serviço eficiente e consistente.
Cafetarias e Pastelarias
Utilizado para cozer ou regenerar produtos de pastelaria, como croissants, pastéis de nata ou quiches, garantindo uma textura estaladiça por fora e macia por dentro. A função de humidificação é particularmente benéfica para produtos de padaria, evitando que sequem e mantendo a sua frescura e aroma.
Dicas Profissionais
- Aproveite a capacidade de 4x GN 2/3 para cozinhar diferentes componentes de um prato simultaneamente, ajustando os tempos de cozedura para maximizar a eficiência de produção.
- Utilize a função de humidificação manual para controlar a secura dos alimentos, prevenindo a perda de peso em assados e garantindo a frescura de produtos de panificação. Em Portugal, é fundamental para manter a qualidade de pratos como o cabrito assado ou o leitão.
- Tire partido do ventilador com inversão de marcha para assegurar uma cozedura uniforme em todos os níveis, eliminando a necessidade de rodar os tabuleiros e otimizando o tempo da equipa.
- A câmara com cantos arredondados e fundo diamantado não só facilita a limpeza diária, mas também contribui para a higiene alimentar, um aspeto crítico em qualquer operação Horeca.
- Explore a versatilidade do grill para finalizar pratos com um toque dourado e crocante, elevando a apresentação e o sabor de gratinados, sandes quentes ou até mesmo alguns legumes.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante
- Operador de Catering
- Padeiro/Pasteleiro Profissional
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