Forno Convector Elétrico 6x GN1/1 e 60x40 com Humidificação
Forno convector elétrico profissional 6x GN1/1 com humidificação e inversão de marcha. Ideal para cozinhas de restaurantes e pastelarias.
Forno convector elétrico — Forneamento Convector – Principais Vantagens
Potencie a eficiência da sua cozinha profissional com o nosso versátil forno elétrico, concebido para oferecer resultados de confeção superiores. Este equipamento robusto combina a funcionalidade da convecção com controlo manual de humidificação, assegurando que os seus pratos mantenham a suculência e o sabor ideal. Graças à sua câmara em aço inoxidável com cantos arredondados, a limpeza é simplificada, enquanto o fundo diamantado direciona eficazmente a condensação para o esgoto, mantendo o ambiente interno higienizado.
Equipado com dois ventiladores de inversão de marcha, garante uma distribuição de calor uniforme, eliminando pontos quentes e frios para um cozinhado homogéneo. A porta em vidro duplo não só proporciona um isolamento térmico excecional, como também permite acompanhar o processo de confeção sem perdas de temperatura. A pega ergonómica e atérmica aumenta a segurança e o conforto durante a utilização diária, tornando este aparelho uma escolha inteligente para qualquer estabelecimento.
Aplicações Profissionais
Este sistema de cozedura é ideal para restaurantes, pastelarias, hotéis e serviços de catering que procuram consistência e qualidade na preparação de uma vasta gama de alimentos. Desde assados a pão e doces, a possibilidade de ajuste da temperatura entre 50 e 270 ºC, juntamente com um temporizador de até 120 minutos, confere flexibilidade inigualável, adaptando-se às mais diversas necessidades culinárias e ementas. A capacidade de operar com tabuleiros GN1/1 e 60x40 cm facilita a sua integração em fluxos de trabalho existentes.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Tipo | Forno Convector Elétrico |
| Controlo | Manual com humidificação |
| Interior e Exterior | Aço inoxidável |
| Câmara | Cantos arredondados, fundo diamantado |
| Ventiladores | 2, com inversão de marcha |
| Temperatura | 50 a 270 ºC |
| Temporizador | 0 a 120 minutos |
| Vedante da Porta | Removível para limpeza |
| Porta | Vidro duplo com micro-switch |
| Pega | Ergonómica e atérmica |
| Capacidade | 6x GN1/1 ou 6x 600x400 mm |
| Distância entre guias | 75 mm |
| Dimensões (LPA) | 865x775x715 mm |
| Potência | 7.9 kW |
| Alimentação Elétrica | 400V/3/50 Hz |
| Peso | 80.5 kg |
| Acessórios incluídos | 1 grelha GN1/1 |
Perguntas Frequentes
1. Este forno pode ser utilizado para pastelaria e padaria?
Sim, a amplitude térmica e o controlo de humidificação tornam-no ideal para a confeção de produtos de pastelaria e padaria, garantindo crostas perfeitas e interiores macios.
2. Qual a capacidade máxima de tabuleiros que o forno permite?
O forno tem capacidade para 6 tabuleiros GN1/1 ou 6 tabuleiros de 600x400 mm, com um espaçamento de 75 mm entre eles, otimizando o espaço para grandes produções.
3. A limpeza do equipamento é fácil e rápida?
Absolutamente. A câmara interna em aço inoxidável com cantos arredondados e o vedante da porta removível foram desenvolvidos para facilitar uma limpeza profunda e eficiente após cada utilização.
4. Existe alguma funcionalidade que previna a perda de calor durante a confeção?
Sim, a porta em vidro duplo e o micro-switch que desliga automaticamente os ventiladores ao abrir a porta ajudam a minimizar a perda de calor, contribuindo para a eficiência energética e a consistência dos resultados.
5. Que tipo de alimentação elétrica é necessária para este equipamento?
Este forno requer alimentação elétrica trifásica de 400V/3/50 Hz, o que é comum em ambientes de cozinha profissional, assegurando um desempenho estável e potente.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | MAGNUS |
|---|---|
| Modelo | EGN6 |
| Importado em | 20/04/2026 |
| Importado por | ruimedalha@hotelequip.pt |
| WooCommerce ID | 7272 |
| Alt Text Imagens | Forno convetor elétrico com humidificação e inversão de marcha |
| Outros Atributos | Marca: Magnus |
| Estado WooCommerce | publish |
| Estado Optimização | pending |
| Categorias Secundárias | FORNOS > Convertores Mistos, FORNOS |
| Peso (kg) | 80.5 kg |
| Dimensões (cm) | 865 × 775 × 715 cm |
Este forno convector elétrico possui as seguintes dimensões (LPA): 865x775x715 mm. Esta medida é crucial para o planeamento do espaço na sua cozinha profissional e para garantir uma integração perfeita no ambiente de trabalho.
A capacidade máxima deste forno é de 6 tabuleiros GN1/1 ou 6 tabuleiros 600x400 mm. Esta versatilidade permite uma adaptação a diferentes tipos de confeção, desde pastelaria a restauração, otimizando a produção culinária.
Sim, o forno está equipado com um controlo manual de humidificação e permite ajustar a temperatura numa gama de 50 a 270 ºC. Estes controlos precisos são essenciais para uma cocção uniforme e para preservar as características dos alimentos, adaptando-se a diversas receitas.
A limpeza e manutenção são facilitadas pela câmara em aço inoxidável com cantos arredondados e pela vedante da porta removível. O design do fundo, em forma diamantada, direciona a condensação para o esgoto, assegurando uma higiene impecável com o mínimo esforço e máxima eficiência.
Este forno exige uma potência de 7.9 kW e opera com uma alimentação elétrica de 400V/3/50 Hz. Certifique-se de que a sua instalação elétrica é compatível com estes requisitos para garantir o funcionamento seguro e eficiente do equipamento no seu estabelecimento.
Introdução
O Forno Convector Elétrico 6x GN1/1 e 60x40 com Humidificação representa uma solução robusta e versátil para cozinhas profissionais em Portugal, otimizando processos de confeção que exigem precisão e volume. Este equipamento permite a gestão rigorosa da temperatura e humidade, crucial para garantir a consistência e a qualidade superior de uma vasta gama de preparações culinárias, desde assados suculentos a produtos de padaria com texturas perfeitas, impactando diretamente a eficiência operacional e a satisfação do cliente em qualquer estabelecimento HORECA.
Cozinha de Hotelaria de Grande Volume
Em hotéis com serviço de pequeno-almoço buffet ou banquetes, este forno é indispensável para a produção em larga escala de itens como ovos mexidos cremosos, bacon crocante, salsichas e pães rústicos. A capacidade para 6 tabuleiros GN1/1 e o controlo de humidificação asseguram que os alimentos se mantenham quentes, tenros e com a textura ideal durante todo o período de serviço, minimizando o desperdício e otimizando o reabastecimento.
Pastelaria e Padaria Artesanal
Para pastelarias e padarias que procuram excelência na confeção, a precisão da temperatura (50-270 ºC) e a humidificação manual são críticas. Permite o desenvolvimento ideal de massas levedadas como pão rústico e croissants, garantindo uma crosta dourada e estaladiça com um interior macio, ou a cozedura uniforme de bolos e tartes delicadas. A capacidade para tabuleiros 60x40 cm é um padrão essencial para este tipo de produção.
Catering e Eventos
No contexto de catering, onde a consistência e a capacidade de resposta são fundamentais, este forno permite a regeneração ou finalização de pratos pré-preparados com resultados excecionais. Ideal para manter a suculência de carnes assadas, peixes e vegetais, ou para cozer rapidamente acompanhamentos em grandes quantidades, garantindo que a qualidade dos alimentos servidos em eventos, muitas vezes fora da cozinha central, se mantém ao mais alto nível.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a eficiência energética, utilize a porta de vidro duplo para monitorizar o processo de confeção sem abrir o forno, evitando flutuações de temperatura e perdas de calor.
- Aproveite a função de humidificação manual para criar atmosferas de cozedura ideais para produtos de padaria e itens que necessitam de maior suculência, como assados de carne ou aves, ajustando-a conforme a receita.
- A inversão de marcha dos dois ventiladores garante uma distribuição de calor notavelmente uniforme. Recomenda-se rodar os tabuleiros a meio do ciclo de cozedura apenas em preparações extremamente delicadas ou muito volumosas, para otimizar ainda mais a homogeneidade.
- Implemente um protocolo de limpeza diária, tirando partido dos cantos arredondados da câmara e do vedante removível. Uma manutenção rigorosa prolonga a vida útil do equipamento e assegura a higiene alimentar, crucial em qualquer operação HORECA.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Pastelaria/Padaria
- Comprador de Equipamentos HORECA
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