Elemento Refrigerado com Cuba e Reserva, 4x GN1/1 150mm, 0,285kW
Elemento refrigerado profissional de 1600x700x850mm, ideal para self-service. Inclui cuba e reserva para 4x GN 1/1 (150mm), 0,285kW, 230V.
Elemento Refrigerado – Principais Vantagens
Este elemento refrigerado profissional (ou buffet frio) foi concebido para manter e apresentar alimentos e bebidas à temperatura ideal, garantindo a sua frescura e segurança alimentar. A sua construção robusta em aço inoxidável AISI-304 18/10 assegura durabilidade e fácil higienização, sendo essencial para ambientes de alta exigência como cozinha industrial e hotelaria.
Equipado com uma cuba refrigerada e uma reserva inferior, ambos compatíveis com recipientes Gastronorm GN 1/1, este equipamento oferece uma capacidade versátil para gestão de grandes volumes. O controlo digital da temperatura permite uma precisão rigorosa entre +4 °C e +10 °C, mesmo em condições ambiente desafiadoras de 32 °C, otimizando o consumo energético.
O isolamento em poliuretano injetado, ecológico e sem CFC, com densidade de 40 kg/m3, contribui para uma excelente eficiência térmica, reduzindo os custos operacionais. A personalização da parte frontal em diversas cores adapta-se à estética de qualquer estabelecimento, adicionando um toque de elegância funcional.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, buffets, refeitórios e qualquer estabelecimento HORECA que necessite de uma solução eficaz para a exposição e conservação de alimentos frios. A capacidade para 4 tabuleiros GN 1/1 com 150 mm de profundidade e a reserva inferior refrigerada tornam-no perfeito para serviços de self-service, eventos e bancadas de preparação de saladas ou sobremesas em grande volume.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8434630043809 |
| Modelo | SSCR-16 |
Este elemento refrigerado mede 1600 x 700 x 850 mm (largura x profundidade x altura). É importante garantir espaço suficiente para ventilação adequada e acesso para manutenção, além de considerar a personalização frontal e a instalação de acessórios como o tabuleiro deslizante.
Introdução
O Elemento Refrigerado com Cuba e Reserva, modelo SSCR-16 da EDENOX, é uma solução robusta e versátil projetada para a manutenção e exposição de alimentos frios em ambientes profissionais de hotelaria e restauração. Este equipamento é indispensável para otimizar a eficiência operacional, garantir a segurança alimentar e maximizar a apresentação visual dos produtos em buffets, linhas de serviço e estações de preparação, assegurando uma gestão rigorosa da temperatura e uma durabilidade superior face às exigências diárias.
Buffet de Pequeno-Almoço em Hotel
Em hotéis de 4 ou 5 estrelas, este elemento é crucial para apresentar iogurtes, frutas frescas cortadas, compotas, queijos e charcutaria a uma temperatura controlada. A cuba superior expõe os itens para acesso fácil dos hóspedes, enquanto a reserva inferior refrigerada permite a reposição rápida e discreta, minimizando interrupções no serviço e mantendo a qualidade dos produtos ao longo de todo o período de pequeno-almoço.
Linha de Self-Service em Refeitórios e Cantinas
Em refeitórios empresariais ou universitários, este equipamento serve como ponto central para saladas, entradas frias, sobremesas como mousses ou gelatinas, e até pratos principais frios como rosbife fatiado. A capacidade para 4 tabuleiros GN 1/1 otimiza o fluxo de serviço, permitindo que um grande volume de comensais se sirva eficientemente, mantendo os alimentos em condições ideais de consumo e reduzindo o desperdício.
Estação de Preparação em Cozinhas Profissionais
Para chefs e equipas de cozinha, este elemento atua como uma bancada de trabalho refrigerada para a montagem de saladas, sanduíches gourmet ou sobremesas complexas. A cuba superior mantém os ingredientes frescos e organizados à mão, enquanto a reserva inferior armazena stock adicional, agilizando o processo de preparação e garantindo que os componentes mantêm a sua integridade e frescura antes de serem emplatados ou servidos.
Dicas Profissionais
- Monitore regularmente a temperatura interna com um termómetro externo calibrado, para além do controlo digital, garantindo a conformidade com as normas HACCP, especialmente em horas de pico de serviço.
- Utilize os tabuleiros GN 1/1 com tampas durante os períodos de menor movimento ou fora do horário de serviço para otimizar a eficiência energética e prolongar a vida útil dos alimentos expostos.
- Aproveite a reserva inferior refrigerada para pré-arrefecer tabuleiros de reposição, minimizando flutuações de temperatura quando os alimentos são substituídos na cuba superior.
- Implemente um sistema de rotação de stock (FIFO) rigoroso, utilizando a reserva inferior para armazenar produtos mais recentes e a cuba superior para os que devem ser consumidos primeiro, assegurando a frescura e reduzindo o desperdício.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo / Chef de Cozinha
- Diretor de F&B (Alimentos e Bebidas)
- Gestor de Cafetaria/Refeitório
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