Buffet aquecido banho-maria 4x GN1/1, com proteção em vidro
Buffet aquecido por banho-maria, elétrico, com capacidade 4x GN1/1. Estrutura em aço e madeira com topo em vidro. Dimensões: 149x65x129 cm.
Buffet Aquecido Banho-Maria — Principais Vantagens
Este buffet aquecido por banho-maria (também designado por rechaud profissional) é a solução ideal para manter os seus pratos quentes e apetitosos, destacando-se pela sua estrutura robusta em aço cromado e revestimento em madeira elegante, disponível na cor Wengué de série, com opções de personalização em castanho claro ou outras cores RAL sob pedido. O topo em vidro com lâmpadas de halogéneo assegura uma apresentação impecável e isolamento eficaz, fundamental para o setor HORECA e hotelaria.
Desenvolvido para uma higiene exemplar, as cubas possuem fundo arredondado e quinagens em diagonal, facilitando a limpeza e o escoamento da água através de um tubo de descarga com torneira. Compatível com contentores GN de até 200 mm de altura, oferece versatilidade para as suas necessidades de serviço.
O aquecimento a vapor é realizado por resistências de longa durabilidade, equipadas com termóstato para prevenir o sobreaquecimento, garantindo uma operação segura e eficiente. Com controlo automático do nível de água, o aparelho interrompe o funcionamento em caso de escassez, protegendo o equipamento e otimizando o consumo energético. O enchimento é manual e a descarga de água é simplificada pela remoção do tubo de drenagem, enquanto o painel de controlo digital permite uma gestão intuitiva.
Aplicações
Perfeito para restaurantes com serviço de buffet, hotéis, refeitórios empresariais e estabelecimentos de catering que necessitam de manter uma variedade de pratos quentes, frescos e visivelmente atractivos. Ideal para o pequeno-almoço, almoço ou jantar, adaptando-se a qualquer tipo de cozinha profissional.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | ES-RED PLUS 4W |
O buffet tem dimensões de 1494x650x1288 mm (LCA). Para um funcionamento e manutenção adequados, recomendamos um espaço adicional de pelo menos 10 cm em todas as faces e 30 cm no topo, para ventilação e acesso ao painel de controlo. Esta margem assegura a eficiência térmica e a segurança operacional.
Este buffet elétrico requer uma alimentação de 230V/1/50-60 Hz, com uma potência de 2.6 kW. O enchimento de água é manual, e a descarga é feita através da remoção do tubo de drenagem. Não necessita de ligação direta à rede de água, facilitando a sua mobilidade e posicionamento no espaço. O equipamento possui controlo automático do nível de água, que interrompe o funcionamento em caso de escassez.
A limpeza regular é crucial para o bom funcionamento e higiene. Recomenda-se a limpeza diária das cubas e superfícies com detergentes suaves e não abrasivos, após cada utilização e com o equipamento desligado e frio. As cubas com fundo arredondado e quinagens em diagonal facilitam o escoamento e a higiene. A manutenção preventiva inclui a verificação periódica do tubo de descarga e das resistências, de forma a garantir a sua máxima durabilidade e desempenho.
Este buffet é especificamente concebido para contentores GN com uma profundidade máxima de 200 mm. A sua capacidade é de 4x GN1/1, o que permite acomodar uma grande variedade de alimentos e formatos de serviço. Os contentores GN não estão incluídos aquando da compra do equipamento, devendo ser adquiridos separadamente.
Introdução
O Buffet Aquecido Banho-Maria Magnus ES-RED PLUS 4W é um equipamento essencial para a manutenção e apresentação de alimentos quentes em ambientes de restauração e hotelaria de elevado volume. Projetado para garantir a temperatura ideal de serviço e a máxima segurança alimentar, este rechaud profissional de 4 cubas GN1/1 permite gerir eficientemente grandes quantidades de preparações culinárias, otimizando o fluxo de serviço e a satisfação do cliente, enquanto a sua estrutura robusta e design elegante se integram perfeitamente em qualquer linha de buffet.
Buffets de Pequeno-Almoço em Hotéis
Fundamental para manter ovos mexidos, salsichas, bacon, cogumelos salteados e outros itens quentes à temperatura de consumo durante todo o período de serviço, assegurando a consistência e a qualidade percebida pelos hóspedes. A proteção em vidro minimiza a perda de calor e a contaminação, crucial em ambientes de self-service.
Serviços de Almoço/Jantar em Restaurantes e Cantinas
Ideal para apresentar uma variedade de pratos principais e acompanhamentos, como arroz, massas, guisados, estufados e legumes cozidos, mantendo-os quentes e apetitosos. A capacidade de 4x GN1/1 oferece flexibilidade para diversificar a oferta culinária, adaptando-se a menus diários ou eventos especiais.
Eventos de Catering e Banquetes
Permite o transporte e a manutenção de pratos quentes em eventos fora das instalações, garantindo que a comida chegue ao consumidor final com a qualidade e higiene exigidas. A facilidade de limpeza e o controlo preciso da temperatura são vantagens operacionais em situações de elevada exigência logística.
Dicas Profissionais
- Para otimizar o consumo energético e a qualidade dos alimentos, utilize tampas nos contentores GN sempre que possível, especialmente durante períodos de menor afluxo.
- Realize verificações regulares do nível de água na cuba do banho-maria e utilize água descalcificada para prevenir a acumulação de calcário nas resistências e prolongar a vida útil do equipamento.
- Aproveite a versatilidade das cubas GN de diferentes profundidades (até 200mm) para adaptar o buffet a diversos tipos de pratos, desde sopas a pratos de carne com molho, garantindo sempre a imersão adequada para o aquecimento por banho-maria.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Hotel
- Comprador de Equipamentos HORECA
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