Forno de Pizza Elétrico Analógico 6+6 Pizzas (35 cm) 15,8 kW
Forno de pizza elétrico para uso profissional, com capacidade para 12 pizzas de 35 cm. Controlos mecânicos precisos e base em cordierite para cozedura perfeita. Potência de 15,8 kW, estrutura robusta em aço inoxidável e janela panorâmica para monitorização.
Forno de Pizza Elétrico — Principais Vantagens para Negócios HORECA
Desenvolvido para atender às exigências de cozinhas profissionais, este forno de pizza elétrico representa uma solução robusta e eficiente para pizzarias, restaurantes e hotéis. A sua capacidade de cozedura simultânea de 12 pizzas (35 cm) otimiza o fluxo de trabalho em períodos de maior demanda.
Com controlos mecânicos precisos e ajuste de potência independente para a abóbada e a sola, assegura uma cozedura uniforme e perfeita, resultando em pizzas com uma base estaladiça e ingredientes no ponto certo. A construção em aço inoxidável e a câmara de cozedura em chapa galvanizada garantem durabilidade e facilidade de manutenção, essenciais para o uso intensivo em ambientes comerciais.
A porta com janela panorâmica e a iluminação interna permitem um acompanhamento constante do processo de cozedura sem perdas de calor, contribuindo para a eficiência energética e a qualidade do produto final. Este equipamento é uma escolha acertada para estabelecimentos que procuram desempenho, fiabilidade e resultados consistentes na preparação de pizzas.
Aplicações
Este forno é ideal para estabelecimentos de restauração e hotelaria com elevado volume de produção de pizzas, como pizzarias gourmet e fast-food, restaurantes com oferta de massas, bares com serviço de refeições rápidas e hotéis com serviço de quartos ou buffets. A sua capacidade de cozedura de 6+6 pizzas de 35 cm por ciclo torna-o adequado para operações que necessitam de servir grandes quantidades rapidamente, mantendo um padrão de qualidade superior. Perfeito para eventos, take-away e delivery.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FORNO PIZZA ANALÓGICO TP635L/2CM 6+6P |
Este forno de pizza elétrico tem dimensões externas de 1380x920x732 mm (largura x profundidade x altura). É importante garantir um espaço adequado para ventilação e manutenção na instalação profissional.
Este forno requer uma ligação elétrica de 400 V e possui uma potência total de 15,8 kW. A instalação deve ser realizada por um profissional qualificado, garantindo que a infraestrutura elétrica do seu estabelecimento suporte estas especificações.
A limpeza diária deve focar-se na câmara de cozedura e na porta. Utilize panos húmidos e detergentes suaves para superfícies de aço inoxidável. As bases em tijolo de cordierite devem ser limpas a seco, removendo os resíduos de massa e farinha. Para a iluminação, verifique a lâmpada de halogéneo de 12V e substitua-a quando necessário.
A garantia e o suporte técnico para este forno de pizza estão de acordo com as condições comerciais padrão e a legislação em vigor. Para detalhes específicos sobre a garantia ou assistência técnica, por favor, contacte o nosso serviço de apoio ao cliente.
Introdução
Este forno elétrico de alta performance, com potência de 15,8 kW e câmaras duplas, é a espinha dorsal de operações que exigem um fluxo contínuo de produção sem comprometer a qualidade térmica. Equipado com tijolos de cordierite e controlo independente de abóbada e sola, permite ao profissional gerir com precisão a caramelização do topo e o estaladiço da base, garantindo consistência em serviços de alto volume.
Pizzarias de Delivery e Take-away de Alto Débito
Com capacidade para 12 pizzas de 35 cm em simultâneo, o forno permite gerir picos de pedidos durante o horário nobre, garantindo que as encomendas saem ritmadas e minimizando o tempo de espera do estafeta ou do cliente final.
Unidades Hoteleiras com Serviço de Buffet ou Banquetes
Utilizado para regeneração rápida ou cozedura em massa de pizzas e focaccias, onde a estabilidade térmica das câmaras independentes assegura que a produção em série mantém o mesmo padrão de cozedura da primeira à última unidade.
Restaurantes de Cozinha Italiana com Menu Variado
A flexibilidade dos comandos analógicos permite que uma câmara seja dedicada a pizzas de massa fina enquanto a outra, com ajuste de potência diferenciado, processe calzones ou pães de alho que exigem uma distribuição de calor distinta.
Dicas Profissionais
- Ajuste a potência da sola a 100% durante o pré-aquecimento para saturar os tijolos de cordierite e reduza para 33% durante o serviço para evitar a queima da base em uso contínuo.
- Utilize as aberturas de vapor integradas para libertar a humidade excessiva da câmara ao trabalhar com ingredientes frescos de alta hidratação, garantindo uma crosta mais crocante.
- Realize a limpeza pirolítica natural ao fim do turno, elevando a temperatura para carbonizar resíduos de farinha, facilitando a remoção mecânica no dia seguinte sem químicos.
- Mantenha um registo de tempos de cozedura para diferentes tipos de massa, aproveitando o termómetro mecânico de agulha para monitorizar a recuperação térmica após cada carga total.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha em unidades hoteleiras
- Pizzaiolo Profissional em estabelecimentos de alta rotação
- Gestor de Operações F&B em cadeias de restauração rápida
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