Banho-maria elétrico 1/1 GN para bancada, 400x720x250/325 mm
Banho-maria elétrico 1/1 GN (530x325 mm) para bancada, 1.5 kW. Ideal para manter alimentos quentes em restauração profissional, 400x720x250/325 mm.
Banho-maria elétrico profissional — Principais Vantagens
Este banho-maria elétrico (ou aquecedor de alimentos) foi concebido para o setor HORECA e hotelaria, garantindo a manutenção da temperatura ideal dos seus pratos de forma eficiente. A sua estrutura robusta em aço inoxidável assegura durabilidade e facilidade de limpeza, essencial em ambientes de cozinha profissional de elevada exigência.
Com resistências elétricas blindadas em aço inox "incoloy", este equipamento proporciona um aquecimento rápido e uniforme. A temperatura regulável permite adaptar o calor às necessidades específicas de cada alimento, enquanto o indicador luminoso de funcionamento oferece um controlo visual imediato sobre a operação do aparelho, otimizando o fluxo de trabalho na cozinha.
A válvula de drenagem da água, equipada com um sistema de segurança, simplifica as operações de escoamento e limpeza, prevenindo acidentes e garantindo uma manutenção descomplicada. Este design funcional contribui para a eficiência operacional e para a higiene no local de trabalho.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, buffets, cantinas e qualquer estabelecimento de restauração que necessite de manter alimentos quentes durante períodos prolongados. Perfeito para servir sopas, molhos, acompanhamentos e pratos principais, assegurando que chegam à mesa com a qualidade e temperatura desejada. A sua versatilidade permite a utilização em diversas configurações de serviço, desde bancadas de buffet a linhas de self-service.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | BME T740 NV |
Este banho-maria elétrico tem as dimensões LPH 400x720x250/325 mm. Para uma instalação adequada, recomendamos considerar um espaço adicional de, pelo menos, 5 cm em cada lado e na parte traseira para ventilação e acessibilidade, garantindo assim o bom funcionamento do equipamento.
Este banho-maria elétrico requer uma alimentação elétrica de 230V/1/50 Hz, com uma potência de 1.5 kW. É fundamental que a instalação seja feita por um eletricista qualificado, garantindo a conformidade com as normas de segurança elétrica em vigor e a existência de uma tomada e circuito adequados para a potência do equipamento.
A limpeza e manutenção devem ser realizadas regularmente para prolongar a vida útil do equipamento. Após cada utilização, deslique o banho-maria, esvazie a água através da válvula de drenagem com sistema de segurança e limpe a cuba e a estrutura com um detergente suave e água morna. Evite produtos abrasivos ou jatos de água de alta pressão. Recomenda-se a descalcificação periódica da cuba, dependendo da dureza da água utilizada.
Este banho-maria é fornecido sem containers GN. No entanto, é compatível com todos os recipientes GN 1/1, permitindo-lhe escolher os acessórios que melhor se adaptam às suas necessidades específicas de utilização em restauração profissional. Pode adquirir as cubas GN separadamente, consoante o tipo de alimentos que pretende aquecer ou manter.
Introdução
O banho-maria elétrico Magnus BME T740 NV é uma solução robusta e eficiente para a manutenção térmica de alimentos em ambientes de restauração e hotelaria. Projetado para integração em bancadas, este equipamento assegura que pratos quentes, molhos e acompanhamentos sejam servidos à temperatura ideal, preservando a qualidade organolética e cumprindo as normas de segurança alimentar, essenciais para a excelência operacional.
Buffets e Linhas de Self-Service
Em buffets de pequeno-almoço ou almoço, este banho-maria permite manter uma vasta gama de alimentos, como ovos mexidos, bacon, salsichas, sopas e guisados, a temperaturas seguras e apetecíveis durante todo o período de serviço, minimizando o desperdício e otimizando a reposição.
Cozinhas de Produção e Catering
No 'back office' de cozinhas centrais ou em operações de catering, o equipamento é indispensável para manter pratos pré-preparados quentes antes da sua montagem final ou transporte. A sua capacidade de aquecimento uniforme garante que os alimentos não percam as suas características, mesmo em grandes volumes de produção.
Serviço de Banquetes e Eventos
Durante eventos com serviço à mesa ou em formato cocktail, o banho-maria assegura que molhos, cremes e acompanhamentos delicados sejam mantidos à temperatura de serviço adequada, permitindo um fluxo contínuo e consistente, crucial para a satisfação do cliente em eventos de grande escala.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre tabuleiros GN em aço inoxidável para otimizar a transferência de calor e garantir a durabilidade do equipamento, evitando materiais que possam comprometer a eficiência térmica.
- Regule a temperatura de forma precisa conforme o tipo de alimento. Para molhos delicados ou cremes, temperaturas mais baixas e estáveis são preferíveis para evitar a coagulação ou a formação de crostas.
- Proceda à drenagem e limpeza diária da cuba, utilizando a válvula de segurança, para prevenir a acumulação de calcário e garantir a máxima higiene e funcionamento eficiente das resistências.
Perfiis Alvos
- Chefs de Cozinha
- Responsáveis de F&B (Food & Beverage)
- Gestores de Hotelaria
- Compradores de Equipamentos para Restauração
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