Fiambreira Industrial 275mm - Linha Optima Line
Fiambreira industrial de gravidade com lâmina de 275mm. Motor silencioso, espessura de corte 0-16mm. Ideal para charcutarias e restaurantes.
Fiambreira Industrial — Principais Vantagens
Descubra a eficiência e precisão da fiambreira industrial da linha Optima Line, um equipamento indispensável para qualquer cozinha profissional ou estabelecimento de hotelaria. Concebida para otimizar o processo de corte de carnes frias e outros alimentos, esta máquina assegura fatias uniformes e resultados consistentes, melhorando a apresentação dos seus pratos e a gestão de stocks. O seu design robusto e a facilidade de utilização tornam-na uma aliada valiosa na rotina diária.
Esta fatiador de gravidade destaca-se pela sua construção em liga de alumínio anodizado, garantindo durabilidade e conformidade com as normas CE. Equipado com uma transmissão por correia e um motor assíncrono silencioso, oferece um desempenho fiável e uma operação suave. A lâmina em aço temperado forjado permite ajustar o espessura do corte de 0 a 16 mm, adaptando-se às suas necessidades específicas. Um afilador incorporado em fundição de alumínio assegura a manutenção da precisão da lâmina, prolongando a vida útil do equipamento e mantendo a qualidade do corte.
Aplicações Profissionais
A fiambreira Optima Line é perfeita para uma vasta gama de aplicações em contextos profissionais. Desde restaurantes e delicatessens a talhos e charcutarias, este cortador de gravidade proporciona a versatilidade necessária para preparar uma variedade de produtos. É ideal para fatiar presunto, queijo, rosbife e outros frios, garantindo sempre um corte perfeito para sanduíches, tábuas de entradas ou pratos principais. A sua robustez e facilidade de limpeza são cruciais para ambientes de elevada exigência, assegurando a higiene e a eficiência operacional que a sua empresa merece.
Características Técnicas
| Diâmetro da Lâmina | 275mm |
| Potência | 150W |
| Espessura de Corte | 0 a 16mm |
| Plataforma do Prato | 220 x 230mm |
| Capacidade de Corte | 220 x 210mm / Ø210mm |
| Dimensões (C x P x A) | 780 x 460 x 450 mm |
| Peso Neto | 17 kg |
| Transmissão | Por correia |
| Material da Construção | Liga especial de alumínio anodizado |
| Motor | Assincrónico, silencioso |
| Afilador | Incorporado em fundição de alumínio |
Perguntas Frequentes
Qual a espessura máxima de corte que esta fiambreira permite?
Esta fiambreira profissional permite ajustar o espessura do corte de 0 a 16mm, oferecendo grande versatilidade para diferentes tipos de produtos e preparações culinárias.
É possível utilizar esta máquina para fatiar queijos?
Sim, o equipamento inclui a opção de um prato de TEFLON especificamente projetado para o corte de queijos, facilitando a operação e garantindo um corte limpo e suave.
Como é feita a manutenção e limpeza da lâmina?
A máquina possui um afilador incorporado em fundição de alumínio, que permite afiar a lâmina de forma prática e segura. Além disso, o sistema de desbloqueio do prato e o extrator de lâmina facilitam a limpeza integral do equipamento.
Esta fiambreira é adequada para uso em cozinhas com alta demanda?
Com um motor assíncrono potente e componentes de alta qualidade como a lâmina em aço temperado forjado e o carro com anéis autolubrificantes, esta fiambreira foi concebida para um desempenho eficiente e contínuo em ambientes profissionais exigentes.
Quais são as opções de ligação elétrica disponíveis para este equipamento?
Este modelo está disponível em versão monofásica ou trifásica, e também existe a opção de motor com voltagens especiais, permitindo uma adaptação flexível às diferentes instalações elétricas profissionais.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Corequip |
|---|---|
| Modelo | 11868 |
Esta fiambreira industrial é ideal para o corte preciso de fiambre, enchidos, queijos e carnes frias em cozinhas profissionais, restaurantes, hotéis e charcutarias. A sua capacidade e robustez garantem um desempenho superior em ambientes de uso intensivo.
A fiambreira possui uma lâmina forjada em aço temperado com 275mm de diâmetro, garantindo cortes uniformes e precisos. O motor assíncrono de 150W é silencioso, contribuindo para um ambiente de trabalho mais agradável e produtivo.
Sim, a fiambreira permite ajustar a espessura do corte de forma contínua, variando de 0 a 16mm. Esta funcionalidade oferece grande versatilidade para diversas necessidades de corte, adaptando-se a diferentes produtos e texturas.
Sim, a máquina integra um afiador de lâmina em fundição de alumínio, o que facilita a manutenção e garante que a lâmina esteja sempre em perfeitas condições de corte. Isso prolonga a vida útil da lâmina e assegura a qualidade dos fatiados.
Fabricada em liga especial de alumínio anodizado, com maquinações de precisão, a fiambreira cumpre com todas as normas CE. Além disso, o carro desliza sobre anéis autolubrificantes e o prato de suporte de alumínio possui canais de deslizamento para reduzir a fricção, garantindo segurança e durabilidade.
Introdução
A fiambreira industrial Optima Line de 275mm é uma ferramenta indispensável para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering em Portugal que procure precisão, consistência e eficiência no corte de charcutaria e queijos. Projetada para ambientes de alta demanda, este equipamento garante fatias uniformes, otimizando a apresentação dos pratos, minimizando o desperdício e acelerando o serviço, elementos cruciais para a rentabilidade e a satisfação do cliente no setor HORECA.
Serviço de Pequenos-Almoços e Buffets em Hotéis
Em hotéis de 4 e 5 estrelas, a apresentação e frescura dos produtos no buffet de pequeno-almoço são determinantes. A fiambreira Optima Line permite fatiar presunto, queijo flamengo, fiambre de peru e outros enchidos "à la minute", garantindo que os hóspedes desfrutem de produtos frescos e com espessura personalizada, elevando a perceção de qualidade do serviço e reduzindo o pré-corte e consequente oxidação dos produtos.
Cozinhas de Restaurantes para Preparação de Entradas e Pratos
Em restaurantes com menu à la carte ou de degustação, a consistência e precisão no corte de carpaccios, enchidos ibéricos ou queijos para tábuas e guarnições são vitais. Esta fiambreira possibilita ajustar a espessura de 0 a 16mm, permitindo ao chef criar fatias translúcidas de presunto pata negra para entradas gourmet ou fatias mais robustas de rosbife para pratos principais, assegurando a padronização e o controlo de porções.
Catering para Eventos e Festas
Empresas de catering necessitam de equipamentos versáteis e robustos para operar em diferentes locais e sob pressão. A fiambreira Optima Line, com a sua construção durável e motor silencioso, é ideal para preparar grandes volumes de fatiados para coffee breaks, almoços empresariais ou casamentos, garantindo rapidez no serviço e a manutenção da qualidade dos produtos, mesmo em operações com elevada rotatividade.
Dicas Profissionais
- Utilize o afilador incorporado regularmente para manter a lâmina afiada, garantindo cortes limpos e precisos, o que prolonga a vida útil do equipamento e otimiza o rendimento do produto.
- Para fatiar queijos, considere a opção com prato de TEFLON. Reduz significativamente a fricção e aderência, resultando em fatias perfeitas e uma limpeza mais eficiente, crucial para evitar contaminação cruzada de sabores.
- A limpeza diária e a lubrificação dos componentes móveis, como o carro e os anéis autolubrificantes, são essenciais para manter a fiambreira em condições ótimas de higiene e funcionamento, prevenindo paragens indesejadas e custos de manutenção.
- Ao fatiar produtos com texturas diferentes, comece pelos mais firmes e avance para os mais macios. Ajuste sempre a espessura de corte de acordo com o produto para obter os melhores resultados e minimizar o desperdício.
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