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Fiambreira Automática 350mm – Lâmina 350mm, 270 rpm

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| Fabricante: Sammic
Fiambreira Automática 350mm – Lâmina 350mm, 270 rpm
6 255,00 
4 878,90 
+IVA: 6 001,05 
SKU: SM5050085
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Ficha Técnica PDF

Fiambreira automática robusta com lâmina de 350 mm para cortes precisos, ideal para uso intensivo em hotelaria e restauração. Inclui contador de fatias.

Fiambreira Automática – Principais Vantagens

A fiambreira automática (slicer), com um diâmetro de lâmina de 350 mm, é uma solução de excelência para estabelecimentos HORECA e hotelaria que procuram otimizar a sua produção de fatiados. Este equipamento robusto e preciso, ideal para charcutarias, supermercados e cozinhas industriais, permite fatiar grandes volumes de produtos com consistência e rapidez.

Equipada com dois motores independentes para a lâmina e o carro, esta cortadora automática garante um desempenho superior e uma operação suave. A regulação decimal da espessura de corte e o contador de fatias integrado elevam a precisão e o controlo sobre a produção, resultando em menos desperdício e maior eficiência operacional.

Fabricada em liga especial de alumínio anodizado, a sua estrutura é higiénica e anticorrosiva, facilitando a limpeza e manutenção, um aspeto crucial em ambientes profissionais. O motor ventilado de grande potência assegura um funcionamento contínuo sem sobreaquecimento, prolongando a vida útil do equipamento.

Aplicações

Este equipamento é perfeitamente adequado para uma vasta gama de estabelecimentos profissionais, incluindo restaurantes, hotéis, charcutarias, supermercados, talhos e refeitórios. A sua capacidade de corte, que abrange desde fiambre e enchidos a queijos e carnes frias, torna-a indispensável para cozinhas com elevada procura e rigor na apresentação dos produtos. O contador de fatias é particularmente útil para porcionar com exatidão em buffets e serviços de catering, garantindo um controlo preciso dos custos e uma padronização do serviço.

Especificações Técnicas

Característica Detalhe
Diâmetro da Lâmina 350 mm
Capacidade de Corte (Quadrado) 200 mm x 200 mm
Capacidade de Corte (Redondo) 240 mm
Capacidade de Corte (Retangular) 280 mm x 200 mm
Espessura de Corte 0 mm a 14 mm
Velocidade da Lâmina 270 rpm
Fatias por Minuto 36-106
Percurso do Carro 310 mm
Potência Total 400 W
Alimentação Elétrica 230-400 V / 50 Hz / 3~
Dimensões Exteriores (Largura) 690 mm
Dimensões Exteriores (Profundidade) 540 mm
Dimensões Exteriores (Altura) 620 mm
Peso Líquido 57 kg

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A sua classificação

Marca Sammic
EAN 8435561003801
Modelo 5050085

As dimensões externas da fiambreira automática são 690 mm de largura, 540 mm de profundidade e 620 mm de altura. É recomendado um espaço adicional de pelo menos 10 cm em cada lado para ventilação e facilidade de limpeza, garantindo uma operação eficiente e segura em ambientes HORECA.

Esta fiambreira automática requer alimentação elétrica de 230-400 V / 50 Hz / 3~. É essencial que a instalação seja realizada por um eletricista qualificado para assegurar a conformidade com as normas de segurança e o correto funcionamento do equipamento em ambientes profissionais.

A limpeza diária da fiambreira automática é simplificada pela sua construção em liga de alumínio anodizado. Deve ser limpa com um pano húmido e detergente neutro, sem recorrer a produtos abrasivos. O afiador não removível permite uma manutenção eficiente da lâmina no local, assegurando a durabilidade e higiene em todas as operações.

A máquina inclui um aro de proteção da lâmina, bloqueio de carro para segurança e um extrator de lâmina para facilitar a sua manutenção. Não há acessórios adicionais incluídos, mas o equipamento é compatível com sistemas de desinfecção específicos para maquinário de corte, que podem ser consultados separadamente para otimizar a higiene.

Introdução

A fiambreira automática de 350mm é um equipamento indispensável para qualquer operação HORECA ou de catering em Portugal que procure otimizar a produção de fatiados com precisão e consistência. Com a capacidade de fatiar entre 36 a 106 fatias por minuto, este equipamento robusto e automático eleva a eficiência operacional, garantindo porcionamento exato e minimizando o desperdício, crucial para a rentabilidade em ambientes profissionais.

Hotelaria de 4 e 5 estrelas

Em hotéis com serviço de pequeno-almoço buffet e room service, a fiambreira automática permite preparar grandes volumes de enchidos e queijos fatiados no ponto, mantendo a frescura e apresentação. A regulação decimal da espessura assegura fatias uniformes para charcutaria fina, enquanto o contador de fatias facilita o controlo de stock e porções por cliente, otimizando custos.

Serviços de Catering e Eventos

Para empresas de catering que gerem eventos de grande escala, a capacidade de produção rápida e consistente desta fiambreira é vital. Permite preparar antecipadamente tabuleiros de carnes frias e queijos para coffee breaks, almoços de negócios e jantares, assegurando uniformidade em todas as porções e reduzindo o tempo de preparação no local do evento. A sua construção robusta garante fiabilidade mesmo em picos de produção.

Charcutarias e Talhos Gourmet

Em charcutarias e talhos que oferecem produtos fatiados na hora, a fiambreira automática com lâmina de 350mm e velocidade de 270 rpm permite atender rapidamente os clientes, mesmo em horas de ponta. A precisão no corte é fundamental para valorizar produtos como presunto ibérico, paio ou queijos curados, garantindo a satisfação do cliente e a reputação do estabelecimento pela qualidade e uniformidade das fatias.

Dicas Profissionais

  • Ajuste a espessura de corte de forma decimal para otimizar o rendimento do produto e a textura desejada para cada aplicação, seja para sandes, pratos de charcutaria ou guarnições.
  • Utilize o contador de fatias integrado para um controlo rigoroso das porções, essencial para a gestão de custos e para manter a padronização em buffets e menus pré-definidos.
  • Realize a afiação diária da lâmina com o afiador integrado para garantir cortes perfeitos e prolongar a vida útil do equipamento, minimizando o desperdício de produto por cortes irregulares.
  • Proceda à limpeza imediata após cada utilização com produtos específicos para superfícies de alumínio anodizado, assegurando a higiene alimentar e a durabilidade do equipamento.

Perfiis Alvos

  • Chef de Cozinha Executivo
  • Responsável de F&B (Food & Beverage)
  • Gerente de Charcutaria / Talho
Sammic
Perfil: Líder mundial em preparação dinâmica e conservação em vácuo. Made in Spain.
Diferencial: Motores mais resistentes do mercado e inovação constante (sistema de vácuo controlado por sensores).
Produto Estrela: Cortadoras de legumes, batedeiras de imersão, máquinas de vácuo e sous-vide
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