Fiambreira Automática 350mm – Lâmina 350mm, 270 rpm
Fiambreira automática robusta com lâmina de 350 mm para cortes precisos, ideal para uso intensivo em hotelaria e restauração. Inclui contador de fatias.
Fiambreira Automática – Principais Vantagens
A fiambreira automática (slicer), com um diâmetro de lâmina de 350 mm, é uma solução de excelência para estabelecimentos HORECA e hotelaria que procuram otimizar a sua produção de fatiados. Este equipamento robusto e preciso, ideal para charcutarias, supermercados e cozinhas industriais, permite fatiar grandes volumes de produtos com consistência e rapidez.
Equipada com dois motores independentes para a lâmina e o carro, esta cortadora automática garante um desempenho superior e uma operação suave. A regulação decimal da espessura de corte e o contador de fatias integrado elevam a precisão e o controlo sobre a produção, resultando em menos desperdício e maior eficiência operacional.
Fabricada em liga especial de alumínio anodizado, a sua estrutura é higiénica e anticorrosiva, facilitando a limpeza e manutenção, um aspeto crucial em ambientes profissionais. O motor ventilado de grande potência assegura um funcionamento contínuo sem sobreaquecimento, prolongando a vida útil do equipamento.
Aplicações
Este equipamento é perfeitamente adequado para uma vasta gama de estabelecimentos profissionais, incluindo restaurantes, hotéis, charcutarias, supermercados, talhos e refeitórios. A sua capacidade de corte, que abrange desde fiambre e enchidos a queijos e carnes frias, torna-a indispensável para cozinhas com elevada procura e rigor na apresentação dos produtos. O contador de fatias é particularmente útil para porcionar com exatidão em buffets e serviços de catering, garantindo um controlo preciso dos custos e uma padronização do serviço.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561003801 |
| Modelo | 5050085 |
As dimensões externas da fiambreira automática são 690 mm de largura, 540 mm de profundidade e 620 mm de altura. É recomendado um espaço adicional de pelo menos 10 cm em cada lado para ventilação e facilidade de limpeza, garantindo uma operação eficiente e segura em ambientes HORECA.
Esta fiambreira automática requer alimentação elétrica de 230-400 V / 50 Hz / 3~. É essencial que a instalação seja realizada por um eletricista qualificado para assegurar a conformidade com as normas de segurança e o correto funcionamento do equipamento em ambientes profissionais.
A limpeza diária da fiambreira automática é simplificada pela sua construção em liga de alumínio anodizado. Deve ser limpa com um pano húmido e detergente neutro, sem recorrer a produtos abrasivos. O afiador não removível permite uma manutenção eficiente da lâmina no local, assegurando a durabilidade e higiene em todas as operações.
A máquina inclui um aro de proteção da lâmina, bloqueio de carro para segurança e um extrator de lâmina para facilitar a sua manutenção. Não há acessórios adicionais incluídos, mas o equipamento é compatível com sistemas de desinfecção específicos para maquinário de corte, que podem ser consultados separadamente para otimizar a higiene.
Introdução
A fiambreira automática de 350mm é um equipamento indispensável para qualquer operação HORECA ou de catering em Portugal que procure otimizar a produção de fatiados com precisão e consistência. Com a capacidade de fatiar entre 36 a 106 fatias por minuto, este equipamento robusto e automático eleva a eficiência operacional, garantindo porcionamento exato e minimizando o desperdício, crucial para a rentabilidade em ambientes profissionais.
Hotelaria de 4 e 5 estrelas
Em hotéis com serviço de pequeno-almoço buffet e room service, a fiambreira automática permite preparar grandes volumes de enchidos e queijos fatiados no ponto, mantendo a frescura e apresentação. A regulação decimal da espessura assegura fatias uniformes para charcutaria fina, enquanto o contador de fatias facilita o controlo de stock e porções por cliente, otimizando custos.
Serviços de Catering e Eventos
Para empresas de catering que gerem eventos de grande escala, a capacidade de produção rápida e consistente desta fiambreira é vital. Permite preparar antecipadamente tabuleiros de carnes frias e queijos para coffee breaks, almoços de negócios e jantares, assegurando uniformidade em todas as porções e reduzindo o tempo de preparação no local do evento. A sua construção robusta garante fiabilidade mesmo em picos de produção.
Charcutarias e Talhos Gourmet
Em charcutarias e talhos que oferecem produtos fatiados na hora, a fiambreira automática com lâmina de 350mm e velocidade de 270 rpm permite atender rapidamente os clientes, mesmo em horas de ponta. A precisão no corte é fundamental para valorizar produtos como presunto ibérico, paio ou queijos curados, garantindo a satisfação do cliente e a reputação do estabelecimento pela qualidade e uniformidade das fatias.
Dicas Profissionais
- Ajuste a espessura de corte de forma decimal para otimizar o rendimento do produto e a textura desejada para cada aplicação, seja para sandes, pratos de charcutaria ou guarnições.
- Utilize o contador de fatias integrado para um controlo rigoroso das porções, essencial para a gestão de custos e para manter a padronização em buffets e menus pré-definidos.
- Realize a afiação diária da lâmina com o afiador integrado para garantir cortes perfeitos e prolongar a vida útil do equipamento, minimizando o desperdício de produto por cortes irregulares.
- Proceda à limpeza imediata após cada utilização com produtos específicos para superfícies de alumínio anodizado, assegurando a higiene alimentar e a durabilidade do equipamento.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Charcutaria / Talho
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