Fiambreira Industrial Optima Line AF350GR 350mm
Fiambreira industrial de gravidade com lâmina de 350mm, ideal para talhos e restaurantes. Corte preciso de 0-16mm, motor silencioso e alta eficiência.
Fiambreira Industrial — Principais Vantagens
Esta fiambreira de gravidade, equipada com uma lâmina de 350 mm, é uma solução robusta e eficiente para estabelecimentos de hotelaria e restauração. Concebida para otimizar o processo de corte de carnes frias, a sua construção em liga de alumínio anodizado e as funcionalidades de precisão garantem um desempenho superior e resultados consistentes. A potência de 370W permite-lhe fatiar com facilidade uma grande variedade de produtos, desde os mais tenros aos mais firmes. O motor assíncrono destaca-se pelo seu funcionamento silencioso, contribuindo para um ambiente de trabalho mais agradável. Este equipamento é indispensável em cozinhas profissionais e charcutarias que procuram precisão, durabilidade e facilidade de manutenção no seu dia a dia.
Aplicações Profissionais
Este fatiador é ideal para talhos, charcutarias, restaurantes, hotéis e pastelarias que necessitam de um equipamento com alta capacidade de produção. A função de corte por gravidade facilita a operação, permitindo que a carne deslize naturalmente contra a lâmina, minimizando o esforço do operador e aumentando a eficiência. A espessura de corte ajustável de 0 a 16mm oferece a versatilidade necessária para preparar desde fatias finas de enchidos a pedaços mais espessos de carne, adaptando-se a qualquer tipo de ementa. A limpeza é simplificada pela sua estrutura e design, tornando-a uma aliada na manutenção dos mais altos padrões de higiene no seu negócio.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Modelo | AF350GR |
| Diâmetro da Lâmina | 350 mm |
| Transmissão | Correia |
| Potência | 370 W |
| Espessura de Corte | 0 a 16 mm |
| Área do Prato | 315 x 280 mm |
| Capacidade de Corte | 300 x 260 mm / Ø260 mm |
| Material | Liga especial de alumínio anodizado |
| Motor | Assíncrono, silencioso |
| Lâmina | Aço temperado forjado |
| Deslizamento do Carro | Aros autolubrificantes |
| Afiador Incorporado | Sim, em fundição de alumínio |
| Opções de Voltagem | Monofásica ou Trifásica |
| Opções | Pintura cores RAL, sistema de desbloqueio do prato, lâmina dentada, extrator de lâmina, voltagens especiais do motor, prato de teflon para queijos |
| Dimensões (L x P x A) | 770 x 580 x 640 mm |
| Peso Líquido | 42 kg |
Perguntas Frequentes
1. Qual a vantagem de uma fiambreira de gravidade?
O design de gravidade permite que os produtos deslizem naturalmente contra a lâmina, exigindo menos esforço do operador e garantindo fatias mais uniformes e consistentes, o que é crucial para otimizar os seus processos diários.
2. É possível ajustar a espessura das fatias?
Sim, a fiambreira possui um sistema de ajuste de espessura de corte que varia de 0 a 16mm, permitindo-lhe adaptar-se a uma vasta gama de produtos e necessidades, desde fatias muito finas a mais grossas.
3. Este equipamento é adequado para uso contínuo em ambientes profissionais?
Absolutamente. Fabricado em liga de alumínio anodizado de alta qualidade e com um motor assíncrono silencioso, é robusto e projetado para um desempenho fiável e duradouro em ambientes de cozinha mais exigentes.
4. A manutenção e limpeza da fiambreira são complicadas?
Não, o design em liga de alumínio anodizado e as características de construção da fiambreira facilitam a desmontagem e limpeza, garantindo que os padrões de higiene são mantidos com mínimo esforço.
5. Existem acessórios opcionais para esta fiambreira?
Sim, estão disponíveis opções como pintura em cores RAL, um sistema de desbloqueio do prato, lâmina dentada, extrator de lâmina e um prato de teflon, que oferecem maior versatilidade para atender às suas necessidades específicas.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Corequip |
|---|---|
| Modelo | 11863 |
A fiambreira industrial Optima Line AF350GR está equipada com uma lâmina de 350 mm de diâmetro. Esta medida padrão assegura uma versatilidade elevada para cortar diversos tipos de enchidos e carnes frias com eficiência e precisão.
Esta fiambreira de gravidade permite ajustar a espessura de corte entre 0 e 16 mm. Graças a esta ampla gama de ajuste, é possível obter fatias finas para carpaccios ou mais grossas para outras preparações, adaptando-se a todas as suas necessidades.
As fiambreiras Optima Line são fabricadas com ligas especiais de alumínio anodizado, e os seus mecanismos de precisão cumprem todas as normas CE. Esta construção robusta garante durabilidade e conformidade com os requisitos de segurança e higiene mais exigentes.
Sim, a fiambreira conta com um afiador incorporado, fabricado em fundição de alumínio. Este sistema permite manter a lâmina sempre afiada, garantindo cortes impecáveis e prolongando a vida útil do equipamento.
A fiambreira Optima Line AF350GR está disponível em versão monofásica ou trifásica, e também oferece a opção de motor com voltagens especiais, mediante pedido. Esta flexibilidade assegura a sua adaptação a diversas instalações elétricas profissionais.
Introdução
A fiambreira industrial Optima Line AF350GR, com a sua lâmina de 350mm e construção robusta em liga de alumínio anodizado, é uma ferramenta indispensável para otimizar a preparação de charcutaria e carnes frias em qualquer estabelecimento Horeca. Este equipamento, concebido para um desempenho consistente e eficiente, garante cortes de precisão milimétrica, essenciais para a padronização de porções e a maximização do rendimento, ao mesmo tempo que contribui para a higiene e a segurança alimentar no ambiente profissional.
Serviço de Pequenos-Almoços e Buffets em Hotéis
Em hotéis de 4 e 5 estrelas, a AF350GR é utilizada diariamente para fatiar presuntos, queijos e enchidos variados para o buffet de pequeno-almoço e brunch. A capacidade de ajustar a espessura de corte de 0 a 16mm permite apresentar fatias extrafinas de presunto curado, como Pata Negra ou Alentejano, e fatias mais consistentes de queijo flamengo ou fiambre de peru, garantindo frescura e apresentação impecável a cada serviço, com a rapidez necessária para reposições contínuas.
Cozinhas de Restauração e Catering
Em cozinhas profissionais de restaurantes e empresas de catering, a fiambreira AF350GR otimiza a preparação de sanduíches gourmet, tábuas de charcutaria e ingredientes para saladas e pratos principais. A sua potência de 370W e o motor assíncrono silencioso permitem processar grandes volumes de produtos com agilidade, minimizando o ruído na cozinha e garantindo a uniformidade dos cortes, crucial para o controlo de custos e a qualidade final dos pratos.
Talhos e Charcutarias com Serviço de Take-Away
Para talhos e charcutarias que oferecem produtos fatiados na hora ou serviço de take-away, a Optima Line AF350GR é fundamental. A lâmina de aço temperado forjado e o sistema de corte por gravidade facilitam o manuseamento de peças inteiras de presunto ou paio, assegurando fatias perfeitas e sem desperdício. O afiador incorporado garante que a lâmina esteja sempre no ponto ideal para cortes limpos, mantendo a produtividade e a satisfação do cliente.
Dicas Profissionais
- Para prolongar a vida útil da lâmina e garantir a máxima higiene, utilize o afiador incorporado regularmente e efetue a limpeza completa do equipamento após cada turno de trabalho, desmontando as peças removíveis conforme as instruções do fabricante.
- Ajuste a espessura de corte de acordo com o tipo de produto e aplicação. Fatias mais finas são ideais para realçar o sabor de enchidos curados, enquanto espessuras maiores são mais adequadas para sanduíches ou bases de pratos, otimizando a textura e a experiência gastronómica.
- Considere a opção de lâmina dentada para produtos específicos como pão ou queijos mais macios, se a sua operação assim o exigir, maximizando a versatilidade do equipamento e evitando a aquisição de máquinas adicionais.
- A organização do fluxo de trabalho é crucial. Pré-prepare e refrigere as carnes frias antes de fatiar para garantir a firmeza do produto, facilitando o corte uniforme e reduzindo o tempo de exposição dos alimentos à temperatura ambiente.
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