Fiambreira Profissional AF300GR-I com Lâmina de 300mm
Fiambreira industrial de alto desempenho com lâmina de 300mm para cortes precisos de carnes frias e enchidos. Ideal para hotelaria e restauração.
Fiambreira Industrial — Precisão e Eficiência para o Seu Negócio
Concebida para o setor da restauração e hotelaria, esta fatiadora industrial garante cortes precisos e consistentes, ideais para charcutaria e outros produtos alimentares. A transmissão por engrenagens assegura uma rotação uniforme da lâmina, otimizando o desempenho e a durabilidade do equipamento. Com este equipamento, pode elevar a qualidade do serviço e a rentabilidade do seu negócio.
Este cortador de enchidos é fabricado em liga de alumínio anodizado, conferindo-lhe uma robustez e resistência à corrosão excecionais, essenciais para ambientes de cozinha exigentes. O deslizamento suave do carro sobre anéis autolubrificantes e a inclinação reduzida facilitam a operação, tornando o processo de fatiar mais eficiente e menos fatigante para o utilizador. É uma adição valiosa para qualquer cozinha profissional, garantindo resultados de excelência diariamente.
Aplicações Profissionais
Esta fiambreira de alto desempenho é indispensável para talhos, supermercados, charcutarias e cozinhas de hotéis ou restaurantes que necessitem fatiar grandes volumes de carne, queijos e enchidos. A sua capacidade de corte, aliada à precisão, permite atender às exigências da grande distribuição. Garante uma apresentação impecável dos alimentos, valorizando o seu negócio e satisfazendo os clientes mais exigentes.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Transmissão | Engrenagens (lâmina), Correia (geral) |
| Diâmetro da Lâmina | 300mm |
| Potência | 260W |
| Espessura de Corte | 0 a 16mm |
| Dimensões do Prato | 245x295mm |
| Capacidade de Corte | 245 x 210mm / Ø210mm |
| Material | Liga de alumínio anodizado, Tornilharia em aço inoxidável, Lâmina em aço temperado |
| Motor | Ventilado |
| Afiador | Incorporado em fusão de alumínio |
| Dimensões (L x P x A) | 780 x 550 x 520 mm |
| Peso Líquido | 40 Kg |
Perguntas Frequentes
Para que tipo de alimentos esta fiambreira é mais adequada?
Esta fiambreira é ideal para fatiar uma vasta gama de produtos, incluindo carnes frias, enchidos, queijos e até vegetais, graças à sua lâmina de 300mm e espessura de corte ajustável.
É necessário alguma manutenção especial para o sistema de transmissão por engrenagens?
A transmissão por engrenagens foi concebida para alta durabilidade e exige manutenção mínima, garantindo um funcionamento fiável a longo prazo, sendo recomendada a limpeza regular e lubrificação conforme manual.
Como se processa a limpeza diária do equipamento?
O design em liga de alumínio anodizado e a tornilharia em aço inoxidável facilitam a limpeza. Recomenda-se a utilização de produtos de limpeza suaves e não abrasivos, seguindo as instruções do fabricante para manter a higiene e integridade do equipamento.
O afiador incorporado é fácil de usar para qualquer funcionário?
Sim, o afiador integrado foi projetado para ser intuitivo e de fácil utilização, permitindo que a lâmina seja mantida sempre afiada com pouco esforço e sem necessidade de ferramentas adicionais.
Posso ajustar a espessura do corte de forma precisa?
Sim, a máquina oferece um ajuste de espessura de corte de 0 a 16mm, permitindo que faça fatias finas para carpaccio ou mais espessas para sanduíches, com alta precisão e controlo total.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Corequip |
|---|---|
| Modelo | 11865 |
Esta fiambreira profissional está equipada com uma lâmina de 300mm de diâmetro, concebida para garantir cortes uniformes e precisos em diversos tipos de produtos alimentares, desde charcutaria a queijos. A sua dimensão permite processar peças de tamanho considerável com facilidade.
A fiambreira possui um motor ventilado com 260W de potência e transmissão por engrenagens. Este sistema de transmissão assegura uma rotação constante da lâmina, otimizando o desempenho e a durabilidade do equipamento em ambientes de uso intensivo.
Com uma capacidade de corte de 245 x 210mm ou Ø210mm e um prato de 245x295mm, esta máquina permite ajustar a espessura de corte entre 0 e 16mm. Esta versatilidade torna-a ideal para diferentes aplicações e produtos, garantindo a espessura desejada em cada fatia.
Construída em liga de alumínio anodizado e com parafusos em aço inoxidável, a fiambreira inclui uma lâmina forjada em aço temperado para maior resistência. Conta ainda com um micro-interruptor de segurança no protetor da lâmina, assegurando uma operação segura e higiénica.
Sim, o design do equipamento, que inclui um deslizamento do carro sobre anéis autolubrificantes e um afiador incorporado em alumínio, facilita a manutenção. Após cada utilização, a limpeza é simplificada, contribuindo para a durabilidade e higiene do aparelho no seu estabelecimento.
Introdução
A Fiambreira Profissional AF300GR-I, com a sua lâmina de 300mm e transmissão por engrenagens, representa uma solução robusta e de alta precisão para o fatiamento de charcutaria, queijos e outros produtos em ambientes de hotelaria, restauração e catering. Projetada para uso intensivo, assegura cortes consistentes e uniformes, otimizando a apresentação dos pratos e a gestão de inventário, enquanto a sua construção em liga de alumínio anodizado garante durabilidade e conformidade com as exigências de higiene alimentar mais rigorosas, elevando a eficiência operacional e a qualidade do serviço.
Serviço de Pequeno-Almoço e Buffet
Num hotel de quatro ou cinco estrelas, a fiambreira é utilizada para preparar diariamente uma vasta gama de carnes frias e queijos fatiados no momento, garantindo frescura e apresentação impecável. A capacidade de ajustar a espessura de corte de 0 a 16mm permite oferecer desde finas fatias de presunto para um "carpaccio" até fatias mais robustas de queijo para tábuas, otimizando o tempo de preparação antes da abertura do buffet e durante o serviço para reposições rápidas.
Cozinha Central de Catering para Eventos
Em operações de catering com elevado volume, onde a padronização e a rapidez são cruciais, a AF300GR-I permite pré-preparar grandes quantidades de charcutaria e queijos para sanduíches gourmet, canapés e tábuas de entradas. A sua lâmina de 300mm e o motor ventilado asseguram um desempenho contínuo sem sobreaquecimento, enquanto o afiador incorporado mantém a lâmina sempre no seu pico de eficiência, minimizando o tempo de inatividade e garantindo a consistência do produto final para centenas de convidados.
Restaurantes com Charcutaria de Autor ou Petisqueiras
Para restaurantes especializados em charcutaria ibérica ou queijos regionais, esta fiambreira é indispensável para cortar peças inteiras com a precisão exigida. A transmissão por engrenagens confere um corte suave e sem esforço, essencial para fatiar produtos curados mais densos, preservando a sua textura e sabor. Permite ainda a preparação "à la minute" de pratos que requerem fatias muito finas, como carpaccios de carne ou tábuas de enchidos, valorizando a experiência do cliente e a frescura do produto.
Dicas Profissionais
- Ajuste sempre a espessura de corte ao tipo de produto. Fatias mais finas para charcutaria curada intensificam o sabor e a textura, enquanto queijos mais macios beneficiam de maior espessura para evitar que se desfaçam.
- A utilização regular do afiador incorporado é crucial. Uma lâmina bem afiada não só garante cortes perfeitos e uniformes, como também prolonga a vida útil do motor e reduz o esforço do operador, prevenindo acidentes.
- Desmonte e limpe o carro e a proteção da lâmina diariamente. Resíduos acumulados podem comprometer a higiene, a suavidade do deslizamento e a precisão do corte, além de serem focos de contaminação cruzada.
- Para maximizar a segurança e a eficiência, certifique-se de que o produto a fatiar está firmemente fixado no carro e que a pressão exercida é constante e controlada. Evite forçar o equipamento, especialmente com produtos mais duros.
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação