Cortador de Fiambre CGSP-250-R Ø 250mm
Cortador de fiambre profissional Ø 250mm, ideal para Horeca. Motor potente e silencioso, ajuste de espessura de 0-16mm para cortes precisos.
Cortador de Fiambre Profissional — Principais Vantagens
Desenhado para o setor Horeca, o cortador de fiambre (também conhecido como fiambreira ou slicer) CGSP-250-R foi construído em liga de alumínio anodizado, garantindo durabilidade e uma limpeza fácil, essencial em ambientes profissionais exigentes. A sua transmissão por correia e motor monofásico asseguram um funcionamento potente e silencioso, ideal para operações contínuas em cozinhas industriais e estabelecimentos de restauração.
Este equipamento destaca-se pela segurança e precisão. Graças ao regulador de espessura de corte ultra sensível, é possível ajustar a fatia com precisão decimal, permitindo um controlo excecional sobre o produto final. O afiador fixo integrado simplifica a manutenção da lâmina, assegurando sempre um corte perfeito e o anel protetor fixo salvaguarda o fio de corte, aumentando a segurança durante a limpeza e uso.
Aplicações
Este cortador de fiambre é a solução ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, incluindo restaurantes, hotéis, charcutarias, supermercados e catering. A robustez e a facilidade de manuseamento da carruagem, que desliza suavemente sobre casquilhos autolubrificantes, permitem fatiar com precisão desde carnes frias e assados até peixes e vegetais, mesmo em grande volume de produção.
Perfeito para balcões de atendimento, cozinhas de produção e áreas de preparação de alimentos onde a eficiência, a higiene e a segurança são prioritárias.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | CGSP-250-R |
O cortador de fiambre tem uma lâmina de Ø 250mm e dimensões de 220 x 190 mm para capacidade de corte. Requer um espaço adequado para operação segura e manutenção, considerando as proteções e o movimento da carroçaria. Aconselhamos a consulta do manual para detalhes exatos sobre as dimensões totais do equipamento e o espaço necessário para a sua correta utilização e limpeza.
Este cortador opera com uma tensão de 230V/1/N 50 Hz. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado, seguindo as normas de segurança elétrica. É crucial garantir uma tomada adequada e um circuito elétrico capaz de suportar a potência de 185W / 0,3HP do equipamento. O interruptor possui um relé de segurança que impede o reinício automático após falha de energia.
A limpeza deve ser feita regularmente após cada utilização, seguindo as instruções do fabricante. Graças ao seu design em liga de alumínio anodizado, a limpeza é facilitada. As proteções fixas na lâmina e o anel protetor garantem segurança durante este processo. O afiador fixo integrado simplifica a manutenção do fio de corte. Detalhes completos sobre a limpeza e manutenção encontram-se no manual do utilizador.
Sim, todos os modelos incorporam um afiador fixo e fácil de usar, que garante um corte perfeito dos produtos e simplifica o trabalho. Além disso, as proteções na placa e no cabo são feitas de plástico transparente para maior segurança. Não são incluídos outros acessórios além dos já mencionados. Para informações sobre acessórios compatíveis, consulte o nosso catálogo ou contacte o apoio ao cliente.
Introdução
O Cortador de Fiambre CGSP-250-R da EDENOX é uma ferramenta essencial para qualquer operação Horeca que exija precisão, eficiência e higiene no fatiamento de carnes frias e outros produtos. Construído em liga de alumínio anodizado e com um regulador de espessura de corte ultra sensível, este equipamento garante uniformidade e consistência, otimizando a apresentação e o porcionamento de alimentos, um fator crítico para a gestão de custos e a satisfação do cliente em ambientes profissionais.
Buffets de pequeno-almoço e brunches em hotéis
Em hotéis, a apresentação de fiambre e queijo fatiado na hora é um diferencial. Este cortador permite aos chefes de pastelaria ou de cozinha fatiar em grandes quantidades, mantendo a frescura e a espessura exata para cada tipo de produto, desde fiambre de porco a queijos semi-curados, garantindo um serviço rápido e de alta qualidade durante os picos de afluência.
Cozinhas de produção centralizadas para catering e eventos
Para empresas de catering que preparam centenas de sandes, saladas e tábuas de enchidos, a velocidade e a uniformidade são cruciais. O CGSP-250-R permite a produção em massa de fatias com espessura controlada, reduzindo o desperdício e assegurando a consistência do produto final, vital para manter os padrões de qualidade em eventos de grande escala.
Charcutarias e talhos gourmet com serviço de balcão
Em estabelecimentos onde o cliente exige um corte perfeito e personalizado, este cortador oferece a precisão decimal necessária para satisfazer as expectativas. A facilidade de ajuste da espessura permite fatiar desde presunto ibérico finíssimo a enchidos mais robustos, valorizando o produto e a experiência de compra do cliente.
Dicas Profissionais
- Aproveite o regulador de espessura ultra sensível para criar diferentes texturas de fiambre, desde fatias quase transparentes para carpaccios a cortes mais robustos para sandes gourmet.
- Realize a limpeza diária completa do equipamento, desmontando os componentes removíveis, para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a máxima higiene, prolongando a vida útil do equipamento.
- Utilize o afiador fixo integrado regularmente para manter a lâmina sempre afiada. Uma lâmina bem afiada não só garante um corte perfeito e sem esforço, como também aumenta a segurança operacional e reduz o desgaste do motor.
- Ao fatiar produtos com diferentes texturas (ex: queijo e fiambre), comece pelos mais secos e termine pelos mais húmidos ou gordurosos para facilitar a limpeza e evitar a contaminação cruzada de sabores.
Perfiis Alvos
- Chefes de Cozinha e Subchefes em hotéis e restaurantes de média/alta dimensão
- Responsáveis de F&B e Gerentes de Catering
- Proprietários e Encarregados de Charcutarias e Talhos Gourmet
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