Cortador de Carnes Frias Elétrico Ø 300 mm para Restaurante
Cortador de carnes frias elétrico (fiambreira) Ø 300 mm, ideal para cozinhas profissionais. Ajuste de espessura de corte de 0-16 mm e fácil limpeza. Potência 260 W.
Cortador de Carnes Frias — Principais Vantagens
Concebido para o setor HORECA e hotelaria, este cortador de carnes frias de gravidade, também conhecido como fiambreira ou slicer, oferece desempenho e higiene excecionais em qualquer cozinha profissional. Fabricado em liga de alumínio anodizado, a sua superfície lisa facilita a limpeza diária, essencial para manter os mais altos padrões de higiene alimentar.
A precisão é primordial, e o regulador de espessura de corte ultra-sensível permite um ajuste decimal exato, garantindo fatias perfeitamente uniformes a cada utilização. O motor monofásico potente e silencioso, com transmissão por correia, assegura um funcionamento contínuo e fiável. Adicionalmente, o interruptor on/off com relé oferece um nível extra de segurança, prevenindo arranques inesperados após falhas de energia e protegendo o seu investimento.
A segurança do operador é uma prioridade, com um anel protetor fixo que resguarda o fio da lâmina, minimizando riscos durante a limpeza e manutenção. As proteções transparentes na placa e no cabo garantem visibilidade total da área de corte, permitindo uma operação segura e tranquila.
Aplicações
Este equipamento é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos profissionais, desde pequenos cafés e restaurantes que necessitam de uma unidade principal compacta, até grandes hotéis e cozinhas industriais onde pode servir como uma máquina secundária de apoio. É perfeitamente adequado para cortar uma variedade de produtos, incluindo carnes frias, enchidos, assados e peixes, graças ao seu carro que desliza facilmente sobre casquilhos autolubrificantes.
Quer seja num talho, charcutaria, delicatessen ou qualquer outro ponto de venda de alimentos onde a precisão e a apresentação das fatias são cruciais, este cortador garante resultados consistentes e de elevada qualidade. A sua robustez e design pensado para a durabilidade asseguram um excelente retorno sobre o investimento.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | CGSP-300 |
O cortador de carnes frias elétrico tem um diâmetro de lâmina de 300 mm. É portátil, apesar de robusto, com um design compacto que se adapta a balcões ou superfícies de trabalho em cozinhas profissionais. Verifique as especificações técnicas para as medidas exatas e assegure espaço suficiente para operação e limpeza segura.
Este cortador de carnes frias requer uma ligação elétrica monofásica de 230V/1/N 50 Hz. Certifique-se de que a sua instalação elétrica cumpre estes requisitos para garantir o funcionamento seguro e eficiente do equipamento. O motor potente e silencioso otimiza o desempenho.
A limpeza é simplificada graças ao design que permite fácil acesso às suas partes. Componentes como o anel protetor fixo e as proteções transparentes são desenhados para fácil remoção ou limpeza no local. Recomenda-se a limpeza diária seguindo as instruções do manual para manter o equipamento higienizado e funcional. Possui um afiador fixo integrado para fácil manutenção da lâmina.
Este cortador tem uma capacidade de corte de 260 x 220 mm e um regulador de espessura que permite ajustes decimais, variando de 0 a 16 mm. Esta precisão é ideal para uma variedade de produtos, desde carnes frias a assados e peixes, garantindo fatias perfeitas.
Introdução
O Cortador de Carnes Frias Elétrico EDENOX CGSP-300, com lâmina de Ø 300 mm, representa uma solução robusta e de precisão para a preparação de charcutaria e outros produtos fatiados em ambientes profissionais. Essencial para otimizar a operação de cozinhas, buffets e balcões de atendimento, este equipamento garante cortes uniformes e consistentes, elevando o padrão de apresentação e reduzindo o desperdício, elementos cruciais para a rentabilidade e satisfação do cliente no setor HORECA.
Serviço de Pequenos-Almoços e Buffets em Hotéis
Em hotéis de 4 ou 5 estrelas, onde a oferta de charcutaria de qualidade é um diferencial, este cortador permite fatiar presuntos, queijos e enchidos variados na hora, garantindo frescura e um aspeto impecável. A precisão decimal do ajuste de espessura é vital para padronizar as porções e controlar os custos.
Cozinhas de Restaurantes para Entradas e Pratos Principais
Chefs de cozinha utilizam este equipamento para preparar entradas como tábuas de enchidos e queijos, ou para fatiar assados frios e rosbifes com uniformidade para pratos principais. A capacidade de corte de 260x220 mm e a robustez da máquina asseguram um desempenho contínuo durante picos de serviço, sem comprometer a qualidade do corte.
Charcutarias e Delicatessens com Balcão de Atendimento
Em estabelecimentos especializados, a fiambreira é a peça central do balcão. Permite aos operadores fatiar uma vasta gama de produtos, desde presunto ibérico a paio, com a espessura exata solicitada pelo cliente. A superfície em liga de alumínio anodizado facilita a limpeza rápida entre diferentes produtos, mantendo a higiene e a eficiência no atendimento.
Dicas Profissionais
- Ajuste sempre a espessura de corte para o mínimo (0 mm) antes de iniciar a limpeza ou de mover o equipamento, prevenindo acidentes e danos na lâmina.
- Utilize o afiador integrado regularmente para manter o fio da lâmina sempre perfeito, garantindo cortes limpos e prolongando a vida útil do equipamento e dos produtos.
- Para otimizar o desempenho e a segurança, certifique-se de que o produto a fatiar está refrigerado e firme, o que facilita cortes uniformes e evita o esfarelamento.
- Após cada utilização, desmonte as partes removíveis e proceda à limpeza profunda com detergentes adequados para uso alimentar, focando nas áreas de contacto com os alimentos e na lâmina, para cumprir as normas HACCP.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante/Hotel
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