Fiambreira para Carnes Frias disco Ø300mm, 250W
Fiambreira profissional disco Ø300mm, 250W, estrutura em alumínio anodizado, com afiador incorporado para cortes precisos e eficientes. Ideal para HORECA.
Fiambreira carnes frias — Fiambreira para Carnes Frias — Principais Vantagens
Esta fiambreira profissional (também conhecida como cortadora de carnes frias) é uma solução robusta e eficiente para estabelecimentos HORECA e hotelaria. Projetada para uso intensivo, assegura cortes precisos e uniformes, essenciais para a apresentação e rentabilidade dos seus produtos.
A construção em liga especial de alumínio anodizado confere-lhe não só uma elevada durabilidade e resistência à corrosão, mas também uma leveza que facilita o manuseamento e a limpeza. Equipada com um motor potente e silencioso, garante uma operação contínua sem comprometer o ambiente de trabalho.
A segurança e a praticidade são prioridades: dispõe de comandos elétricos intuitivos, um botão de paragem de emergência para resposta rápida e um afiador incorporado de série, assegurando que o disco se mantém sempre em perfeitas condições de corte, prolongando a sua vida útil e mantendo a qualidade do produto fatiado.
Aplicações
Ideal para talhos, charcutarias, restaurantes, hotéis e refeitórios que necessitam de fatiar grandes volumes de carnes frias como fiambre, presunto, salsicharia e queijos curados. A sua precisão de corte e facilidade de operação tornam-na indispensável em cozinhas com elevada produção e exigência de padrão de qualidade. Perfeita para preparar fatiados finos para aperitivos, sanduíches ou pratos principais, otimizando o tempo de preparação e minimizando o desperdício.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Reninghaus |
|---|---|
| Modelo | Mondial 300 |
A fiambreira tem dimensões exteriores de 540x650x460mm. Recomenda-se um espaço adicional para permitir a ventilação adequada e facilitar a operação e limpeza, garantindo a segurança e eficiência do equipamento.
A fiambreira opera com uma potência elétrica de 250W e requer uma ligação a 220V/50Hz. Certifique-se de que a instalação elétrica do seu estabelecimento cumpre estas especificações para um funcionamento seguro e eficaz.
A limpeza deve ser feita regularmente com produtos adequados para superfícies de alumínio anodizado, garantindo a higiene e durabilidade do equipamento. O afiador incorporado permite manter a lâmina sempre afiada, mas a lubrificação das partes móveis deve ser verificada periodicamente.
Sim, esta fiambreira inclui um afiador de disco incorporado de série, o que facilita a manutenção da precisão de corte e prolonga a vida útil da lâmina. A sua utilização regular garante um desempenho constante.
Introdução
A fiambreira profissional Reninghaus Mondial 300, com disco de Ø300mm e 250W de potência, é um equipamento robusto e de alta performance, projetado para o fatiamento preciso e uniforme de carnes frias e enchidos em ambientes com elevado volume de produção. Essencial para otimizar a operação, garante a padronização dos cortes, minimizando o desperdício e elevando a qualidade da apresentação dos pratos em estabelecimentos HORECA.
Cozinhas de Hotéis e Resorts
Utilizada para preparar diariamente grandes quantidades de charcutaria fatiada para buffets de pequeno-almoço, eventos de catering e serviço de quartos. A precisão do corte assegura porções consistentes e uma apresentação impecável, fundamental para a imagem do estabelecimento.
Restaurantes e Charcutarias Gourmet
Permite fatiar presuntos ibéricos, enchidos regionais e queijos curados com espessuras controladas, realçando a textura e o sabor dos produtos. Este controlo é crucial para a valorização de produtos de alta gama e para a criação de tábuas de charcutaria e entradas diferenciadas.
Serviços de Catering e Empresas de Eventos
Indispensável na preparação rápida e eficiente de grandes volumes de fatiados para sandes, canapés e pratos frios em eventos de grande escala. A sua capacidade de corte contínuo e o afiador incorporado garantem a operacionalidade durante picos de trabalho, mantendo a consistência do produto servido.
Dicas Profissionais
- Para prolongar a vida útil do disco e garantir cortes sempre perfeitos, utilize o afiador incorporado regularmente, seguindo as instruções do fabricante, e proceda à limpeza profunda do equipamento após cada turno de trabalho para evitar a acumulação de resíduos.
- Ajuste a espessura de corte de acordo com o tipo de produto e a aplicação final (ex: fatias extrafinas para carpaccios, fatias médias para sandes) para otimizar o rendimento e a experiência do cliente, minimizando o desperdício de matéria-prima.
- Ao fatiar produtos com diferentes texturas e humidades, como queijos e carnes frias, inicie sempre pelos produtos mais secos e menos gordurosos para evitar a contaminação cruzada e facilitar a limpeza intermédia do disco.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Charcutaria/Talho
- Comprador de Equipamentos HORECA
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