Placa Radiante a Gás Linha 900 com Forno GN2/1 Integrado
Placa radiante a gás Linha 900 com 0.5 m² de superfície e forno a gás GN2/1. Estrutura em aço inox. Dimensões: 800x900x850/925 mm. Potência total: 19 kW.
Placa Radiante a Gás com Forno – Principais Vantagens
Equipe a sua cozinha profissional com esta versátil placa radiante a gás (também conhecida como chapa radiante ou fogão radiante) que oferece um desempenho excecional e durabilidade inigualável. Projetada para ambientes de alta exigência, a sua robusta estrutura em aço inoxidável garante a longevidade do equipamento e uma fácil manutenção, essencial para o ritmo acelerado da restauração.
O tampo superior em aço inox de grande espessura, com um rebordo estratégico para recolha de derramamentos, assegura uma área de trabalho sempre limpa e segura. A superfície de cozedura em ferro fundido de 10 mm, com 0.5 m² de área, é ideal para cozinhar com chama indireta, permitindo um controlo preciso da temperatura e resultados culinários superiores.
A segurança é uma prioridade, com válvulas equipadas com sistema de interrupção de gás em caso de extinção da chama ou temperatura excessiva, proporcionando tranquilidade durante a operação intensiva. Os manípulos de regulação atérmicos garantem um manuseamento confortável e seguro, mesmo após longas horas de utilização.
Aplicações
Este equipamento multifuncional é a solução ideal para restaurantes, hotéis, cozinhas industriais e estabelecimentos HORECA que procuram maximizar a eficiência e aversatilidade na cozedura. Perfeito para preparar uma vasta gama de pratos em simultâneo, desde bifes e legumes na placa radiante, até assados e gratinados no forno GN2/1.
A sua conceção robusta e a potência combinada tornam-no adequado para cozinhas com elevado volume de trabalho, onde a fiabilidade e o desempenho consistente são cruciais. A integração de placa e forno num só equipamento otimiza o espaço e os fluxos de trabalho, tornando-o indispensável para chefs que exigem excelência.
Especificações Técnicas
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | PRGFG M980 NV |
Esta placa radiante a gás de Linha 900 possui dimensões de 800 mm (largura) x 900 mm (profundidade) x 850/925 mm (altura ajustável). Recomenda-se um espaço adicional de segurança em todas as laterais para permitir a ventilação adequada e facilitar a limpeza e manutenção.
A placa radiante requer uma ligação à rede de gás (G20 ou G30/31) e um ponto de ventilação adequado para exaustão dos gases de combustão. A potência total do equipamento é de 19 kW. Não exige ligação elétrica para o funcionamento da placa ou do forno, apenas para o isqueiro do forno, caso utilize. Recomenda-se que a instalação seja realizada por um técnico credenciado para garantir a segurança e o bom funcionamento.
Para a limpeza diária, recomenda-se a utilização de produtos desengordurantes não abrasivos na superfície de aço inoxidável e ferro fundido após o equipamento arrefecer. A base esmaltada do forno facilita a remoção de resíduos. Verificações periódicas por um técnico são aconselhadas para a manutenção do sistema de gás e dos queimadores, assegurando a longevidade e eficiência do equipamento.
A superfície de cozedura em ferro fundido de 10 mm é ideal para cozinhar com calor indireto, sendo compatível com uma vasta gama de panelas, frigideiras e tabuleiros de forno GN2/1. O anel central móvel permite o uso de wok ou outros recipientes para controlo da intensidade de calor. Os pés reguláveis permitem ajustar a altura do equipamento para melhor integração na sua cozinha.
Introdução
A Placa Radiante a Gás com Forno Integrado GN2/1 da Linha 900 Magnus, modelo PRGFG M980 NV, representa uma solução robusta e multifuncional para cozinhas profissionais de alta exigência. Este equipamento combina a versatilidade de uma superfície de cozedura radiante de grande área com a capacidade de um forno gastronorm, otimizando o espaço e os processos operacionais em ambientes HORECA. A sua construção em aço inoxidável e a superfície de cozedura em ferro fundido de 10 mm garantem durabilidade, eficiência térmica e consistência nos resultados, essenciais para a produção contínua em restauração.
Cozinhas de Restaurantes de Grande Volume
Utilização simultânea da placa radiante para selar carnes, saltear vegetais ou preparar bases de molhos, enquanto o forno é empregado para assar grandes peças de carne, gratinar pratos ou manter alimentos quentes antes do serviço, garantindo um fluxo de trabalho contínuo e eficiente durante picos de procura.
Unidades Hoteleiras e Catering
Ideal para a preparação de pequenos-almoços buffet, onde a placa radiante pode ser usada para ovos, bacon e panquecas, e o forno para assar pães, croissants ou quiches. Em eventos de catering, permite a finalização de pratos e a manutenção da temperatura de confeções diversas, adaptando-se a menus variados.
Cozinhas Industriais e Centrais de Produção
A robustez e a área útil da placa radiante são adequadas para a confeção de grandes quantidades de alimentos, como bases para sopas ou estufados. O forno GN2/1 é crucial para a produção em lotes de assados ou a regeneração de pratos pré-preparados, suportando as exigências de uma operação de larga escala com fiabilidade.
Dicas Profissionais
- Aproveite a variação de temperatura da placa radiante (500ºC no centro, 200ºC nas extremidades) para cozinhar diferentes alimentos em simultâneo, otimizando a eficiência energética e o tempo de preparação.
- Para uma limpeza eficaz e prolongamento da vida útil da superfície de ferro fundido, utilize raspadores específicos após cada utilização e realize uma cura periódica com óleo vegetal.
- Ao utilizar o forno GN2/1, explore a capacidade de cozedura em tabuleiro gastronorm para padronizar porções e simplificar a gestão de inventário e serviço, especialmente em menus de grupo ou buffet.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Hotel
- Comprador Profissional para HORECA
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação