Fogão Industrial 4 Queimadores a Gás com Forno GN2/1
Fogão profissional a gás com 4 queimadores potentes e forno GN2/1. Ideal para cozinhas industriais, oferece alta performance, segurança e fácil limpeza.
Confeção Profissional — Principais Vantagens
Este equipamento robusto e versátil é a solução ideal para cozinhas de alta exigência, combinando a precisão de quatro focos a gás com a capacidade de um forno espaçoso GN2/1. Concebido para otimizar o fluxo de trabalho, permite uma confeção eficiente e um controlo térmico superior, essencial para pratos que requerem consistência e qualidade.
A estrutura em aço inoxidável e os pés reguláveis garantem durabilidade, fácil higienização e adaptação a qualquer espaço. As grelhas cromadas facilitam a limpeza, enquanto as válvulas de segurança asseguram a interrupção do gás em caso de falha de chama, proporcionando um ambiente de trabalho mais seguro para a sua equipa.
Aplicações Profissionais
Perfeito para restaurantes, cozinhas de hotelaria, cantinas e outros estabelecimentos. Este fogão com forno é concebido para gerir grandes volumes de produção, desde o cozinhado de caldos e molhos em grandes panelas até ao assado de peças de carne ou guisados no forno. A sua capacidade GN2/1 torna-o compatível com tabuleiros de tamanho profissional, simplificando as operações diárias.
A versatilidade do aparelho adapta-se a diversas metodologias culinárias, desde a ementa à la carte até à preparação de banquetes, garantindo sempre resultados de excelência, e poupando tempo na limpeza e manutenção pela sua constituição em inox e grelhas cromadas.
Características Técnicas
| Dimensões (LPA) | 800x900x850/925 mm |
| Queimadores | 4x 7 kW |
| Potência Total | 35 kW |
| Dimensão do Forno | 540x695x290 mm |
| Consumo Gás (G20) | 3.7 m³/h |
| Consumo Gás (G30/31) | 2760 / 2715 g/h |
| Peso | 115 kg |
| Estrutura Externa | Aço inoxidável |
| Pés | Reguláveis de 150 a 200 mm |
| Queimadores | Fundição cromada com dupla chama e chama piloto |
| Forno | Estático a gás 7 kW, câmara em aço inox, base esmaltada, porta dupla parede em aço inox |
Perguntas Frequentes
A que tipo de estabelecimentos se destina este fogão com forno industrial?
Este equipamento foi concebido para cozinhas profissionais de elevada exigência, sendo ideal para restaurantes que servem um grande número de refeições, hotéis e serviços de catering, garantindo um desempenho consistente e fiável para as suas necessidades de culinária.
Quais são as vantagens dos queimadores de dupla chama?
Os queimadores de dupla chama proporcionam uma distribuição de calor mais uniforme e potente, permitindo uma cozedura mais rápida e eficiente. Esta característica é crucial para otimizar o tempo de preparação de alimentos e assegurar resultados culinários de alta qualidade em operações contínuas.
É fácil limpar o fogão industrial?
Sim, a zona de trabalho em inox estampado AISI 304 e as grelhas em aço cromado foram desenhadas para uma limpeza rápida e descomplicada. Esta facilidade de manutenção é fundamental para o cumprimento das normas de higiene e para a longevidade do equipamento em ambientes tão dinâmicos.
O forno tem alguma funcionalidade específica de segurança?
O forno inclui um termóstato com válvula de segurança e termopar, que interrompe o fornecimento de gás caso a chama se apague. Esta funcionalidade é essencial para a segurança de qualquer cozinha profissional, prevenindo acidentes e protegendo o seu investimento.
Posso ajustar a altura do fogão?
Sim, os pés reguláveis permitem ajustar a altura do fogão entre 150 a 200 mm, facilitando a integração perfeita em qualquer linha de confeção profissional e garantindo uma ergonomia adaptada às necessidades da sua equipa.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | MAGNUS |
|---|---|
| Modelo | E4G FG M980 NV |
| Peso (kg) | 115 kg |
| Dimensões (cm) | 800 × 900 × 850 cm |
Este fogão industrial possui 4 queimadores com 7 kW cada, totalizando uma potência de 28 kW para a zona de cocção. O forno a gás integra uma potência de 7 kW, garantindo uma cozedura eficiente e uniforme para diversas preparações. A potência total do equipamento é de 35 kW.
O fogão dispõe de válvulas com sistema de segurança que interrompem o fornecimento de gás em caso de extinção da chama ou temperatura excessiva. O forno inclui regulação da temperatura por termóstato com válvula de segurança e termopar, assegurando uma operação segura e controlada. A chama piloto no forno permite a ignição automática.
Sim, a zona de trabalho é fabricada em aço inoxidável estampado AISI 304, e as grelhas são em aço cromado, facilitando a limpeza diária. Os queimadores em fundição cromada com espalhador de dupla chama são projetados para uma manutenção simples e eficaz. Os pés reguláveis também auxiliam na limpeza e nivelamento do equipamento.
O fogão é compatível com gás natural (G20) e gás butano/propano (G30/31). O consumo de gás para G20 é de 3.7 m3/h, enquanto para G30/31 é de 2760 / 2715 g/h, respetivamente. Recomenda-se verificar a configuração adequada para a sua instalação.
As dimensões do equipamento são 800 mm de largura, 900 mm de profundidade e 850/925 mm de altura. O forno interno mede 540 mm de largura, 695 mm de profundidade e 290 mm de altura. O peso total do fogão é de 115 kg, refletindo a sua construção robusta e durável.
Introdução
Este fogão industrial de 4 queimadores a gás com forno GN2/1 é uma solução de confeção central para qualquer cozinha profissional de alto volume em Portugal. A sua robustez, aliada à precisão do controlo de chama e à capacidade do forno, permite otimizar a preparação de uma vasta gama de pratos, desde a fervura rápida de grandes quantidades a assados lentos e uniformes. É um equipamento que garante consistência operacional, essencial para manter a qualidade e a eficiência em ambientes de hotelaria, restauração e catering.
Cozinhas de Hotelaria de Grande Porte
Em hotéis com serviço de pequeno-almoço buffet, almoços e jantares à la carte, este fogão permite a gestão simultânea de diversas preparações. Os queimadores de 7 kW são ideais para escaldar vegetais em grandes tachos, cozinhar molhos-base ou reduzir caldos. O forno GN2/1 é fundamental para preparar assados de carne para o buffet, como rosbifes ou pernas de borrego, ou para gratinar travessas de acompanhamentos em grandes quantidades, garantindo a uniformidade e temperatura ideais antes do serviço.
Serviço de Catering para Eventos
Para empresas de catering que operam em eventos fora das suas instalações fixas, a potência e versatilidade deste fogão são cruciais. A capacidade de ter quatro focos de calor intensos e um forno espaçoso significa que podem finalizar pratos no local, manter alimentos quentes ou assar elementos que exijam precisão térmica. Por exemplo, os queimadores podem ser usados para saltear legumes ou preparar risotos à medida que os convidados chegam, enquanto o forno mantém pratos como quiches ou empadas quentes e estaladiços, ou para regenerar pratos pré-confeccionados em tabuleiros GN2/1, assegurando a qualidade final antes de servir.
Restaurantes com Ementa Variada e Alta Rotação
Em restaurantes que oferecem uma ementa diversificada, desde pratos de peixe grelhado a carnes estufadas e sobremesas assadas, este equipamento oferece a flexibilidade necessária. Os queimadores de dupla chama permitem um controlo preciso para selar carnes rapidamente ou cozinhar a temperaturas mais baixas. O forno é indispensável para assar peixes inteiros, cozinhar pratos de forno como bacalhau com natas em tabuleiros GN ou preparar bases de pastelaria, otimizando o fluxo de trabalho durante os picos de serviço e garantindo a consistência de cada confeção.
Dicas Profissionais
- Otimize o fluxo de trabalho da sua brigada, designando cada queimador para uma função específica durante o serviço de pico (ex: um para molhos, outro para saltear, etc.). A potência de 7 kW por queimador assegura a recuperação rápida da temperatura, mesmo com panelas de grande volume.
- Utilize o forno GN2/1 para preparar mise en place em grandes quantidades, como assar legumes para purés ou brasear carnes para guisados lentos, aproveitando a sua capacidade e controlo de temperatura para padronizar a qualidade e reduzir o tempo de confeção durante o serviço.
- Realize a manutenção diária das grelhas cromadas e da zona de trabalho em inox após cada serviço. A facilidade de limpeza destes materiais é crucial para a higiene e para prolongar a vida útil do equipamento, prevenindo acumulação de resíduos e corrosão.
- Verifique regularmente as válvulas de segurança e os termopares dos queimadores e do forno. A funcionalidade de corte de gás em caso de falha de chama é um aspeto crítico de segurança, garantindo a proteção da sua equipa e do seu estabelecimento, especialmente em cozinhas com operações contínuas.
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