Fogão a Gás Linha 900 com 4 Queimadores e Forno Elétrico GN2/1
Fogão a gás Linha 900 com 4 queimadores potentes e forno elétrico GN2/1 integrado. Estrutura em inox, pés ajustáveis e alta segurança. Ideal para cozinhas profissionais.
Fogão a Gás Linha 900 — Vantagens Profissionais
Este fogão a gás (também apelidado de placa de cozedura ou cooker) da Linha 900, com os seus 4 queimadores de alto desempenho e forno elétrico GN2/1 integrado, foi desenhado para cozinhas profissionais exigentes. A sua estrutura robusta em aço inoxidável e os pés reguláveis garantem estabilidade e durabilidade num ambiente de trabalho intenso.
A zona de trabalho em inox AISI 304 estampado assegura uma limpeza fácil e uma higiene superior, essencial para a restauração. As grelhas esmaltadas em ferro fundido são amovíveis e compatíveis com máquina de lavar louça, otimizando o tempo de manutenção e assegurando a eficiência operacional diária.
Com queimadores equipados com espalhador de dupla chama, chama auto-estabilizadora e chama piloto, este equipamento garante uma distribuição uniforme do calor e uma ignição fiável. A segurança é uma prioridade, com válvulas que interrompem o fornecimento de gás em caso de extinção da chama ou temperatura excessiva, proporcionando tranquilidade na operação.
O forno elétrico de 6 kW, com excelente isolamento térmico e câmara em aço inox com base esmaltada, oferece uma capacidade generosa GN2/1, ideal para grandes volumes. Permite um controlo preciso da temperatura, crucial para resultados de confeção consistentes e de alta qualidade.
Aplicações
Ideal para cozinhas de restaurantes, hotéis, refeitórios industriais, pastelarias e qualquer estabelecimento Horeca que necessite de um equipamento de confeção versátil e de alta performance. A sua robustez e funcionalidades avançadas são perfeitamente adequadas para operações com volume elevado de produção, onde a eficiência e a fiabilidade são cruciais.
A combinação de fogão a gás com forno elétrico permite a realização simultânea de diversas tarefas culinárias, desde a cozedura rápida em fogão até ao assar ou gratinar no forno, otimizando o espaço e a produtividade na cozinha profissional.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | F4GFE M980 NV |
O fogão a gás e forno elétrico GN2/1 Linha 900 possui dimensões exteriores de 800x900x850/925 mm (Largura x Profundidade x Altura). Certifique-se de que dispõe de espaço adequado para a sua inserção e manutenção, incluindo folgas para circulação de ar e operações de limpeza da zona envolvente.
Este fogão requer uma alimentação de gás natural (G20) com consumo de 3.806 m³/h ou GPL (G30/31) com 2301 / 2267 g/h, e uma ligação elétrica trifásica de 400V/3/50 Hz. A instalação deve ser efetuada por técnicos qualificados, respeitando as normas de segurança em vigor para equipamentos profissionais de restauração e hotelaria. Inclui 3 guias para o forno elétrico.
A manutenção e limpeza são simplificadas pela estrutura em aço inoxidável e pelas grelhas esmaltadas em ferro fundido, que são laváveis na máquina de lavar louça. Recomenda-se a limpeza diária das superfícies e queimadores com produtos adequados para aço inoxidável, evitando abrasivos. O forno elétrico, dotado de câmara em inox e base esmaltada, também facilita a sua higienização eficiente e regular.
O equipamento inclui pés reguláveis de 150 a 200 mm e grelhas esmaltadas em ferro fundido. O forno elétrico GN2/1 vem dotado com 3 guias. Poderão ser compatíveis outros acessórios standard para equipamentos de Linha 900, tais como tabuleiros e grelhas GN2/1 adicionais que podem ser adquiridos separadamente, dependendo das suas necessidades específicas de confeção e de fornecedor.
Introdução
O Fogão a Gás Linha 900 da Magnus, modelo F4GFE M980 NV, com os seus 4 queimadores de alta potência e forno elétrico GN2/1 integrado, representa uma solução de confeção robusta e versátil para o setor Horeca. Projetado para suportar as exigências de cozinhas de elevado volume, este equipamento otimiza o espaço e a produtividade, permitindo a execução simultânea de múltiplas técnicas culinárias com precisão e consistência, desde o saltear rápido à cocção lenta em forno.
Cozinhas de Restaurantes de Alta Gastronomia
Chefs de cozinha podem usufruir da precisão dos queimadores de dupla chama para selar carnes ou saltear legumes, enquanto o forno elétrico GN2/1 assegura assados uniformes ou a finalização de pratos delicados, mantendo a consistência desejada em cada serviço, mesmo durante picos de afluência.
Cozinhas de Hotelaria e Resorts
Em hotéis e resorts, este fogão é fundamental para a preparação de pequenos-almoços, almoços e jantares para um grande número de hóspedes. A capacidade do forno GN2/1 permite a cocção de grandes travessas de acompanhamentos ou pratos principais, e os queimadores gerem eficazmente a preparação de molhos, sopas e pratos à la carte, garantindo rapidez e qualidade.
Refeitórios Industriais e Cozinhas de Produção
Para refeitórios que servem centenas de refeições diárias, a robustez e a potência deste equipamento são cruciais. A combinação de queimadores versáteis e um forno elétrico espaçoso permite a confeção eficiente de grandes volumes de alimentos, desde estufados a assados, assegurando a distribuição consistente de refeições quentes e de qualidade, com foco na durabilidade e facilidade de limpeza para operações contínuas.
Dicas Profissionais
- Aproveite a versatilidade dos queimadores de diferentes potências (2x 7 kW, 2x 11 kW) para escalonar a produção, utilizando os de maior potência para cocções rápidas e os restantes para manter preparações em lume brando ou cozeduras mais lentas.
- Para otimizar o consumo energético e a consistência dos resultados, utilize o forno elétrico para preparações que exijam controlo preciso de temperatura, como assados grandes ou gratinados, beneficiando do isolamento térmico superior e da distribuição uniforme do calor.
- Implemente um plano de manutenção regular para as grelhas em ferro fundido e a zona de trabalho em inox AISI 304. A sua amovibilidade e compatibilidade com máquina de lavar louça simplificam a limpeza, prolongando a vida útil do equipamento e assegurando elevados padrões de higiene.
- Familiarize-se com o sistema de segurança de corte de gás. Em caso de anomalia, saber como atua este mecanismo é vital para a segurança da equipa e para uma rápida retoma da operação após resolução do problema.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Hotel
- Gerente de Refeitório Industrial
- Comprador Profissional para Equipamentos Horeca
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