Picadora de carne refrigerada 300 kg/h com formadora de hambúrgueres
Picadora de carne refrigerada com 300 kg/h e formadora de hambúrgueres (500 unid/h), 370x420x550 mm, trifásica, ideal para restauração.
Picadora de Carne Refrigerada com Formadora de Hambúrgueres — Principais Vantagens
Concebida para a indústria da restauração e hotelaria, esta picadora de carne refrigerada (também conhecida como triturador de carne ou moedor de carne) oferece uma solução completa para o processamento eficiente de carne. Ideal para estabelecimentos que procuram otimizar a produção de carne picada e hambúrgueres frescos, garantindo sempre a máxima qualidade e higiene.
A inovadora tremonha, totalmente desmontável, facilita a limpeza e manutenção, assegurando a conformidade com as mais rigorosas normas de segurança alimentar. O grupo picador, especialmente desenhado, proporciona um corte perfeito, essencial para manter a textura e as propriedades da carne, enquanto o termóstato eletrónico garante um controlo preciso da temperatura de refrigeração.
Equipada com um sistema de refrigeração uniforme que abrange a vitrine frontal, a tremonha, o tubo de alimentação e o sistema de picagem, este equipamento mantém a carne numa temperatura ideal de 0/+2 °C. Esta característica é crucial para preservar a frescura e segurança dos alimentos, prolongando a sua vida útil e evitando o crescimento bacteriano.
A capacidade de produção de 300 kg/h e a habilidade de formar 500 hambúrgueres por hora em diversos diâmetros (105 a 170 g) e espessura fixa de 17 mm, tornam-na uma ferramenta indispensável para cozinhas de alta produção. A vitrine frontal permite a exposição higiénica e atraente dos produtos, estimulando a venda e a visibilidade.
Aplicações
Esta picadora de carne refrigerada é perfeita para talhos, talhos gourmêt, supermercados, restaurantes, hotéis e catering com elevada procura por carne picada fresca e hambúrgueres artesanais. É ideal para otimizar os processos de preparação de carne, sejam eles para confeção imediata ou para exposição e venda ao público.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | PCR 22 VHV CE |
Esta picadora de carne refrigerada tem dimensões compactas de 370x420x550 mm (largura x profundidade x altura), otimizando o espaço na sua cozinha profissional.
A picadora de carne refrigerada requer alimentação elétrica trifásica de 400V/3/50 Hz, sendo essencial verificar a compatibilidade da sua instalação elétrica para um funcionamento adequado.
A tremonha da picadora é totalmente desmontável, facilitando a limpeza e manutenção. O grupo picador especial e o sistema de refrigeração uniforme minimizam a acumulação de resíduos, tornando a higienização mais eficiente.
Esta picadora de carne com formadora de hambúrgueres é capaz de produzir 500 hambúrgueres por hora, em 4 diâmetros diferentes, com pesos que variam de 105 a 170 g e uma espessura fixa de 17 mm.
Introdução
A Picadora de Carne Refrigerada Magnus PCR 22 VHV CE, com capacidade de 300 kg/h e formadora de hambúrgueres integrada, representa uma solução robusta e higiénica para o processamento de carne em ambientes profissionais. Este equipamento otimiza a produção de carne picada e hambúrgueres frescos, assegurando a manutenção da cadeia de frio e a consistência do produto final, elementos críticos para a qualidade e segurança alimentar na hotelaria e restauração.
Cozinhas Centrais de Hotelaria
Utilizada para a produção diária de grandes volumes de carne picada para menus diversos (bolonhesas, recheios) e para a preparação de hambúrgueres gourmet para serviço de quartos, restaurantes e eventos, garantindo frescura e padronização.
Talhos e Charcutarias Gourmet
Permite criar blends de carne picada personalizados e hambúrgueres artesanais com diferentes diâmetros, diretamente para venda ao público. A refrigeração integrada na vitrine frontal é crucial para a exposição e para atender às normas de segurança alimentar ao longo do dia.
Catering de Grande Escala
Essencial para a preparação eficiente de refeições para eventos com centenas de convidados, onde a rapidez na produção de carne picada e hambúrgueres é vital para cumprir os timings de serviço, mantendo sempre a qualidade e as condições higiénicas.
Restaurantes com Conceito 'Do Campo à Mesa'
Ideal para restaurantes que valorizam a preparação interna de todos os ingredientes, desde a peça de carne até ao hambúrguer final, permitindo um controlo total sobre a origem e a qualidade da carne, e oferecendo um produto fresco e diferenciado ao cliente.
Dicas Profissionais
- Limpeza regular da tremonha e do grupo picador, dada a sua facilidade de desmontagem, é fundamental para prevenir a contaminação cruzada e prolongar a vida útil do equipamento, cumprindo o HACCP.
- Ajuste o diâmetro dos hambúrgueres de acordo com as necessidades do seu menu, explorando os 4 diâmetros disponíveis para ofertas diferenciadas (ex: mini-hambúrgueres para eventos, hambúrgueres padrão para pratos principais).
- Monitorize o termóstato eletrónico para assegurar que a temperatura de 0/+2 °C é mantida consistentemente, garantindo a máxima frescura e segurança da carne processada e exposta.
Perfiis Alvos
- Chefs Executivos e Sub-Chefs
- Responsáveis de F&B (Food & Beverage)
- Gerentes de Operações em Hotelaria
- Compradores e Gerentes de Talhos Profissionais
- Proprietários de Restaurantes e Empresas de Catering
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