Forno Convetor Misto a Gás 10xGN1/1 e 60x40
Forno convetor misto a gás, com capacidade para 10x GN1/1 ou 60x40. Ideal para cozinhas profissionais, oferece modos de convecção, vapor e misto. Dimensões: 920x862x1133 mm.
Forno Convetor Misto a Gás — Principais Vantagens
Este forno profissional (também conhecido como forno combinado) a gás oferece uma solução robusta e versátil para cozinhas industriais e estabelecimentos HORECA. Projetado para otimizar o desempenho, a sua capacidade de 10 bandejas GN1/1 ou 60x40 permite a cocção eficiente de grandes volumes de alimentos, essencial para operações de alta demanda.
Com modos de convecção, vapor e misto, é ideal para uma vasta gama de pratos, desde assados e pães até cozinhados a vapor, garantindo resultados consistentes e de alta qualidade. A estrutura em aço inoxidável e as características como a porta com micro-switch e o vedante removível asseguram durabilidade e facilidade de manutenção, contribuindo para um ambiente de trabalho mais higiénico e produtivo.
A recuperação rápida de temperatura e o sistema de ventilação com inversão de marcha garantem uma distribuição homogênea do calor, resultando em cozeduras uniformes e tempos de preparação reduzidos. A segurança do operador é prioritária, com funcionalidades como a pega atérmica e o arrefecimento rápido da câmara.
Aplicações
Este forno é uma adição indispensável para restaurantes de grande porte, hotéis, refeitórios, serviços de catering e padarias que necessitam de um equipamento fiável e eficiente. A sua capacidade e versatilidade tornam-no perfeito para preparar grandes quantidades de alimentos em simultâneo, otimizando o fluxo de trabalho e assegurando a qualidade dos pratos servidos. É igualmente adequado para cozinhas centrais que exijam conformidade com as normas HACCP, devido à sua facilidade de limpeza e controlo preciso da temperatura.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | MEQ 10 G |
Este forno convetor misto a gás possui as dimensões de 920x862x1133 mm (largura x profundidade x altura). Para a instalação, é crucial considerar espaço adicional para as ligações de gás, elétrica e esgoto, bem como para uma adequada circulação de ar e operações de manutenção, sendo recomendada uma folga mínima de 10-15 cm em todos os lados.
Este forno requer uma alimentação elétrica de 230V/1/50 Hz e uma ligação de gás. O consumo de gás é de 2.116 m³/h para G20 ou 1.577 kg/h para G30/G31. É indispensável que a instalação seja realizada por técnicos qualificados, respeitando as normas de segurança vigentes para equipamentos a gás e elétricos, e que envolva também uma ligação à rede de água e esgoto para o modo vapor.
A limpeza diária é simplificada pela câmara em aço inoxidável com cantos arredondados e fundo diamantado, que direciona a condensação para o esgoto. O vedante da porta é removível para uma higiene completa. Recomenda-se a utilização de produtos de limpeza específicos para fornos profissionais, evitando abrasivos, e verificar regularmente o estado do vedante e dos ventiladores. Para a manutenção preventiva e para prolongar a vida útil do equipamento, aconselha-se a consulta do manual do utilizador e a realização de inspeções periódicas por técnicos especializados.
Este modelo é fornecido com 1 grelha GN1/1. As guias laterais são compatíveis com tabuleiros GN1/1 e 60x40. Poderão ser adquiridos separadamente outros acessórios, como bases de apoio, tabuleiros adicionais e produtos de limpeza específicos, que podem otimizar ainda mais o seu funcionamento e adaptabilidade às necessidades da sua cozinha.
Introdução
O forno convector misto a gás Magnus MEQ 10 G é uma solução de cocção profissional de elevada capacidade, projetada para cozinhas HORECA que exigem versatilidade e eficiência. Combinando os modos de convecção, vapor e misto, este equipamento permite a preparação simultânea de um vasto leque de pratos, garantindo resultados consistentes e otimizando o fluxo de trabalho em ambientes de produção intensiva.
Cozinhas de Hotéis e Resorts
Ideal para a produção de pequenos-almoços, almoços e jantares, onde a diversidade e o volume são cruciais. Permite assar grandes quantidades de carne e peixe em convecção, cozer legumes a vapor mantendo os nutrientes, e regenerar pratos pré-preparados com controlo preciso de humidade.
Serviços de Catering e Cozinhas Centrais
Essencial para a preparação de refeições em grande escala, este forno assegura a consistência na cocção de diferentes componentes do menu. A sua capacidade de 10 bandejas GN1/1 ou 60x40 agiliza a produção para eventos e serviços de entrega, mantendo a qualidade e segurança alimentar.
Restaurantes de Grande Volume e Cantinas
Otimiza a gestão do tempo de confeção, permitindo que os chefs executem várias tarefas em simultâneo. Desde a cozedura de pães e pastelaria no modo convecção, até à preparação de guarnições delicadas a vapor, garante a uniformidade dos resultados e a rápida recuperação da temperatura face a aberturas frequentes da porta.
Dicas Profissionais
- Maximize a capacidade utilizando o sistema de guias GN1/1 e 60x40 para otimizar o espaço e a produção, seja para assados ou pastelaria.
- Aproveite os modos mistos para garantir a suculência em assados, injetando vapor controlado, o que é crucial para carnes como rosbife ou aves inteiras.
- Utilize a função de arrefecimento rápido da câmara para transições eficientes entre diferentes tipos de cocção, minimizando o tempo de inatividade entre lotes de produção.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Cozinha
- Comprador de Equipamentos Horeca
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