Fornor Convetor Misto Elétrico – 20x GN1/1 para Cozinhas Profissionais
Forno convetor misto elétrico de alta capacidade 20x GN1/1, ideal para hotelaria e restauração. Potência de 30 kW, dimensões 970x1030x1880 mm.
Forno Convetor Misto Elétrico — Principais Vantagens
Este forno convetor misto elétrico (também conhecido como forno combinado) foi concebido para o rigor das cozinhas profissionais, oferecendo versatilidade excecional com os seus três modos de funcionamento: convecção, vapor e misto. A sua robustez, aliada às funções de controlo de temperatura e vapor, permite um cozinhado preciso e uniforme, essencial para a qualidade gastronómica em grandes volumes.
A construção integral em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de manutenção, cumprindo as exigências de higiene e segurança. Funcionalidades como o isolamento térmico avançado e o sistema de arrefecimento rápido contribuem para a eficiência energética e para um ambiente de trabalho mais seguro e produtivo.
O equipamento é acompanhado por um carro e uma grelha GN1/1, otimizando o aproveitamento da capacidade de 20 tabuleiros, o que o torna ideal para operações de grande escala.
Aplicações
Perfeito para restaurantes de grande volume, hotéis, refeitórios industriais, catering e qualquer estabelecimento HORECA que necessite de um forno com capacidade e versatilidade para preparar uma vasta gama de pratos, desde assados suculentos a cozidos a vapor delicados. A sua capacidade de 20x GN1/1 adapta-se a produções intensivas, garantindo resultados consistentes e de alta qualidade.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | MEQ 20.1 E |
O forno convetor misto elétrico 20x GN1/1 possui dimensões de 970 mm (largura) x 1030 mm (profundidade) x 1880 mm (altura). Para a instalação, é crucial garantir espaço suficiente para a abertura da porta, manutenção e circulação de ar adequada, especialmente na parte traseira e lateral, conforme as recomendações do manual do equipamento.
Este forno requer uma alimentação elétrica trifásica de 400V/3/50 Hz e possui uma potência total de 30 kW. É essencial que a instalação elétrica seja realizada por um técnico qualificado, garantindo a conformidade com as normas de segurança. Adicionalmente, necessita de uma ligação à rede de água para o modo vapor e um sistema de esgoto para a drenagem de condensação.
A manutenção e limpeza são simplificadas pela câmara em aço inoxidável com cantos arredondados, fundo em forma diamantada para drenagem e o vedante da porta removível. Recomenda-se a limpeza diária com produtos específicos para fornos, evitando abrasivos. É aconselhável a verificação periódica por um técnico especializado para garantir o desempenho e a longevidade do equipamento.
O forno é fornecido com um carro e uma grelha GN1/1 para modelos de 20 níveis. Para otimizar a sua utilização, são compatíveis com uma vasta gama de tabuleiros e acessórios GN1/1, como tabuleiros perfurados, lisos e grelhas adicionais, que podem ser adquiridos separadamente para diversas aplicações culinárias.
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