Tabuleiro Esmaltado GN 1/1, 530x325mm, 3L — Altura 20mm
Tabuleiro esmaltado GN 1/1 de 530x325mm e 20mm de altura, ideal para cozinhas profissionais. Capacidade de 3 litros, durável e fácil de limpar.
Tabuleiro Esmaltado GN 1/1 — Principais Vantagens
Este tabuleiro esmaltado Gastronorm 1/1 é uma solução versátil e duradoura, projetada especificamente para as exigências da cozinha profissional. A sua construção robusta e o revestimento esmaltado garantem uma resistência superior à corrosão, desgaste e altas temperaturas, tornando-o ideal para uma vasta gama de operações culinárias, desde a preparação à cozedura e armazenamento de alimentos em ambientes de elevada intensidade.
A capacidade de 3 litros e a profundidade de 20 mm oferecem a flexibilidade necessária para gerir porções adequadas e otimizar o espaço em fornos, frigoríficos e buffets. O esmalte liso e não poroso facilita a limpeza e manutenção, assegurando a máxima higiene e conformidade com os mais rigorosos padrões da indústria alimentar, essencial para hotéis, restaurantes e estabelecimentos de restauração coletiva.
Aplicações
Este tabuleiro é indispensável em qualquer cozinha profissional, desde restaurantes e pastelarias até cozinhas industriais e serviços de catering. É perfeito para assar carnes e vegetais, gratinar pratos, aquecer alimentos em banho-maria, ou até mesmo para a apresentação de pratos em buffets. A sua dimensão GN 1/1 garante compatibilidade universal com a maioria dos equipamentos de cozinha profissional, como fornos combinados, carros de transporte e bancadas refrigeradas.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | TABULEIRO ESMALTADO 1/1H20 |
Este tabuleiro esmaltado tem dimensões de 530x325 mm, com uma altura de 20 mm. Sendo um tabuleiro GN 1/1, foi concebido para se encaixar perfeitamente em equipamentos de cozinha profissional compatíveis com o padrão Gastronorm, garantindo uma utilização eficiente do espaço em cozinhas industriais, fornos combinados, frigoríficos e balcões de exposição.
A limpeza deste tabuleiro esmaltado é bastante simples. Recomenda-se lavar à mão com água morna e detergente neutro, utilizando uma esponja suave. Evite produtos de limpeza abrasivos ou palhas de aço, que podem danificar o revestimento esmaltado. Para a manutenção, assegure-se de que o tabuleiro está completamente seco antes de o arrumar, prevenindo a formação de manchas ou corrosão, prolongando assim a sua vida útil.
Sim, sendo um tabuleiro Gastronorm 1/1 padrão, este tabuleiro esmaltado é compatível com uma vasta gama de acessórios e equipamentos de cozinha profissional que sigam as normas GN. Pode ser utilizado com grelhas Gastronorm, tampas GN, e em fornos, banhos-maria, balcões refrigerados e estufas, proporcionando grande versatilidade nas operações diárias da sua cozinha.
Introdução
O tabuleiro esmaltado GN 1/1, com 530x325mm e 20mm de altura, é uma ferramenta essencial para a otimização de processos em qualquer cozinha profissional. A sua robustez, aliada à resistência do esmalte a elevadas temperaturas e à facilidade de limpeza, garante uma eficiência operacional superior, permitindo uma gestão de fluxos de trabalho mais ágil e higiénica, desde a pré-preparação à finalização e serviço, e assegurando a máxima durabilidade em ambientes de uso intensivo e contínuo.
Assados e Gratinados em Fornos Combinados
Em cozinhas de hotelaria de grande volume, este tabuleiro é ideal para assar peças de carne como lombos de porco ou peitos de pato, ou para gratinar pratos de bacalhau com natas, lasanhas e outros preparados que requerem uma cozedura uniforme e uma crosta dourada. A altura de 20mm é perfeita para reter os sucos e molhos, garantindo que os alimentos permaneçam húmidos e saborosos, enquanto o esmalte facilita a descolagem e limpeza pós-utilização.
Regeneração e Manutenção de Temperatura em Banho-Maria
Em serviços de catering e buffets, a utilização deste tabuleiro em banho-maria é crucial para a regeneração e manutenção da temperatura de molhos, guarnições ou pratos pré-confeccionados, como arroz de pato ou feijoada. A sua compatibilidade GN 1/1 permite encaixe perfeito em equipamentos de buffet e carros de banquetes, assegurando que os alimentos são servidos à temperatura ideal e com a qualidade desejada, mesmo em eventos com grande afluência.
Preparação e Armazenamento Refrigerado em Pastelaria
Em pastelarias e padarias, o tabuleiro é indispensável para a preparação de bases de bolos, biscoitos ou bolachas, e para o transporte e armazenamento refrigerado de massas folhadas, frutas cortadas ou componentes de sobremesas. A superfície esmaltada impede a aderência e a contaminação cruzada, enquanto a dimensão GN 1/1 otimiza o espaço em câmaras frigoríficas e bancadas de preparação, contribuindo para a organização e eficiência do fluxo de trabalho.
Dicas Profissionais
- Para prolongar a vida útil do esmalte, evite o uso de utensílios metálicos abrasivos que possam riscar a superfície, optando por espátulas de silicone ou plástico.
- Apesar da sua robustez, é crucial assegurar um pré-aquecimento gradual em fornos de alta temperatura para evitar choques térmicos que possam, a longo prazo, comprometer a integridade do esmalte.
- Na limpeza, após a utilização, mergulhe o tabuleiro em água quente com detergente neutro para facilitar a remoção de resíduos incrustados, minimizando a necessidade de esfregar intensamente.
- Utilize sempre luvas térmicas ao manusear o tabuleiro quente, dada a sua elevada capacidade de retenção de calor, garantindo a segurança da equipa na cozinha.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Pastelaria ou Padaria
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