Tabuleiro Esmaltado GN 1/2, Altura 65mm, 4.7 Litros
Tabuleiro esmaltado Gastronorm 1/2 com 65mm de altura e 4.7L de capacidade, ideal para padarias, pastelarias e cozinhas profissionais. Durável e fácil de limpar.
Tabuleiro Esmaltado GN 1/2 — Principais Vantagens
Este tabuleiro esmaltado Gastronorm 1/2 é uma solução versátil e robusta, ideal para as exigências da cozinha profissional. Concebido para suportar elevadas temperaturas e uso intensivo, garante uma distribuição uniforme do calor para cozedura otimizada e fácil lavagem, tornando-o indispensável em qualquer operação Horeca. A sua construção em aço esmaltado confere-lhe resistência superior a choques e riscos.
Com uma capacidade de 4.7 litros e 65mm de altura, este tabuleiro adapta-se perfeitamente a uma vasta gama de aplicações, desde a preparação e cozedura no forno até ao transporte e exposição de alimentos. É a escolha perfeita para restaurantes, pastelarias, hotéis e serviços de catering que procuram eficiência e durabilidade.
Aplicações
Ideal para cozinhas de restaurantes, buffets de hotel, serviços de catering e padarias/pastelarias. A sua versatilidade permite ser usado no transporte de alimentos, cozedura em fornos profissionais, armazenamento refrigerado e apresentação em buffets e linhas de self-service. É robusto o suficiente para ambientes de alto volume e exigência contínua.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | TABULEIRO ESMALTADO 1/2H65 |
O tabuleiro esmaltado GN 1/2 possui dimensões de 325x265 mm e uma altura de 65 mm. É importante considerar estas medidas ao planear o espaço de armazenamento e a compatibilidade com equipamentos de cozinha, como fornos e carros de serviço, para assegurar um encaixe perfeito e um manuseamento eficiente no ambiente profissional.
Não, este tabuleiro esmaltado GN 1/2 não necessita de qualquer instalação especial, uma vez que é um utensílio de cozinha que se utiliza diretamente em fornos, banhos-maria ou para armazenamento. A sua utilização é intuitiva e dispensa ligações a fontes de energia, como gás ou eletricidade, ou sistemas de água, tornando-o prático e versátil para todas as cozinhas profissionais.
A limpeza do tabuleiro esmaltado GN 1/2 é simples e fundamental para a sua durabilidade. Pode ser lavado à mão com detergente neutro e água morna, ou em máquina de lavar louça profissional. Evite o uso de esfregões abrasivos ou produtos químicos corrosivos que possam danificar o esmalte. Após a lavagem, seque-o completamente para prevenir manchas e ferrugem, garantindo a sua higiene e conservação ao longo do tempo.
Sim, este tabuleiro esmaltado GN 1/2 é compatível com uma vasta gama de acessórios padrão Gastronorm, tais como grelhas, tampas e racks de transporte. Estes acessórios são projetados para otimizar a funcionalidade em aplicações como cozedura, refrigeração, apresentação e transporte de alimentos, tornando-o um elemento ainda mais versátil na sua cozinha profissional. Verifique a nossa gama de acessórios GN para encontrar as opções mais adequadas às suas necessidades específicas.
Introdução
O Tabuleiro Esmaltado GN 1/2, com 65mm de altura e 4.7 litros de capacidade, representa uma solução robusta e versátil para as cozinhas profissionais em Portugal. A sua construção em aço esmaltado garante uma resistência superior a choques térmicos e mecânicos, essencial para o ritmo acelerado da hotelaria, restauração e catering. Este equipamento é projetado para otimizar processos, desde a preparação e cozedura uniforme de alimentos no forno, até ao transporte seguro e à apresentação higiénica em buffets, contribuindo para a eficiência operacional e a consistência da qualidade dos produtos.
Cozedura e Assados em Fornos Combinados
Em cozinhas de restaurantes e hotéis, este tabuleiro é ideal para assar peças de carne de pequeno e médio porte, como costeletas de borrego ou postas de bacalhau, garantindo uma cozedura uniforme e um dourado perfeito devido à distribuição homogénea do calor. A superfície esmaltada antiaderente minimiza a necessidade de gordura adicional e facilita a limpeza pós-utilização.
Preparação e Armazenamento Refrigerado em Pastelarias
Para pastelarias e padarias, o tabuleiro GN 1/2 é indispensável na fase de preparação e armazenamento. Pode ser utilizado para arrefecer e armazenar massas folhadas pré-cozinhadas, bases de tartes ou pequenas porções de bolos, otimizando o espaço nos frigoríficos e câmaras de refrigeração e assegurando a higiene e organização dos produtos antes da finalização ou exposição.
Exposição e Manutenção em Buffets e Catering
Em serviços de catering e buffets de hotel, este tabuleiro com 65mm de altura é perfeito para a apresentação de pratos quentes ou frios, como legumes salteados, guarnições diversas ou saladas compostas. A sua dimensão GN 1/2 permite uma fácil integração em bancadas térmicas ou refrigeradas, mantendo a temperatura ideal dos alimentos e facilitando a reposição contínua durante o serviço.
Dicas Profissionais
- Maximize a durabilidade utilizando espátulas e utensílios de silicone ou madeira para evitar riscos na superfície esmaltada, prolongando a vida útil do equipamento.
- Para uma limpeza eficiente e para preservar as propriedades antiaderentes, lave o tabuleiro imediatamente após o uso, evitando que resíduos alimentares sequem e se tornem mais difíceis de remover.
- Aproveite a versatilidade do formato GN para padronizar o armazenamento e o transporte, utilizando tampas GN compatíveis para garantir a segurança alimentar e a otimização do espaço na câmara frigorífica ou no transporte para eventos.
- Ao cozinhar, pré-aqueça o tabuleiro no forno juntamente com o equipamento para garantir uma cozedura mais rápida e uniforme, especialmente em preparações que exigem um choque térmico inicial.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha (Restaurantes e Hotéis)
- Responsável de Produção (Pastelarias e Padarias)
- Gestor de F&B (Hotéis e Catering)
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