Forno Convetor Misto a Gás 7xGN1/1 e 60x40
Forno convetor misto a gás, ideal para hotelaria. Capacidade 7x GN1/1 ou 60x40. Dimensões 920x862x908 mm, 13.5 kW, para 70 refeições/dia.
Forno Convetor a Gás — Principais Vantagens
Este forno convetor misto a gás (também apelidado de forno combinado) é uma solução de alta performance, projetada para a exigência do setor Horeca e hotelaria. A sua estrutura e câmara em aço inoxidável garantem durabilidade e resistência à corrosão, indispensáveis em ambientes profissionais.
As características inovadoras, como os cantos arredondados e o fundo em forma diamantada para escoamento de condensação, asseguram uma higiene impecável e manutenção simplificada. A versatilidade nos modos de cozedura — convecção, vapor e misto (convecção com vapor) — permite preparar uma vasta gama de pratos com controlo preciso de temperatura e humidade, otimizando a qualidade das refeições.
A segurança e a eficiência estão asseguradas por funcionalidades como o vedante da porta removível, o perfeito isolamento térmico com vidro duplo e a pega ergonómica atérmica. O micro-switch na porta desliga os ventiladores automaticamente, garantindo segurança e poupança de energia. A capacidade de arrefecimento rápido da câmara maximiza a produtividade, tornando o equipamento ideal para cozinhas de ritmo acelerado.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, cantinas industriais, pastelarias e bares com elevado volume de produção. Este forno é perfeito para assar, cozer a vapor, regenerar e finalizar pratos, garantindo resultados consistentes e de alta qualidade. A sua capacidade para 7 tabuleiros GN1/1 ou 60x40 torna-o adequado para operações que requerem versatilidade de formados, permitindo uma gestão eficiente do espaço e da capacidade de cozedura.
Especificações Técnicas
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | MEQ 7 G |
Este forno convetor misto a gás possui dimensões de 920x862x908 mm (LPA). Recomenda-se um espaço adicional mínimo de 10 cm nas laterais e na parte traseira para ventilação adequada e acesso para manutenção, garantindo o bom funcionamento e a segurança do equipamento na sua cozinha profissional.
O forno requer uma alimentação elétrica de 230V/1/50 Hz e uma potência total de 13.5 kW + 0.3 kW (elétrica). Para a ligação a gás, necessita de um consumo de 1.429 m³/h (G20) ou 1.065 kg/h (G30)/(G31), sendo essencial que a instalação seja realizada por um técnico especializado para assegurar a conformidade com as normas de segurança.
A limpeza do forno é facilitada pela câmara com cantos arredondados e fundo em forma diamantada, que direciona a condensação para o esgoto. O vedante da porta é removível para uma higiene completa. Recomenda-se a utilização de produtos de limpeza específicos para equipamentos de cozedura profissional e uma manutenção regular por técnicos qualificados para prolongar a vida útil do aparelho.
Este forno convetor misto a gás é fornecido com 1 grelha GN1/1, compatível com as guias laterais para GN1/1 e 60x40. Existem acessórios adicionais disponíveis para otimizar as suas operações, embora não estejam incluídos na aquisição base do equipamento.
Introdução
O Forno Convetor Misto a Gás Magnus MEQ 7 G representa uma solução robusta e eficiente para as cozinhas profissionais de hotelaria e restauração em Portugal. Este equipamento de alta performance combina as vantagens da convecção, vapor e cozedura mista, permitindo aos chefs e responsáveis de F&B otimizar os processos de confeção, garantir a consistência e elevar a qualidade dos pratos servidos, tudo isto com a flexibilidade do aquecimento a gás e uma capacidade adaptada a produções intensivas.
Cozinhas de Hotel e Resort
Na preparação de pequenos-almoços buffet ou jantares de gala, este forno permite cozer simultaneamente diferentes tipos de alimentos, como assados de carne e legumes a vapor, mantendo as suas propriedades e texturas ideais. A capacidade de 7 tabuleiros GN1/1 é crucial para gerir volumes elevados e assegurar o serviço contínuo.
Restaurantes de Grande Volume e Catering
Para a confeção de grandes quantidades de refeições, como eventos ou banquetes, o modo misto é ideal para regenerar pratos previamente confecionados, garantindo que chegam à mesa com a temperatura e humidade perfeitas. A sua versatilidade para tabuleiros 60x40 é um diferencial na otimização do espaço na câmara para pastelaria e padaria.
Cantinas Industriais e Escolas
A capacidade de cozer a vapor grandes volumes de vegetais ou peixe, preservando os nutrientes e reduzindo o uso de gorduras, torna este forno essencial para uma alimentação saudável e eficiente. A facilidade de limpeza, com cantos arredondados e vedante removível, é fundamental para o cumprimento das normas HACCP.
Dicas Profissionais
- Maximize a eficiência energética utilizando o modo misto para produtos que beneficiam de humidade e calor seco, como aves assadas, garantindo uma pele estaladiça e interior suculento com menor consumo de gás.
- Aproveite a inversão de marcha dos ventiladores para garantir uma cozedura uniforme em todos os níveis dos tabuleiros, evitando a necessidade de rodar os alimentos e otimizando o tempo de operação.
- Utilize a função de arrefecimento rápido da câmara entre diferentes ciclos de confeção para acelerar a produtividade, permitindo passar de uma cozedura a alta temperatura para uma a baixa temperatura sem tempos de espera prolongados.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Cozinha
- Comprador de Equipamentos Horeca
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação