Mesa de Congelação Gastronorm 3 Portas 1865mm
Mesa de congelação profissional em aço inoxidável AISI 304, com 3 portas, ideal para cozinhas industriais. Temperatura de -20ºC a -10ºC. Capacidade de 474L.
Mesa de Congelação — Principais Vantagens
Melhore a eficiência da sua cozinha profissional com esta mesa de congelação Gastronorm, concebida para otimizar o fluxo de trabalho e garantir a conservação impecável dos seus ingredientes. Esta bancada refrigerada combina funcionalidade com um design robusto em aço inoxidável AISI 304, crucial para ambientes de restauração e hotelaria que exigem os mais altos padrões de higiene e durabilidade. O painel de controlo digital facilita o ajuste preciso da temperatura, assegurando que os alimentos perecíveis são armazenados sob as condições ideais.
A pensar na operação diária, este equipamento frigorífico integra um sistema de fecho automático das portas, minimizando a perda de frio, e uma evaporação automática da água de descongelação, que simplifica a manutenção. A sua construção tropicalizada garante um desempenho fiável mesmo sob temperaturas ambientes elevadas (até 43ºC e 65% de humidade), tornando-a versátil para diversas configurações de cozinha.
Aplicações Profissionais
Esta unidade de congelação é perfeita para cozinhas de restaurantes, hotéis e pastelarias que necessitam de um armazenamento frio versátil e eficiente. A sua compatibilidade com recipientes Gastronorm 1/1, com grelhas ajustáveis, oferece flexibilidade para organizar uma variedade de produtos, desde carnes a vegetais, garantindo fácil acesso aos seus ingredientes. É uma solução essencial para chefs e gestores de cozinhas que procuram otimizar o espaço e manter a qualidade dos alimentos congelados.
Sua estrutura com costas em AISI 304 e pés reguláveis em altura demonstra a sua adaptabilidade a qualquer ambiente de trabalho, enquanto o peto sanitário de 100mm ressalta o compromisso com a higiene. A durabilidade e a facilidade de limpeza do aço inoxidável, tanto no interior quanto no exterior, tornam-na numa peça central para qualquer estabelecimento que preze pela organização e pela segurança alimentar.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (L x P x A) | 1865 x 700 x 850 mm |
| Peso Líquido | 170 kg |
| Portas | 3 |
| Intervalo de Temperatura | -20ºC a -10ºC |
| Volume Útil | 474 L |
| Potência Frigorífica | 460 W |
| Potência Elétrica | 550 W |
| Classe Energética | D |
| Tensão de Trabalho | 230 V-1N-50 Hz |
| Controlo de Temperatura | Eletrónico e Digital (EV204N7) |
| Evaporação Água Descongelação | Automática |
| Estantes | 1 Grelha GN 1/1, 2 Jogos de Guias por Porta |
| Pés Reguláveis | Aço Inoxidável (20mm) |
| Equipamento Tropicalizado | Sim (43ºC e 65% Humidade) |
| Material Interior/Exterior | Aço Inoxidável AISI 304 |
| Peto Sanitário | 100mm |
| Fecho de Portas | Automático |
| Refrigerante | R290a |
| Refrigeração | Tiro Forçado |
| Resistência nas Portas | Sim |
| Luz | LED |
| Frequência | 50 Hz (com opção 60 Hz) |
| Opcionais | Rodas, Fregadero, Kit de Gavetas, Sem Tampo, Sem Peto ou com Compressor à Esquerda |
Perguntas Frequentes
Qual a gama de temperatura que este balcão de congelação oferece?
Este equipamento opera num intervalo de temperatura entre -20ºC e -10ºC, ideal para a conservação de uma diversidade de produtos congelados em cozinhas profissionais.
É fácil de limpar e manter a higiene?
Sim, o interior e exterior são totalmente construídos em aço inoxidável AISI 304, material reconhecido pela sua grande resistência à corrosão e facilidade de limpeza, garantindo a máxima higiene e durabilidade em ambientes de restauração.
Este balcão pode ser utilizado em cozinhas com altas temperaturas ambiente?
Absolutamente. A sua conceção tropicalizada permite um funcionamento eficiente mesmo em ambientes com temperaturas até 43ºC e 65% de humidade, uma característica vital para cozinhas comerciais movimentadas.
As prateleiras são ajustáveis?
Sim, as grelhas GN 1/1 fornecidas são em varão de aço plastificado e possuem guias de altura regulável, oferecendo flexibilidade para acomodar diferentes tamanhos de recipientes e otimizar o espaço de armazenamento.
Quais as opções de personalização ou acessórios disponíveis?
Existem várias opções, incluindo a possibilidade de adicionar rodas para facilitar a mobilidade, um kit de gavetas para uma organização mais específica, ou configurações sem tampo e sem peto sanitário, conforme as necessidades da sua cozinha.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Corequip |
|---|---|
| Modelo | 18962 |
Esta mesa de congelação profissional opera numa gama de temperaturas de -20ºC a -10ºC, ideal para a conservação de produtos ultracongelados. Garante a manutenção rigorosa da cadeia de frio para a segurança alimentar.
O volume líquido de armazenamento desta mesa de congelação é de 474 litros. Este espaço generoso permite organizar eficazmente um grande volume de ingredientes e produtos, otimizando o fluxo de trabalho na cozinha profissional.
Tanto o interior como o exterior da mesa são construídos em aço inoxidável AISI 304, garantindo máxima durabilidade e higiene. Este material de alta qualidade é resistente à corrosão e fácil de limpar, essencial para ambientes de cozinha.
Sim, a mesa de congelação inclui um peto sanitário de 100mm para facilitar a limpeza e cumprir as normas de higiene. Dispõe também de pés ajustáveis em altura (20mm), permitindo um nivelamento perfeito em qualquer superfície.
Sim, este modelo possui classe energética D e utiliza o refrigerante R290a, conhecido pela sua eficiência e baixo impacto ambiental. A tecnologia de tiro forçado e o controlo digital contribuem para um consumo energético otimizado.
Introdução
A Mesa de Congelação Gastronorm de 3 Portas é um ativo indispensável para cozinhas profissionais que exigem rigor na conservação de produtos congelados e eficiência operacional. Este equipamento robusto, construído em aço inoxidável AISI 304 e com capacidade para operar em ambientes tropicalizados, oferece uma solução integrada de armazenamento e superfície de trabalho, otimizando o fluxo de serviço e garantindo a segurança alimentar através de um controlo de temperatura preciso entre -20ºC e -10ºC. É a escolha ideal para estabelecimentos que procuram maximizar o espaço e a produtividade sem comprometer a qualidade dos ingredientes.
Cozinhas de Produção e Pré-preparação
Em cozinhas de grande volume, como as de hotéis de 4 e 5 estrelas, esta mesa serve como ponto de armazenamento imediato para componentes pré-preparados congelados (ex: massas folhadas, bases de sobremesa, porções de carne ou peixe ultracongelado) que serão finalizados durante o serviço. A sua superfície de trabalho permite a montagem rápida de pratos, com acesso direto aos ingredientes congelados, minimizando deslocações e otimizando o tempo dos chefes de partida.
Restaurantes com Serviço 'À La Carte' e Pastelarias
Em restaurantes que dependem de um menu 'à la carte' com rotação de stock, ou pastelarias que produzem em lotes, a mesa de congelação permite manter um inventário diversificado de produtos congelados (ex: gelados artesanais, frutas vermelhas, bases de tartes, molhos concentrados) ao alcance da mão. A capacidade Gastronorm facilita a organização por tipo de produto e a reposição eficiente, garantindo que a qualidade e a frescura dos produtos são preservadas até ao momento da sua utilização.
Áreas de Suporte a Banquetes e Eventos
Para operações de catering e banqueting, onde a capacidade de resposta e a consistência são cruciais, esta mesa de congelação é fundamental para o armazenamento temporário de semifabricados congelados ou produtos de apoio que necessitam de ser mantidos a baixas temperaturas. Permite a rápida reposição de stock durante eventos de grande escala, assegurando que não há quebras no serviço e que todos os alimentos, desde entradas a sobremesas, mantêm as suas características ideais.
Dicas Profissionais
- Otimize a organização interna utilizando recipientes Gastronorm de diferentes profundidades para segregar produtos e evitar contaminação cruzada, maximizando o volume útil de 474L.
- Aproveite a resistência nas portas e o fecho automático para minimizar a perda de frio em ambientes de cozinha movimentados, contribuindo para a eficiência energética e a manutenção da temperatura ideal.
- Realize verificações periódicas do sistema de evaporação automática da água de descongelação para garantir o seu funcionamento impecável e prevenir a acumulação de gelo, o que pode comprometer o desempenho do equipamento.
- Considere a aquisição dos opcionais, como rodas para mobilidade em limpezas profundas ou o kit de gavetas para uma organização mais granular de produtos de alto valor, adaptando o equipamento às necessidades específicas da sua operação.
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