Mesa Refrigerada 2017 x 600 mm com 4 Gavetas
Mesa refrigerada profissional de 2017x600x850 mm, com 1 porta e 4 gavetas. Capacidade de 390 L e eficiência energética C, ideal para cozinhas HORECA.
Mesa Refrigerada Profissional — Principais Vantagens
Esta mesa refrigerada (também conhecida como bancada refrigerada) foi concebida para uso intensivo em ambientes profissionais, garantindo a conservação ideal dos alimentos com a máxima eficiência e durabilidade. Fabricada integralmente em aço inoxidável, oferece uma resistência superior à corrosão e facilita a higienização, essencial para cumprir as normas HACCP rigorosas. A sua construção robusta e a integração de funcionalidades pensadas para o dia-a-dia da restauração otimizam o fluxo de trabalho e reduzem os custos operacionais.
Equipada com gavetas de elevada capacidade e corrediças telescópicas, permite um acesso fácil e rápido aos produtos, minimizando a perda de frio. O avançado sistema de refrigeração com evaporação de degelo automático e isolamento de poliuretano de alta densidade assegura uma temperatura constante entre -2 °C e +8 °C, mesmo em condições ambiente até 38 °C, contribuindo significativamente para a eficiência energética de Classe C e a sustentabilidade do seu negócio. A atenção ao detalhe no design, como as juntas curvas no interior, comprova o compromisso com a funcionalidade e higiene.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, cafetarias, pastelarias e cozinhas industriais que procuram otimizar o espaço de trabalho e a conservação de alimentos frescos. A sua estrutura versátil e as gavetas permitem o armazenamento organizado de ingredientes em cozinhas de alta produção, buffets de pequeno-almoço e como apoio em linhas de confeção. É uma solução fundamental para estabelecimentos que exigem fiabilidade, higiene e eficiência na gestão de produtos refrigerados.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8434630013321 |
| Modelo | MPS-200 HC HHD |
Esta mesa refrigerada possui dimensões de 2017 x 600 x 850 mm (largura x profundidade x altura). Para a instalação, recomenda-se deixar um espaço adicional de pelo menos 10 cm nas laterais e na parte traseira para garantir uma ventilação adequada e facilitar a manutenção. Certifique-se de que o local de instalação permite o acesso para limpeza e possíveis intervenções técnicas.
A mesa refrigerada requer uma tensão de alimentação de 230 V 1+N – 50 Hz. É fundamental que a instalação elétrica esteja em conformidade com as normas de segurança vigentes e que exista uma tomada dedicada e aterrada para o equipamento. Recomenda-se a consulta a um eletricista qualificado para assegurar a correta ligação.
Para a limpeza diária, utilize um pano macio com água morna e detergente neutro nas superfícies internas e externas, prestando especial atenção às juntas curvas. As prateleiras são removíveis para facilitar a limpeza. Evite produtos abrasivos ou corrosivos. A manutenção periódica deve incluir a verificação e limpeza do condensador ventilado para otimizar o desempenho e a eficiência energética do equipamento.
Sim, a mesa refrigerada inclui uma prateleira por porta, fabricadas com arames revestidos de plástico, que são facilmente removíveis para limpeza. As gavetas possuem puxadores embutidos em aço inoxidável e placas de fundo perfuradas. Não estão incluídos outros acessórios, mas podem ser adquiridos separadamente, dependendo das necessidades específicas de utilização.
Introdução
A mesa refrigerada de 2017 x 600 mm com 4 gavetas é um equipamento essencial para otimizar a operacionalidade em cozinhas profissionais, oferecendo uma solução integrada de armazenamento refrigerado e superfície de trabalho. Este equipamento, concebido para uso intensivo, assegura a manutenção rigorosa da cadeia de frio, crucial para a segurança alimentar e a qualidade dos produtos, ao mesmo tempo que maximiza a eficiência do espaço e acelera os processos de preparação em ambientes de alta produção.
Cozinhas de Restaurantes e Hóteis (Linha de Confeção)
Utilizada como apoio direto na linha de confeção, esta mesa permite que os chefs e cozinheiros tenham acesso imediato a ingredientes frescos (carnes, peixes, vegetais pré-preparados) sem necessidade de se deslocarem. As gavetas facilitam a organização por tipo de ingrediente ou secção da cozinha, agilizando o empratamento e a preparação de pratos 'à la carte' durante os picos de serviço.
Áreas de Preparação de Pastelaria e Padaria
Em pastelarias e padarias de hotéis ou estabelecimentos de catering, a mesa refrigerada com superfície de trabalho é ideal para a manipulação de massas, cremes e recheios que requerem temperatura controlada. As gavetas mantêm os ingredientes sensíveis ao calor, como manteiga, ovos ou chocolate, na temperatura ideal para serem trabalhados, garantindo a consistência e a qualidade dos produtos finais, desde bolos a folhados.
Serviço de Buffet e Pequenos-Almoços em Hotelaria
No contexto de buffets ou pequenos-almoços, esta mesa pode ser posicionada estrategicamente para armazenar e apresentar produtos refrigerados como iogurtes, frutas cortadas, queijos e charcutaria. A sua robustez e facilidade de acesso permitem uma reposição rápida e eficiente, mantendo os alimentos frescos e apelativos para os hóspedes, contribuindo para uma experiência superior e reduzindo o desperdício.
Dicas Profissionais
- Otimize a organização das gavetas por categorias de ingredientes ou etapas de preparação para maximizar a eficiência do fluxo de trabalho na sua cozinha.
- Realize verificações diárias da temperatura interna e da vedação das gavetas para garantir a máxima eficiência energética e a segurança alimentar.
- Aproveite a superfície de trabalho em aço inoxidável como uma estação secundária de preparação para aliviar a pressão na bancada principal durante os períodos de maior afluência.
- Implemente um plano de limpeza regular, focando nas juntas curvas e nas gavetas removíveis, para manter a higiene e prolongar a vida útil do equipamento.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Hotel
- Comprador Profissional de Equipamentos
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