Mesa Banho-Maria Elétrica 4 Cubas GN 2.1KW - Linha 600
Mesa banho-maria elétrica profissional, capacidade para 4 cubas GN, ideal para manter alimentos quentes. Potência 2.1KW, 1400x600x850mm.
Mesa Banho-Maria Elétrica — Principais Vantagens
A mesa banho-maria elétrica com 4 cubas GN foi concebida para manter os seus alimentos na temperatura ideal de serviço, assegurando a máxima higiene e segurança alimentar. Construída integralmente em aço inoxidável, este equipamento oferece uma durabilidade e robustez inigualáveis, ideal para o uso intensivo em cozinhas profissionais. A sua estrutura sólida e design funcional foram pensados para otimizar o fluxo de trabalho e facilitar a manutenção diária, garantindo um investimento de longa duração para o seu negócio.
O sistema de aquecimento indireto por resistências de silicone, localizadas na parte inferior da cuba, permite uma distribuição homogénea do calor, o que se traduz numa melhor conservação dos alimentos e numa redução significativa do consumo elétrico. Esta tecnologia avançada garante um desempenho superior com maior eficiência energética, contribuindo para a sustentabilidade e economia operacional da sua cozinha. O isolamento térmico de excelência minimiza as perdas de calor, mantendo a temperatura estável e precisa para qualquer tipo de prato.
A sua cuba profunda, soldada na parte superior com cantos arredondados, forma uma peça compacta que simplifica a limpeza e evita acumulações de sujidade, cumprindo com as mais rigorosas normas de higiene. Na parte inferior, uma prateleira lisa adiciona espaço de armazenamento prático, maximizando a funcionalidade em ambientes de cozinha movimentados.
Aplicações
Esta mesa banho-maria é perfeita para uma vasta gama de estabelecimentos no setor HORECA, incluindo restaurantes, hotéis, cantinas, buffets e catering. Essencial para manter sopas, molhos, acompanhamentos e pratos principais quentes, é indispensável em linhas de self-service ou em áreas de preparação que requerem uma temperatura constante dos alimentos. A sua versatilidade permite que se adapte tanto a pequenas cozinhas como a operações de grande volume, garantindo sempre a qualidade e a temperatura ideal dos alimentos servidos.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | BMSR-411 |
A mesa banho-maria elétrica possui dimensões de 1400 x 600 x 850 mm (comprimento x profundidade x altura). Recomendamos um espaço ligeiramente superior a estas medidas para garantir uma correta ventilação e fácil acesso para manutenção, especialmente na parte traseira para as ligações elétricas.
Esta mesa banho-maria requer uma ligação elétrica de 230V com frequência de 50/60Hz e uma potência de 2,1 KW. É crucial que a instalação seja realizada por um eletricista qualificado para assegurar a conformidade com as normas de segurança e o correto funcionamento do equipamento.
Para a limpeza diária, esvazie a cuba através da torneira de drenagem e lave com água morna e detergente neutro, enxaguando bem. Certifique-se de que o equipamento está desligado e frio antes de iniciar a limpeza. Para uma manutenção mais profunda, siga as instruções do manual do utilizador, focando-se na descalcificação regular para preservar a eficácia das resistências de silicone.
Esta mesa banho-maria é fornecida com um cabo espiral com ficha de tomada de terra e um suporte para quando está desligada. As bandejas Gastronorm (GN) não estão incluídas, mas são compatíveis as bandejas GN de 200 mm de profundidade. Consulte as páginas 163 a 168 do nosso catálogo para adquirir as bandejas adequadas.
Introdução
A Mesa Banho-Maria Elétrica EDENOX BMSR-411, com 4 cubas GN e 2.1KW de potência, é um equipamento robusto e eficiente, indispensável para a manutenção térmica de preparações culinárias em ambientes profissionais. Projetada para otimizar o serviço e garantir a segurança alimentar, esta unidade assegura que molhos, sopas, guarnições e pratos principais sejam mantidos à temperatura ideal de consumo, com máxima consistência e higiene, crucial para operações de grande volume e linhas de buffet em Portugal.
Buffets de Hotéis e Pequenos-Almoços
Em hotéis, este equipamento é fundamental para manter uma variedade de pratos quentes, como ovos mexidos, bacon, salsichas ou guisados, durante o serviço de pequeno-almoço ou buffet de almoço/jantar. A sua capacidade para 4 cubas GN permite uma oferta diversificada e uma reposição eficiente, garantindo que os hóspedes desfrutem sempre de alimentos na temperatura ideal.
Linhas de Self-Service em Cantinas e Restaurantes Coletivos
Em cantinas escolares, empresariais ou hospitais, a Mesa Banho-Maria EDENOX BMSR-411 é utilizada para servir pratos principais e acompanhamentos, como arroz, leguminosas e molhos, mantendo-os quentes e seguros durante o período de distribuição. A sua configuração de 4 cubas facilita a organização da linha de serviço, permitindo que múltiplos itens sejam oferecidos simultaneamente com controlo preciso da temperatura.
Serviços de Catering e Eventos
Para empresas de catering que operam em eventos e conferências, este banho-maria é essencial para o transporte e manutenção térmica de pratos preparados. Permite que os alimentos cheguem ao local do evento e sejam servidos à temperatura correta, mantendo a qualidade e o sabor, mesmo em ambientes com elevada afluência e horários de serviço prolongados.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre água limpa e na quantidade adequada na cuba para garantir a correta transmissão de calor e evitar danos às resistências, otimizando a vida útil do equipamento.
- Aproveite a versatilidade das 4 cubas GN para organizar o menu, designando cada cuba para um tipo específico de preparação (e.g., molhos, acompanhamentos, pratos principais) para um fluxo de serviço mais eficiente.
- Realize a limpeza diária do equipamento conforme as diretrizes, utilizando a torneira de drenagem para esvaziar a água e produtos adequados para aço inoxidável, assegurando a máxima higiene e prevenindo a corrosão.
- Monitorize regularmente a temperatura dos alimentos com um termómetro calibrado, ajustando o termostato conforme necessário para cumprir as normas de segurança alimentar e manter a qualidade das preparações.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha (Hotéis e Restaurantes)
- Gerente de F&B (Catering e Eventos)
- Responsável de Compras (Cantinas e Instituições)
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