Carro Banho-Maria Elétrico Linha 700 para 2 GN 1/1
Carro banho-maria elétrico Linha 700 com capacidade para 2 GN 1/1. Ideal para transporte e manutenção de alimentos quentes em hotelaria e catering. Potência de 1400W.
Carro Banho-Maria Elétrico Linha 700 — Principais Vantagens
Maximize a eficiência na sua cozinha profissional com o nosso carro banho-maria elétrico, uma solução robusta e versátil projetada para a manutenção e transporte de alimentos quentes. Este equipamento (também conhecido como carro térmico ou tabuleiro térmico) é ideal para cozinhas industriais, serviços de catering e refeitórios que exigem o controlo rigoroso da temperatura para a segurança alimentar e qualidade dos pratos.
Com capacidade para dois recipientes Gastronorm 1/1 e aquecimento indireto através de elementos de silicone, garante uma distribuição de calor superior e estabilidade térmica, otimizando o consumo energético. A construção integral em aço inoxidável e as soluções de design inteligentes, como o isolamento térmico e a drenagem incorporada, asseguram durabilidade e facilidade de limpeza.
Aplicações
Este carro banho-maria é indispensável em hotéis, restaurantes, hospitais e escolas, onde a conservação de alimentos a temperaturas ideais é crucial. Perfeito para linhas de buffet self-service, serviço de quarto, ou para transportar refeições confecionadas mantendo o seu calor e frescura. A sua mobilidade, garantida pelas rodas giratórias com travão, oferece flexibilidade para adaptar o serviço às necessidades do seu estabelecimento.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | CBM-211 |
O carro banho-maria elétrico tem dimensões de 863 x 667 x 850 mm. É importante verificar o espaço disponível na sua cozinha para garantir um encaixe perfeito e uma operação eficiente.
Este carro banho-maria opera com uma tensão de 230V/1/50-60 Hz e tem uma potência de 1400W. Recomenda-se a instalação por um profissional qualificado para garantir a segurança e o bom funcionamento do equipamento.
A limpeza deve ser feita regularmente com produtos adequados para aço inoxidável, garantindo que o tanque esteja sempre limpo e que a torneira de drenagem funcione corretamente. Assegure-se de que o equipamento está desligado e frio antes de iniciar qualquer limpeza. Lembre-se que o tanque deve conter sempre água durante a operação do banho-maria.
Este modelo é compatível com recipientes Gastronorm GN 1/1 de até 150 mm de profundidade. No entanto, as bandejas e os recipientes Gastronorm não estão incluídos com o equipamento, sendo necessário adquiri-los separadamente.
Introdução
O Carro Banho-Maria Elétrico Linha 700 da EDENOX é uma solução robusta e móvel, projetada para a manutenção térmica e transporte seguro de alimentos em ambientes profissionais de elevada exigência. Este equipamento otimiza a logística e a apresentação de pratos quentes, assegurando a conformidade com as normas de segurança alimentar e a qualidade organolética dos alimentos, fundamental para operações de hotelaria, restauração e catering em Portugal.
Serviço de Pequenos-Almoços e Buffets em Hotelaria
Em hotéis, este carro é indispensável para manter quentes ovos mexidos, bacon, salsichas e outros itens de pequeno-almoço durante o serviço de buffet. A sua mobilidade permite posicioná-lo estrategicamente na sala de refeições, facilitando o reabastecimento contínuo e assegurando que os hóspedes desfrutem de alimentos à temperatura ideal, sem comprometer a eficiência da linha de serviço.
Catering para Eventos e Refeições Empresariais
Empresas de catering utilizam este carro para transportar e servir refeições quentes em eventos externos, desde almoços de negócios a galas. A capacidade para dois GN 1/1 e o controlo preciso da temperatura garantem que pratos como bacalhau com natas ou carne de porco à alentejana cheguem ao local de serviço na condição perfeita, mantendo a qualidade e a segurança alimentar durante todo o evento, mesmo em locais sem infraestruturas de cozinha.
Distribuição de Refeições em Cantinas e Refeitórios
Em refeitórios de escolas, hospitais ou empresas, o carro banho-maria é crucial para a distribuição de grandes volumes de refeições. Permite manter guisados, sopas ou acompanhamentos quentes e prontos a servir, minimizando o tempo de espera e otimizando o fluxo de serviço durante os períodos de maior afluência. A construção em aço inoxidável facilita a higiene e a drenagem incorporada simplifica a limpeza pós-serviço.
Dicas Profissionais
- Utilize tampas GN adequadas para cada cuba, preferencialmente com vedação, para minimizar a perda de calor e humidade, preservando a textura e o sabor dos alimentos por mais tempo.
- Aproveite a mobilidade das rodas com travão para otimizar o layout da sua linha de serviço ou buffet, permitindo ajustes rápidos e seguros conforme as necessidades do momento.
- Realize a drenagem da água do banho-maria após cada utilização e limpe o interior das cubas e o corpo do carro com produtos específicos para aço inoxidável, garantindo a longevidade do equipamento e a segurança alimentar.
- Para uma eficiência energética máxima, pré-aqueça o equipamento com a água na cuba antes de inserir os recipientes GN com os alimentos.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Diretor de Operações de Catering
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