Mesa Refrigerada 2017x600x850mm com Gavetas – Linha 600
Mesa refrigerada profissional Linha 600 em inox, com 3 portas e 6 gavetas. Dimensões 2017x600x850 mm. Capacidade 390 Litros. Eficiência Classe C.
Mesa Refrigerada com Gavetas – Eficiência e Higiene Otimizadas
Descubra a eficiência e durabilidade desta mesa refrigerada (refrigerador de bancada), ideal para cozinhas profissionais exigentes. Fabricada em aço inoxidável robusto, garante uma longevidade excecional e resistência à corrosão, indispensável em ambientes de uso intensivo. As gavetas com puxadores embutidos e corrediças telescópicas otimizam o espaço de trabalho, permitindo um acesso fácil e organizado.
O design inteligente inclui portas com fecho automático e batente de abertura, bem como portas internas com isolamento superior, minimizando a perda de frio. Com juntas curvas no interior, a limpeza é simplificada, contribuindo para a manutenção de um ambiente higiénico e em conformidade com as normas sanitárias.
Aplicações
Perfeita para restaurantes, hotéis, cafetarias e cozinhas industriais que necessitem de armazenamento refrigerado prático e acessível. A sua construção robusta e eficiência energética classe C tornam-na uma solução económica e fiável para manter os alimentos frescos e seguros. Ideal para preparar e conservar ingredientes diretamente na área de trabalho, otimizando o fluxo de serviço.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8434630013314 |
| Modelo | MPS-200 HC HHH |
Esta mesa refrigerada possui dimensões de 2017 x 600 x 850 mm (largura x profundidade x altura). Para a instalação, é crucial garantir um espaço de ventilação adequado à volta do equipamento para otimizar o desempenho e a dissipação de calor da unidade condensadora. Recomenda-se um afastamento mínimo de 10 cm das paredes laterais e traseira, e espaço livre na parte superior para acesso e manutenção.
A mesa refrigerada requer uma tensão de alimentação de 230 V 1+N – 50 Hz. Certifique-se de que a instalação elétrica dispõe de uma tomada adequada e de um circuito protegido para suportar a potência de 0,25 kW do equipamento, evitando sobrecargas e garantindo o seu funcionamento seguro e eficiente.
A limpeza interna é facilitada pelas juntas curvas e pelas prateleiras removíveis em arames revestidos de plástico, que podem ser lavadas separadamente. As portas internas embutidas e as tiras de vedação substituíveis também simplificam a higiene. A unidade condensadora ventilada e o evaporador de tiragem forçada com revestimento anticorrosivo são de baixa manutenção, mas a limpeza periódica do condensador é recomendada para manter a eficiência.
Este equipamento é coberto pela garantia legal aplicável a equipamentos profissionais, que assegura a reparação ou substituição em caso de defeitos de fabrico. Para assistência técnica, dispomos de uma rede de serviços autorizados que podem intervir em caso de avaria ou necessidade de manutenção, garantindo um suporte rápido e eficaz. As condições específicas da garantia e detalhes da assistência são fornecidos no momento da compra.
Introdução
A Mesa Refrigerada com Gavetas da Linha 600 é um equipamento fundamental para otimizar a eficiência e a higiene em cozinhas profissionais. Com a sua construção robusta em aço inoxidável e design ergonómico, permite um armazenamento refrigerado acessível e organizado, essencial para manter a frescura dos ingredientes e agilizar os processos de preparação em ambientes de ritmo acelerado.
Cozinhas de Restaurantes de Alta Cozinha
Em restaurantes com elevado volume de produção e exigência de qualidade, esta mesa é utilizada como estação de pré-preparação. As gavetas permitem armazenar mise en place de forma organizada e à temperatura controlada (entre -2 °C e +8 °C), como vegetais já cortados, carnes porcionadas ou molhos base, diretamente no ponto de uso, minimizando deslocações e garantindo a frescura dos ingredientes durante o serviço.
Catering e Eventos
No setor de catering, onde a logística e a manutenção da cadeia de frio são críticas, a mesa refrigerada com gavetas serve como suporte móvel (se equipada com rodas) para buffets ou como estação de acabamento em eventos. As gavetas são ideais para manter produtos sensíveis como sobremesas, charcutaria ou componentes de saladas perfeitamente refrigerados e prontos a serem servidos, garantindo a segurança alimentar e a apresentação impecável.
Padarias e Pastelarias Profissionais
Em padarias e pastelarias, a gestão de massas, cremes e recheios que requerem refrigeração constante é crucial. Esta mesa permite armazenar esses produtos em gavetas de acesso rápido, facilitando a preparação de pães, bolos e doces sem quebras na cadeia de frio. A superfície de trabalho em aço inoxidável também serve como bancada higiénica para o manuseamento final dos produtos antes da cozedura ou exposição.
Dicas Profissionais
- Otimize a organização das gavetas utilizando contentores gastronorm para segregar diferentes tipos de ingredientes, evitando contaminação cruzada e facilitando a rotação de stocks (FIFO).
- Verifique regularmente os vedantes das gavetas e portas – são facilmente substituíveis – para garantir a eficiência energética e a manutenção da temperatura interna, prevenindo perdas de frio.
- Aproveite as juntas curvas no interior para uma limpeza rápida e eficaz. Uma higiene diária rigorosa é crucial para cumprir as normas HACCP e prolongar a vida útil do equipamento.
- Posicione a mesa em áreas estratégicas da cozinha para minimizar os tempos de deslocação e otimizar o fluxo de trabalho, especialmente em zonas de pré-preparação ou montagem de pratos.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Responsável de Cozinha
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Comprador Profissional para Unidades Hoteleiras
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