Máquina de Vácuo Dupla Barra de Soldadura 650mm, 100m3/h
Máquina de vácuo industrial com dupla barra de soldadura de 656mm. Bomba Busch 100m³/h. Ideal para HORECA. Garante máxima conservação e higiene.
Máquina de Vácuo Profissional — Vantagens Essenciais para HORECA
Esta máquina de vácuo, projetada para o setor HORECA, hotelaria e cozinhas industriais, garante uma embalagem de alimentos eficiente e segura. Com uma bomba Busch de 100 m³/h, a sua câmara em aço inoxidável e a capacidade de soldadura dupla proporcionam robustez e higiene, essenciais em ambientes de elevada exigência. É um investimento crucial para a conservação de produtos, otimizando o seu armazenamento e prolongando a sua frescura. O controlo digital e os 10 programas personalizáveis oferecem uma versatilidade inigualável, adaptando-se a diversas necessidades de embalamento.
A facilidade de utilização e os componentes de alta qualidade asseguram um desempenho fiável e grande durabilidade, mesmo com uso contínuo. A função VAC STOP permite um controlo preciso em qualquer fase do processo, poupando tempo e recursos. Além disso, a capacidade de acondicionar todo o tipo de produtos, devido à elevadas altura da tampa, e a opção de corte de resíduos de sacos de vácuo, tornam esta máquina (ou embaladora de vácuo) uma solução completa e prática para qualquer negócio que procure otimizar os seus processos de conservação.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, talhos, supermercados e qualquer estabelecimento que necessite de conservar grandes volumes de alimentos. Perfeita para embalar carnes, peixes, vegetais, queijos e produtos delicados, mantendo as suas propriedades organolépticas e prolongando significativamente a sua vida útil. A função de vácuo extra é particularmente útil para produtos porosos, garantindo uma extração de ar mais eficaz. Com a opção de injeção de gás inerte, permite também o embalamento em atmosfera modificada, vital para produtos mais sensíveis.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | SLINE-650 P |
As dimensões externas da máquina de vácuo são 820 x 930 x 1045 mm. Para a sua instalação, é necessário considerar espaço adicional para ventilação e manutenção, especialmente na parte traseira e lateral, garantindo acesso fácil para operações e limpeza.
Esta máquina de vácuo requer uma tensão de 230-400V/3 ~ 50/60 Hz e uma potência de 3500W. É essencial que a instalação elétrica seja realizada por um eletricista qualificado, garantindo que o circuito elétrico seja adequado para suportar a potência e a tensão requeridas pelo equipamento, com as devidas proteções.
A câmara em aço inoxidável AISI-304 de grande profundidade foi projetada para facilitar a limpeza e melhorar a higiene. Recomenda-se a limpeza regular com produtos adequados para aço inoxidável, evitando abrasivos. A manutenção da bomba e a verificação das barras de soldadura devem ser feitas periodicamente por um técnico especializado para garantir o bom funcionamento do equipamento.
Sim, a opção de gás pode ser incluída como um acessório para embalar produtos delicados ou macios com atmosfera modificada. Esta funcionalidade permite a injeção de gás inerte, protegendo os alimentos e prolongando a sua frescura e apresentação. Por favor, contacte-nos para mais informações sobre a sua instalação e compatibilidade.
Introdução
A máquina de vácuo de dupla barra de soldadura EDENOX SLINE-650 P, com a sua bomba Busch de 100 m³/h, representa uma ferramenta indispensável para otimizar os processos de conservação e gestão de stocks em qualquer cozinha profissional, hotel ou unidade de catering em Portugal. A sua robustez em aço inoxidável e a capacidade de soldadura dupla garantem a máxima higiene e eficiência, prolongando a frescura dos alimentos e contribuindo para uma gestão de custos mais eficaz, ao reduzir o desperdício e otimizar a preparação prévia de ingredientes.
Cozinhas de Produção e Catering de Grande Volume
Em cozinhas centrais ou operações de catering que preparam refeições para centenas de pessoas, esta máquina permite embalar grandes volumes de proteínas (carnes, peixes) ou vegetais pré-preparados em sacos de vácuo de dimensões consideráveis. A dupla barra de soldadura de 650mm agiliza o processo, permitindo selar múltiplos sacos pequenos simultaneamente ou sacos extra-grandes, garantindo a sua integridade e prolongando a validade para posterior regeneração e serviço.
Hotéis e Resorts com Múltiplos Pontos de F&B
Num hotel com vários restaurantes, bares e serviço de quartos, a embalagem a vácuo é crucial para a padronização e controlo de porções. Esta máquina permite que a pastelaria embale massas frescas ou bases de sobremesa, que a cozinha principal prepare porções individuais de carne ou peixe para o serviço 'à la carte', e que os buffets mantenham produtos como queijos e charcutaria frescos por mais tempo, minimizando a oxidação e a perda de humidade, mantendo a qualidade superior que se exige na hotelaria de luxo.
Talhos e Peixarias Profissionais (HORECA)
Para talhos e peixarias que fornecem diretamente o setor HORECA, a EDENOX SLINE-650 P é fundamental para o processamento e distribuição de produtos frescos. Permite embalar cortes específicos de carne ou filetes de peixe com precisão, garantindo que chegam aos clientes (restaurantes, hotéis) com a máxima frescura e higiene. A capacidade de injeção de gás inerte é particularmente valiosa para peixe ou produtos mais delicados, prevenindo o esmagamento e mantendo a sua apresentação e textura originais.
Dicas Profissionais
- Aproveite os 10 programas personalizáveis para pré-definir ciclos de vácuo e soldadura para diferentes categorias de produtos (ex: carne, peixe, vegetais delicados), otimizando o tempo de operação e garantindo consistência na qualidade da embalagem.
- Utilize a função VAC STOP para controlar o nível de vácuo em produtos com líquidos ou marinadas, evitando a aspiração excessiva e a perda de componentes essenciais, ou para proteger produtos mais frágeis de deformação.
- Para produtos porosos ou com irregularidades, considere a opção de injeção de gás inerte (se disponível como acessório) para embalagem em atmosfera modificada, o que prolonga a vida útil e mantém a textura sem compressão excessiva.
- Mantenha a câmara e as barras de soldadura rigorosamente limpas após cada turno. O aço inoxidável AISI-304 facilita a higienização, mas a acumulação de resíduos pode comprometer a eficácia da soldadura e a higiene dos alimentos.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo / Chef de Cozinha
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Comprador Profiss / Responsável de Aprovisionamento
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