Fritadeira a Gás Linha 700 Móvel 14L
Fritadeira a gás móvel de Linha 700 com 14L de capacidade e 12.5 kW de potência. Ideal para uso profissional em cozinhas HORECA.
Fritadeira a Gás Profissional — Fritadeira a Gás Linha 700 — Vantagens e Performance
Concebida para o setor HORECA e cozinhas industriais, esta fritadeira a gás (também conhecida como fryer) de alta performance garante resultados excecionais na confeção de alimentos fritos. A sua estrutura robusta em aço inoxidável assegura durabilidade e facilidade de limpeza, tornando-a ideal para ambientes de uso intensivo. Com capacidade de 14 litros, é perfeita para restaurantes, hotéis e pastelarias com volume médio a alto de produção, otimizando o fluxo de trabalho.
A segurança e a eficiência são prioridades, incorporando queimadores de alta rendimento com chama horizontal, isqueiro e chama piloto para um aquecimento rápido e uniforme. A zona fria na cuba recolhe os resíduos, prolongando a vida útil do óleo e reduzindo a necessidade de trocas frequentes. Complementada por uma torneira de drenagem com sistema de segurança, a gestão do óleo torna-se prática e sem riscos.
Aplicações
Este equipamento é a escolha ideal para cozinhas profissionais que procuram uma solução de fritura fiável e eficiente. Adequada para restaurantes com ementas variadas, hotéis que servem pequenos-almoços e jantares, e pastelarias que necessitam de fritar em grandes quantidades. Com a sua capacidade e sistema de controlo de temperatura preciso (90º a 190ºC), permite a preparação de uma vasta gama de fritos, desde batatas a rissóis e doces, mantendo a qualidade constante.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | FG14 M740 NV |
As dimensões desta fritadeira a gás são 400x720x850/1180 mm (Largura x Profundidade x Altura). Recomendamos um espaço mínimo de 10 cm nas laterais e na parte traseira para ventilação adequada e acesso para manutenção, além de considerar a altura total com os pés ajustados.
Esta fritadeira a gás requer uma ligação à rede de gás (G20 ou G30/31) com pressão adequada e regulador de pressão. A instalação deve ser realizada por um técnico certificado, seguindo as normas de segurança locais. Inclui válvulas de segurança que interrompem o fornecimento de gás em caso de extinção da chama ou temperatura excessiva, garantindo um funcionamento seguro.
A limpeza diária envolve a drenagem do óleo através da torneira de segurança e a remoção dos resíduos da «zona fria». A cuba e o cesto devem ser limpos com detergente adequado e água, enquanto a estrutura em aço inoxidável pode ser limpa com um pano húmido. Para uma longevidade do equipamento, é crucial seguir as instruções de manutenção do fabricante.
A fritadeira é fornecida com um cesto de fritura em aço cromado com pega atérmica, com dimensões de 260x295x120 mm, e uma tampa em aço inoxidável. Outros acessórios, como cestos adicionais de diferentes tamanhos ou ferramentas de limpeza específicas, podem ser adquiridos separadamente para otimizar o processo de fritura.
Introdução
A fritadeira a gás Magnus FG14 M740 NV, com 14 litros de capacidade e pertencente à Linha 700, é um equipamento robusto e de alta performance, projetado especificamente para as exigências de cozinhas profissionais em hotelaria, restauração e catering. A sua conceção foca na eficiência operacional e na consistência na confeção de fritos, assegurando um elevado rendimento em operações com volumes médios a altos de produção diária, otimizando o fluxo de trabalho e garantindo a qualidade final dos alimentos.
Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa
Ideal para a preparação de iguarias como pataniscas de bacalhau, pastéis de bacalhau, rissóis e croquetes, mantendo a temperatura do óleo estável para uma fritura uniforme e crocante, essencial para a autenticidade dos sabores. A capacidade de 14 litros permite gerir picos de procura sem comprometer a qualidade.
Hotéis com Serviço de Pequeno-Almoço e Buffet
Utilizada para a produção em larga escala de miniaturas de pastelaria frita, como sonhos e filhós, ou para componentes de pequenos-almoços internacionais. A 'zona fria' e o sistema de drenagem facilitam a manutenção do óleo, crucial para a higiene e a eficiência em períodos de serviço contínuo.
Cozinhas de Catering para Eventos
Permite a confeção de grandes quantidades de aperitivos fritos, como chamussas, folhados e tempuras, garantindo que chegam aos eventos na textura e temperatura ideais. A sua potência de 12.5 kW assegura um rápido aquecimento e recuperação de temperatura, fundamental para o ritmo acelerado do catering.
Dicas Profissionais
- Monitorize regularmente a qualidade do óleo, utilizando medidores específicos, e aproveite a 'zona fria' para prolongar a sua vida útil, reduzindo custos operacionais e garantindo a qualidade sensorial dos fritos.
- Utilize a torneira de drenagem com sistema de segurança para uma filtragem ou substituição do óleo eficiente e segura, preferencialmente fora dos horários de pico para minimizar interrupções na produção.
- Aproveite a precisão do controlo de temperatura (90º a 190ºC) para adaptar a fritura a diferentes tipos de produtos, desde os mais delicados aos que exigem maior crocância, otimizando os tempos de confeção e a textura final.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante
- Comprador de Equipamentos HORECA
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