Produtora de Gelados Industrial 10-35 L/h Profissional
Produtora de gelados profissional com capacidade de 10-35 L/h e visor multilingue. Ideal para gelados, pastelaria e gastronomia. Dimensões compactas.
Produtora de Gelados — Principais Vantagens
Esta máquina confeccionadora de gelados foi desenvolvida para atender às rigorosas exigências do setor HORECA e hotelaria, garantindo uma produção diversificada e de alta qualidade. Com um design robusto e funcionalidades avançadas, permite-lhe criar uma vasta gama de gelados, pastelaria e preparações gastronómicas, oferecendo versatilidade inigualável para a sua cozinha profissional. A sua interface intuitiva e os programas predefinidos simplificam a operação, assegurando resultados consistentes e excelentes. Invista na eficiência e inovação para elevar a qualidade dos seus produtos e satisfazer os paladares mais exigentes dos seus clientes.
Aplicações Profissionais
Este equipamento é ideal para uma variedade de estabelecimentos como restaurantes, pastelarias, hotéis, gelatarias e outros negócios de restauração que procuram expandir a sua oferta de produtos frescos e diferenciados. A capacidade de produzir entre 10 a 35 litros por hora torna-o perfeito para operações de médio a grande volume, garantindo que o seu negócio consegue responder à procura sem comprometer a qualidade. Seja para a criação de gelados artesanais, cremes de pastelaria complexos ou bases gastronómicas, esta máquina adapta-se perfeitamente às necessidades criativas da sua equipa, impulsionando a inovação na ementa.
Características Técnicas
| Produção de Gelados | 10-35 L/h |
| Visor | Vários idiomas, 18 programas predefinidos (9 para gelados, 7 para pastelaria, 2 para gastronomia) e programas livres de série |
| Variação de Temperatura | -16 ºC a +105 °C |
| Agitação Variável | 0 a 250 rpm |
| Tipo de Agitação | Contínua e intermitente com tempo de pausa programável (0 a 1250 segundos) |
| Tipo de Refrigeração | Compressor contínuo ou compressor intermitente |
| Cilindros | 1 |
| Dimensões (LPA) | 490x600x1100 mm |
Perguntas Frequentes
Para que tipos de estabelecimentos esta produtora de gelados é mais adequada?
Esta máquina é ideal para gelatarias, pastelarias, restaurantes e hotéis que necessitam de uma solução versátil para a produção de gelados, produtos de pastelaria e bases gastronómicas com capacidade entre 10 a 35 litros por hora.
Quais as principais vantagens dos programas pré-definidos?
Os 18 programas pré-definidos (9 para gelados, 7 para pastelaria e 2 para gastronomia) simplificam o processo de produção, assegurando consistência e permitindo um controlo preciso de temperatura e agitação para diferentes receitas.
É possível ajustar a temperatura e a velocidade de agitação?
Sim, o equipamento permite uma variação de temperatura ampla, entre -16 ºC e +105 °C, e uma agitação variável de 0 a 250 rpm, oferecendo flexibilidade total para diferentes tipos de preparações e texturas.
Qual a dimensão compacta deste equipamento?
Com dimensões de 490x600x1100 mm (LPA), esta máquina foi concebida para otimizar o espaço em cozinhas profissionais, sendo fácil de integrar mesmo em ambientes com área limitada, sem comprometer a sua capacidade de produção.
A máquina permite a produção de produtos de pastelaria e gastronomia ou é apenas para gelados?
Para além de gelados, esta produtora combinada é também indicada para pastelaria e gastronomia, graças aos 18 programas pré-definidos que abrangem uma vasta gama de preparações culinárias, tornando-a uma verdadeira aliada multifuncional na sua cozinha.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Telme |
|---|---|
| Modelo | PASTOGEL T 3-6 A |
| Dimensões (cm) | 490 × 600 × 1100 cm |
Esta produtora de gelados industrial oferece uma capacidade de produção variável entre 10 e 35 litros por hora, o que a torna ideal para estabelecimentos com diferentes volumes de procura. Permite otimizar a preparação de gelados de forma eficiente e contínua.
A máquina está equipada com um visor multilingue que inclui 18 programas predefinidos, cobrindo diversas aplicações. Existem 9 programas específicos para gelados, 7 para pastelaria e 2 para gastronomia, além da possibilidade de criar programas livres.
A produtora de gelados opera com uma vasta amplitude de temperatura, que varia de -16 °C a +105 °C. Esta flexibilidade permite não só a produção de gelados, mas também o tratamento de preparações quentes para pastelaria e gastronomia.
Dispõe de agitação variável de 0 a 250 rpm, com opções contínua ou intermitente, e um tempo de pausa programável. A refrigeração pode ser ajustada para compressor contínuo ou intermitente, adaptando-se às necessidades específicas de cada produção.
Sim, esta produtora de gelados é perfeitamente adequada para cozinhas profissionais de restauração, hotéis e pastelarias, graças à sua versatilidade e alta capacidade. As suas características técnicas garantem um desempenho fiável e prático para as exigências diárias.
Introdução
A produtora de gelados industrial 10-35 L/h é um equipamento multifuncional concebido para o setor HORECA, permitindo a produção eficiente e consistente não só de gelados artesanais, mas também de bases para pastelaria e preparações gastronómicas. Com a sua capacidade de produção ajustável e programas predefinidos, este equipamento oferece aos profissionais da restauração a versatilidade necessária para otimizar a oferta de sobremesas e inovar na confeção, garantindo controlo rigoroso de temperatura e agitação para resultados de elevada qualidade e otimização operacional.
Cozinhas de Hotéis de 4 e 5 Estrelas
Em cozinhas de hotéis, a produtora é utilizada para fabricar gelados e sorvetes de autor, personalizados para as ementas de restauração e serviço de quartos. A capacidade de variação de temperatura até +105°C permite também a preparação de cremes pasteleiros, molhos quentes ou bases para mousses, otimizando o fluxo de trabalho e assegurando a frescura dos produtos servidos ao pequeno-almoço, almoço e jantar.
Gelatarias Artesanais e Pastelarias com Produção Própria
Para gelatarias que apostam na diferenciação e pastelarias que desejam expandir a sua oferta com gelados de fabrico próprio, este equipamento é crucial. Permite a produção diária de lotes frescos de gelado, com a flexibilidade de ajustar a agitação e refrigeração para diferentes texturas e incorporação de ingredientes, desde gelados de fruta a cremosos de natas, garantindo a consistência e o sabor que fidelizam o cliente.
Restaurantes de Cozinha de Autor e Fine Dining
Em restaurantes de alta cozinha, a produtora de gelados não se limita apenas a sobremesas. É empregada para criar elementos gastronómicos inovadores, como sorvetes salgados para amuse-bouches, gelados de ervas aromáticas para acompanhar pratos principais ou esferificações em temperaturas controladas. Os programas livres permitem a experimentação e o desenvolvimento de novas texturas e conceitos, elevando a experiência culinária do cliente.
Dicas Profissionais
- Aproveite a amplitude térmica (-16°C a +105°C) e os programas de pastelaria para pasteurizar bases de gelado diretamente no equipamento, eliminando etapas e garantindo a segurança alimentar.
- Utilize os programas livres para desenvolver receitas exclusivas de gelados com baixo teor de açúcar ou alternativas vegan, ajustando a agitação e o tempo de pausa para obter a textura ideal.
- Para otimizar a eficiência, planeie a produção em cadeia: enquanto um lote de gelado está a ser batido, prepare a base para o próximo, maximizando a capacidade de 10-35 L/h.
- Realize manutenções preventivas regulares, como a verificação das pás de agitação e a limpeza do condensador, para assegurar a longevidade do equipamento e a máxima eficiência energética.
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