Produtora de Gelado Horizontal 50 L/h – Condensação a Água
Produtora de gelado horizontal de elevada capacidade (50 L/h) e condensação a água. Ideal para produção de gelado profissional com controlo de tempo e temperatura.
Produtora de Gelado Horizontal – Principais Vantagens
Esta máquina de gelado horizontal (gelataria) oferece uma solução de alta performance para a produção de gelados e sorvetes, ideal para estabelecimentos HORECA exigentes. Com uma capacidade de produção impressionante de 50 litros por hora, garante eficiência e rapidez na satisfação dos seus clientes.
O design do cilindro horizontal facilita uma extração superior do produto, assegurando que o gelado ou sorvete mantenha a sua textura e consistência ideais. Além disso, a condensação a água otimiza o desempenho do equipamento, contribuindo para uma operação eficaz e consistente.
Projetada para um ciclo de processamento rápido e eficaz, esta produtora permite controlar tanto o tempo como a temperatura do ciclo. Estes controlos precisos são fundamentais para obter um gelado perfeitamente cremoso e para uma conservação prolongada, mantendo a qualidade superior do produto.
Aplicações
Este equipamento é perfeitamente adequado para cozinhas profissionais de restaurantes de alta gastronomia, hotéis, gelatarias artesanais, pastelarias e buffets de grande volume. A sua capacidade de produzir grandes quantidades de gelado rapidamente torna-a indispensável para negócios com elevada procura.
Oferece a flexibilidade de extração lenta para decorações meticulosas em recipientes, ou extração rápida para servir grandes volumes de produto de forma eficiente, adaptando-se a diversas necessidades operacionais.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Telme |
|---|---|
| Modelo | PROFIGEL 30-50 |
Esta produtora de gelado horizontal possui dimensões de 510x600x1380 mm (Largura x Profundidade x Altura). Recomenda-se um espaço adicional de segurança ao redor do equipamento para ventilação e manutenção adequada, garantindo assim o seu ótimo funcionamento.
A produtora de gelado requer uma alimentação elétrica trifásica de 400V/3/50 Hz e uma potência de 4.2 kW. Sendo um modelo com condensação a água, necessita de uma ligação à rede de água fria e um escoamento para o sistema de condensação. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado.
A limpeza diária deve focar-se nas superfícies em contacto com o produto, utilizando desinfetantes alimentares adequados e seguindo as instruções do manual. A manutenção preventiva inclui a verificação periódica das ligações elétricas e hidráulicas, além da inspeção de componentes mecânicos. Recomenda-se a contratação de um serviço técnico especializado para manutenções mais complexas.
Não estão incluídos acessórios específicos com a máquina. No entanto, é compatível com uma variedade de utensílios para produção e manuseamento de gelado, como pás, espátulas e recipientes. Consulte o nosso catálogo para encontrar acessórios adequados às suas necessidades operacionais.
Introdução
A Produtora de Gelado Horizontal Telme PROFIGEL 30-50, com condensação a água, é um equipamento de alta performance concebido para a produção intensiva de gelados e sorvetes em ambientes profissionais. Com uma capacidade de 50 litros por hora e ciclos de produção otimizados, esta máquina garante a consistência e qualidade do produto final, elementos cruciais para a diferenciação num mercado competitivo como o da hotelaria e restauração.
Restaurantes de Alta Gastronomia
Os Chefs de pastelaria utilizam este equipamento para criar gelados e sorvetes artesanais personalizados, harmonizando-os com as ementas sazonais. A precisão no controlo de temperatura e tempo permite obter texturas perfeitas, desde 'quenelles' a decorações finas, elevando a experiência do cliente.
Hotéis com Serviço de Buffets e Eventos
Responsáveis de F&B implementam esta produtora para assegurar um fornecimento contínuo de gelado e sorvete fresco em buffets de pequeno-almoço, almoço ou jantar, bem como em eventos e banquetes. A capacidade de 50 L/h responde eficazmente a picos de procura, mantendo a qualidade e a temperatura ideias do produto ao longo do serviço.
Gelatarias Artesanais e Pastelarias
Nestes estabelecimentos, a PROFIGEL 30-50 é fundamental para a produção diária de um vasto leque de sabores, garantindo a homogeneidade e a cremosidade que caracterizam o gelado artesanal. A extração controlada permite tanto o enchimento de cubas de exposição como a preparação de doses individuais com a consistência desejada.
Dicas Profissionais
- Monitorize regularmente a qualidade da água de condensação para assegurar a máxima eficiência do sistema de refrigeração e prolongar a vida útil do compressor.
- Aproveite a flexibilidade de controlo de tempo e temperatura para desenvolver receitas exclusivas, ajustando a 'overrun' (incorporação de ar) e a densidade para diferentes tipos de gelado ou sorvete.
- Implemente um plano de manutenção preventiva rigoroso, incluindo a limpeza diária do cilindro de produção e a verificação periódica dos componentes mecânicos, para garantir a higiene e a longevidade do equipamento.
Perfiis Alvos
- Chefs de Pastelaria
- Diretores de F&B (Food & Beverage)
- Gestores de Hotel
- Proprietários de Gelatarias e Pastelarias
- Compradores de Equipamento HORECA
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