Máquina Produção Gelados 20-60 L/h - Condensação Água
Máquina combinada profissional para produção de gelados e pastelaria, 20-60 L/h. Visor multilingue com 18 programas e agitação variável.
Máquina de Produção de Gelados Profissional — Principais Vantagens
A máquina combinada para produção de gelados (gelateira profissional, sorveteira) destaca-se pela sua versatilidade e eficiência, sendo um equipamento indispensável para qualquer negócio no setor HORECA que vise oferecer produtos de alta qualidade. Concebida para otimizar o processo de fabrico, esta máquina permite uma produção contínua e homogénea, garantindo a excelência do gelado, pastelaria ou preparações gastronómicas.
Com a capacidade de otimizar a sua produção entre 20 a 60 litros por hora, este equipamento assegura uma adaptabilidade excecional às diferentes demandas do seu negócio. A sua tecnologia avançada, incluindo um visor multilingue com 18 programas pré-definidos para gelados, pastelaria e gastronomia, juntamente com programas livres, oferece controlo total e resultados consistentes. A variação da temperatura entre -16 °C e +105 °C expande as possibilidades culinárias, enquanto a agitação variável de 0 a 250 rpm permite ajustes precisos para cada tipo de preparação.
Aplicações
Esta máquina é ideal para gelatarias, pastelarias, restaurantes de alta cozinha e hotéis que procuram elevar a qualidade dos seus produtos. A sua robustez e capacidade de produção tornam-na perfeita para estabelecimentos com volume médio a elevado de clientes, onde a consistência e a rapidez na preparação são cruciais. Além da produção de gelados artesanais, pode ser utilizada para a criação de sobremesas geladas, bases para pastelaria ou preparações gastronómicas específicas que exijam controlo preciso de temperatura e agitação.
Especificações Técnicas
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Telme |
|---|---|
| Modelo | PASTOGEL T 4-8 W |
Esta máquina de produção de gelados profissional tem dimensões de 510x700x1150 mm (Largura x Profundidade x Altura). Requer um espaço adequado para a sua instalação e operação, garantindo ventilação e acesso para manutenção. A condensação é a água, pelo que necessita de ligação à rede hídrica. É crucial verificar as especificações exatas antes da compra para garantir que se adequa ao seu espaço.
A máquina requer uma alimentação elétrica de 400V/3/50 Hz, com uma potência de 6.7 kW. Recomenda-se que a instalação seja realizada por um eletricista qualificado para assegurar a conformidade com as normas de segurança e o bom funcionamento do equipamento. A ligação à rede elétrica deve ser dimensionada para suportar esta potência.
Esta máquina combinada é extremamente versátil, ideal para a produção de gelados, pastelaria e gastronomia. Com 18 programas pré-definidos – 9 para gelados, 7 para pastelaria e 2 para gastronomia – além de programas livres, pode criar uma vasta gama de produtos, desde gelados cremosos a sobremesas mais elaboradas e preparações gastronómicas.
A limpeza e manutenção são procedimentos cruciais para a durabilidade e higiene do equipamento. Esta máquina de gelados profissional dispõe de agitação variável e temperatura que permite variar entre -16 ºC e +105 °C, o que facilita a sua limpeza. Recomenda-se a consulta do manual do utilizador para instruções detalhadas sobre a limpeza diária, semanal e a manutenção preventiva, garantindo um desempenho ótimo e a segurança alimentar.
Introdução
A Máquina de Produção de Gelados Telme PASTOGEL T 4-8 W, com condensação a água, é um equipamento multifuncional de alto desempenho, concebido para otimizar a produção de gelados, sorvetes e bases de pastelaria e gastronomia em ambientes HORECA exigentes. A sua capacidade de processamento de 20 a 60 litros por hora e a versatilidade de programas permitem uma resposta eficaz à demanda, assegurando consistência e qualidade superior em cada ciclo de produção.
Gelatarias Artesanais e de Produção Média-Alta
Ideal para a produção contínua de gelado artesanal, permitindo a gestão de múltiplos sabores e lotes ao longo do dia. A precisão do controlo de temperatura e agitação garante a textura e incorporação de ar ideais para um produto final de excelência, minimizando desperdícios e otimizando o tempo de produção.
Hotéis e Resorts de Luxo
Utilizada para criar gelados e sorvetes personalizados para buffets, serviço de quartos e restaurantes gourmet, bem como bases para sobremesas sofisticadas. A capacidade de variar a temperatura de -16 °C a +105 °C e a agitação de 0 a 250 rpm permite a preparação de cremes, molhos e compotas que complementam a oferta de doçaria.
Restaurantes de Alta Cozinha
Permite aos chefs desenvolverem gelados e sorvetes de autor com ingredientes inusitados, bem como o uso para preparações gastronómicas que exijam controlo térmico rigoroso. A programação flexível e a capacidade de processar pequenas e médias quantidades por ciclo adaptam-se à criatividade culinária e à produção 'just-in-time'.
Pastelarias e Confeitarias Profissionais
Empregada na criação de bases para mousses, bavaroises, cremes pasteleiros e recheios, além de gelados e sorvetes para vitrine. A eficiência na produção e a consistência dos resultados são cruciais para manter a uniformidade da oferta e a rentabilidade do negócio.
Dicas Profissionais
- Aproveite os 18 programas pré-definidos para otimizar a produção de gelados e pastelaria, mas explore também os programas livres para desenvolver receitas exclusivas e adaptadas ao seu conceito de negócio.
- A condensação a água oferece maior eficiência energética e estabilidade de refrigeração, especialmente em ambientes com elevadas temperaturas ambiente, contribuindo para a durabilidade do equipamento e consistência do produto final.
- Para maximizar a produtividade, planeie a sequência de produção de diferentes tipos de gelados e bases, beneficiando dos ciclos rápidos (8-40 minutos) e da capacidade de processamento contínuo da máquina.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gelateiro Artesanal
- Pasteleiro Profissional
- Gerente de Hotel
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação