Forno Industrial Elétrico 5 Tabuleiros GN 1/1 Convecção
Forno industrial elétrico de convecção, capacidade para 5 tabuleiros GN 1/1. Controlo manual, humidade regulável, ideal para cozinhas profissionais exigentes.
Forno industrial elétrico — Forno Convecção – Principais Vantagens
Este equipamento robusto e versátil é uma solução indispensável para qualquer cozinha profissional, garantindo uma cozedura uniforme e eficaz. Concebido para otimizar o processo de confeção, este aparelho elétrico oferece um controlo manual preciso, ideal para uma vasta gama de criações culinárias.
A incorporação de um inversor de giro e um alarme de fim de ciclo melhora a eficiência operacional, enquanto o micro de porta e o termostato de segurança asseguram a máxima segurança. A iluminação interior em LED facilita a monitorização dos alimentos, e a função de humidade regulável entre 0% e 100% permite adaptar o ambiente de cozedura às necessidades específicas de cada prato. Um temporizador ajustável até 120 minutos, com modo contínuo, e o controlo manual do tiro conferem flexibilidade.
Aplicações Profissionais
Perfeito para restaurantes, pastelarias, hotéis e serviços de catering, este equipamento facilita a preparação de grandes volumes de alimentos com consistência. A sua capacidade para 5 tabuleiros GN 1/1, com posicionamento transversal, torna-o ideal para cozer, assar e gratinar diversos pratos, desde carnes e peixes a legumes e a produtos de padaria e pastelaria. A sua instalação trifásica garante um desempenho fiável em ambientes de alta exigência.
A facilidade de limpeza, graças ao vidro rebatível e à conexão de água de 3/4 polegadas, contribui para a manutenção de elevados padrões de higiene na sua cozinha. Este aparelho é uma mais-valia para negócios que procuram otimizar a sua produção culinária, garantindo resultados de excelência e aumentando a produtividade da equipa.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Modelo | FM STG51 M |
| Painel de Controlo | Manual |
| Inversor de Giro | Sim |
| Alarme Fim de Ciclo | Sim |
| Micro de Porta | Sim |
| Termostato de Segurança | Sim |
| Lâmpada Interior | LED |
| Conexão de Água | 3/4 polegadas |
| Vidro | Rebatível para fácil limpeza |
| Humidade Regulável | 0 a 100% |
| Temporizador | 0 a 120 minutos e modo contínuo |
| Controlo de Tiro | Manual |
| Dimensões Interiores | 620 x 405 x 410h mm |
| Potência Elétrica Total | 7.650W |
| Voltagem / Tensão | 400V/3N/50-60 Hz Trifásica 3F + N + T |
| Temperatura Máxima | 250ºC |
| Capacidade Tabuleiros | 5 bandejas GN 1/1 (Posição transversal) |
| Separação entre Tabuleiros | 67mm |
| Dimensões (L x P x A) | 790 x 795 x 688 mm |
| Peso | 77 kg |
Perguntas Frequentes
1. Qual a capacidade de tabuleiros que este forno acomoda?
Este forno foi concebido para acomodar até 5 tabuleiros GN 1/1, posicionados de forma transversal, maximizando o espaço e a eficiência na cozedura de diversos alimentos simultaneamente.
2. É possível regular a humidade dentro do forno?
Sim, o aparelho permite uma regulação precisa da humidade, variando de 0% a 100%, o que é ideal para adaptar o ambiente de cozedura a diferentes tipos de pratos e garantir resultados perfeitos.
3. O forno possui funções de segurança para uso profissional?
Com certeza. Este modelo inclui um termostato de segurança e um micro de porta, elementos cruciais que asseguram uma operação segura e fiável em ambientes de cozinha profissional.
4. Qual a facilidade de limpeza deste equipamento?
O vidro rebatível da porta e a conexão de água de 3/4 polegadas simplificam significativamente o processo de limpeza, permitindo manter o forno em condições higiénicas ideais com pouco esforço.
5. Este forno é adequado para que tipo de estabelecimento?
Graças à sua robustez, capacidade e funcionalidades avançadas, é perfeitamente adequado para cozinhas de restaurantes, pastelarias, hotéis e outras estabelecimentos de restauração profissional que exigem desempenho e durabilidade.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Corequip |
|---|---|
| Modelo | 17575 |
Este forno industrial elétrico tem capacidade para 5 tabuleiros GN 1/1, permitindo a confeção de grandes quantidades de alimentos simultaneamente. A disposição transversal dos tabuleiros otimiza o espaço interno e a circulação do ar.
O forno dispõe de um painel de controlo manual intuitivo, que facilita a operação e ajuste das configurações. Inclui também um temporizador de 0 a 120 minutos e a possibilidade de modo contínuo para maior flexibilidade.
Sim, a humidade é totalmente regulável, de 0 a 100%, o que é fundamental para a preparação de pratos que requerem diferentes níveis de hidratação. Este recurso é essencial para obter resultados perfeitos em assados e produtos de pastelaria.
O forno está equipado com um termostato de segurança e um micro de porta para garantir a proteção do utilizador e do equipamento. A lâmpada interior LED permite monitorizar o processo de cozedura em segurança e conforto.
As dimensões internas são de 620 x 405 x 410h mm. A potência elétrica total é de 7.650 W, com voltagem de 400V/3N/50-60 Hz Trifásica, o que garante um desempenho robusto e eficaz para uso intensivo em cozinhas profissionais.
Introdução
Este forno industrial elétrico de convecção, com capacidade para 5 tabuleiros GN 1/1, representa uma solução fulcral para cozinhas profissionais que demandam eficiência, consistência e versatilidade na confeção. Projetado para otimizar fluxos de trabalho em ambientes de alta exigência, permite um controlo preciso de temperatura e humidade, crucial para a padronização da qualidade dos pratos e a maximização da produtividade operacional em hotelaria, restauração e catering.
Produção de Pastelaria e Padaria Diária
Em pastelarias e padarias de hotéis, este forno é indispensável para cozer grandes volumes de croissants, pão fresco, bolos e outras iguarias. A regulação da humidade (0-100%) garante a textura ideal, desde produtos estaladiços a massas macias, enquanto o inversor de giro assegura uma cozedura uniforme, minimizando desperdícios e otimizando o tempo de preparação para o pequeno-almoço ou coffee breaks.
Serviços de Catering e Banquetes
Para empresas de catering e hotéis com serviço de banquetes, a capacidade de 5 tabuleiros GN 1/1 em posição transversal permite a preparação simultânea de diversos componentes de pratos complexos, como assados de carne, acompanhamentos vegetais ou gratinados. O controlo manual e o temporizador com modo contínuo são cruciais para gerir múltiplos ciclos de cozedura, mantendo a consistência e a temperatura dos alimentos até ao momento do empratamento, mesmo em eventos de grande escala.
Otimização de Cozinhas de Restaurantes
Em restaurantes com volume elevado, este forno é utilizado para agilizar a pré-preparação e finalização de pratos. Permite assar ou brasear carnes e peixes com precisão, regenerar pratos confecionados a vácuo (sous-vide) ou preparar grandes quantidades de legumes assados. A iluminação LED e o alarme de fim de ciclo contribuem para uma gestão eficiente da linha de produção, reduzindo a necessidade de vigilância constante e libertando a equipa para outras tarefas críticas.
Dicas Profissionais
- Utilize a função de humidade regulável para otimizar a cozedura de produtos de panificação, garantindo crostas douradas e miolos fofos, ou para manter a suculência em assados de carne.
- Aproveite a capacidade de 5 tabuleiros GN 1/1 para cozedura em lote (batch cooking), maximizando a produção durante períodos de menor afluência e garantindo stock para o serviço de ponta.
- A limpeza regular do vidro rebatível e do interior, facilitada pela conexão de água, é fundamental para manter a eficiência térmica e a higiene, prolongando a vida útil do equipamento e evitando a acumulação de resíduos que possam afetar o sabor dos alimentos.
- Explore o controlo manual do tiro para ajustar a ventilação interna, o que é crucial para controlar a caramelização e a textura superficial de certos pratos, como gratinados ou assados com pele.
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