Forno Combinado Elétrico 20xGN1/1, Função Vapor Direto, 30 kW
Forno combinado elétrico de 30 kW para 20xGN1/1, ideal para cozinhas profissionais de alto volume. Funções convecção, vapor e sonda de temperatura.
Forno Combinado Elétrico 20xGN1/1 — Principais Vantagens
Este forno combinado elétrico (também conhecido como forno convector) foi meticulosamente desenhado para satisfazer as exigências da hotelaria e restauração, integrando funcionalidades avançadas que otimizam o processo de confeção. Com capacidade para 20 tabuleiros GN1/1, é a solução ideal para cozinhas de grande volume, garantindo eficiência e resultados culinários de excelência, desde a cozedura à vaporização.
A sua construção em aço inoxidável, tanto na estrutura exterior como na câmara interna, assegura uma durabilidade superior e facilidade de manutenção, cumprindo os mais rigorosos padrões de higiene. A câmara, com cantos arredondados e fundo em forma diamantada, foi pensada para direcionar a condensação diretamente para o esgoto, mantendo o ambiente de cozedura otimizado e simplificando a limpeza diária. A porta em vidro duplo confere um isolamento térmico perfeito, contribuindo para a poupança energética e a segurança.
Aplicações
Ideal para cozinhas profissionais em hotéis, restaurantes de grande dimensão, hospitais, instituições de catering e cantinas industriais. A sua capacidade e funcionalidades avançadas permitem a preparação de um vasto leque de pratos, desde assados e pratos a vapor até a regeneração, sendo perfeito para estabelecimentos que necessitam de cozinhar grandes quantidades de alimentos com precisão e consistência. A função Cook & Hold e os programas personalizáveis tornam-no versátil para diversas necessidades gastronómicas.
Especificações Técnicas
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | MC 20.1 E |
Este forno combinado elétrico mede 970x1103x1880 mm (Largura x Profundidade x Altura). Recomendamos que verifique o espaço disponível na sua cozinha profissional, garantindo as folgas mínimas para ventilação e manutenção, conforme o manual de instruções.
O forno requer alimentação elétrica trifásica de 400V/3/50 Hz, com uma potência total de 30 kW. A instalação deve ser realizada por um eletricista qualificado, garantindo a conformidade com as normas de segurança e as especificações do equipamento.
Este forno possui lavagem automática com pastilhas, o que simplifica a manutenção. Além disso, o vedante da porta é removível para facilitar a limpeza completa. É crucial seguir as instruções do fabricante para a utilização das pastilhas de limpeza e a frequência dos ciclos de lavagem, assegurando a higiene e a longevidade do equipamento.
O forno é fornecido com 1 carro, 1 grelha GN1/1 e 1 embalagem de detergente em pastilha, permitindo começar a operar de imediato. Sugerimos verificar a nossa gama de acessórios compatíveis para otimizar ainda mais o seu equipamento, como bandejas adicionais e produtos de limpeza específicos.
Introdução
O Forno Combinado Elétrico Magnus MC 20.1 E é um equipamento multifuncional de alta capacidade, projetado para otimizar a produção em cozinhas profissionais de grande volume. Com 20 níveis para tabuleiros GN1/1 e uma potência robusta de 30 kW, este forno permite a cozedura simultânea de diferentes preparações, com controlo preciso de temperatura e humidade, garantindo resultados consistentes e redução significativa dos tempos operacionais.
Cozinhas Centrais e Catering de Grande Escala
Utilizado para a produção massiva de refeições, como assados de carne, peixe vaporizado ou grandes volumes de legumes, mantendo a qualidade e a padronização. A capacidade de 20xGN1/1 é crucial para atender picos de procura em eventos ou serviços de entrega.
Hotéis e Resorts de Grande Dimensão
Essencial para o serviço de pequenos-almoços buffet, almoços e jantares, permitindo a regeneração rápida e eficiente de pratos pré-preparados ou a confeção de grandes quantidades de alimentos. A função Cook & Hold é valiosa para manter a temperatura e a textura dos alimentos antes do serviço.
Unidades Hospitalares e Institucionais
Fundamental para a preparação de dietas específicas e refeições para um elevado número de utentes, garantindo a segurança alimentar e a consistência nutricional. Os programas personalizáveis permitem adaptar a cozedura a requisitos dietéticos variados.
Dicas Profissionais
- Maximize a capacidade do forno utilizando todos os 20 níveis GN1/1 para otimizar a produção em horários de pico, tirando partido da uniformidade de cozedura assegurada pelos ventiladores e controlo de humidade.
- Desenvolva e grave programas de cozedura específicos para os pratos mais frequentes do seu menu, garantindo a replicação exata das receitas e a consistência na qualidade, independentemente do operador.
- Implemente um plano de manutenção preventiva e utilize o sistema de limpeza automática com pastilhas diariamente para prolongar a vida útil do equipamento e assegurar os mais elevados padrões de higiene na sua cozinha.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Compras HORECA
- Nutricionista de Instituições
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação