Carro Baixo Inox para Recipientes GN 1/1, 7 Níveis
Carro baixo profissional em aço inox para recipientes GN 1/1, com 7 níveis. Dimensões de 460x630x850mm para otimização do espaço na cozinha.
Carro baixo GN 1/1 — Carro Baixo Inox para Recipientes GN — Principais Vantagens
Este carro baixo (trolley) para recipientes GN 1/1 foi concebido para otimizar a eficiência e a organização na sua cozinha profissional. A superfície de trabalho superior em aço inoxidável AISI-304 18/10, juntamente com o material anti-ruído integrado, oferece uma base robusta e higiénica para diversas tarefas, desde a preparação de alimentos ao transporte.
Equipado com 7 pares de guias soldadas à estrutura de tubo, este equipamento assegura a estabilidade e a segurança dos seus recipientes Gastronorm, facilitando o manuseamento diário. A sua estrutura durável e o design funcional garantem uma longa vida útil e resistência ao uso intensivo em ambientes exigentes.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, empresas de catering e cozinhas industriais que necessitam de um suporte móvel para o transporte e organização de tabuleiros GN. Perfeito para manter a operacionalidade em áreas de produção, banho-maria, ou para servir como apoio em eventos e buffets.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | CGB-11 |
Este carro baixo apresenta dimensões de 460 x 630 x 850 mm (largura x profundidade x altura), o que o torna ideal para cozinhas com espaço limitado. Requer um espaço adicional mínimo em redor para assegurar a movimentação e o acesso aos tabuleiros de forma eficiente.
Não, este carro baixo é um equipamento de transporte e armazenamento de recipientes GN, não necessitando de qualquer instalação elétrica, hidráulica ou de gás. É um equipamento móvel, pronto a usar.
A limpeza deve ser feita com um pano húmido e detergente neutro, seguida de secagem para evitar marcas de água. O aço inoxidável AISI-304 18/10 garante uma fácil higienização e resistência à corrosão, mas é importante evitar produtos abrasivos. A manutenção é mínima, focando-se na inspeção regular das rodízios para garantir a sua funcionalidade.
Este carro é compatível com recipientes Gastronorm de tamanho GN 1/1. Os 7 pares de guias soldados são desenhados especificamente para este formato, com uma separação de 75 mm entre eles para acomodar recipientes de diversas profundidades. Não inclui acessórios adicionais, mas é compatível com todos os recipientes GN 1/1 standard disponíveis no mercado.
Introdução
O carro baixo inox para recipientes GN 1/1 com 7 níveis é uma solução robusta e versátil, concebida para otimizar a logística e a operacionalidade em cozinhas profissionais. A sua estrutura em aço inoxidável AISI-304 18/10, complementada por uma superfície de trabalho anti-ruído, garante durabilidade, higiene e eficiência no transporte e organização de tabuleiros Gastronorm, revelando-se indispensável para a gestão eficaz de fluxos de produção em ambientes de alta exigência.
Preparação e Mise en Place em Cozinhas de Restaurantes
Durante o 'mise en place', este carro permite organizar e transportar eficientemente vários recipientes GN 1/1 com ingredientes pré-preparados da zona de armazenamento para a estação de cocção. A superfície superior serve como apoio adicional para utensílios ou para finalização de pratos, minimizando deslocações e otimizando o fluxo de trabalho do chef na linha de produção.
Serviço de Buffet e Banquetes em Hotéis
Em eventos e buffets, este carro é crucial para o reabastecimento rápido e discreto das estações de serviço. Recipientes GN com alimentos quentes ou frios podem ser transportados da cozinha para a área de buffet, garantindo que os pratos estão sempre disponíveis e à temperatura adequada, sem interrupções visíveis para os clientes e mantendo a consistência do serviço.
Cozinhas de Catering e Produção Centralizada
Para operações de catering ou cozinhas centrais que produzem grandes volumes de refeições, o carro facilita o transporte de componentes de pratos entre diferentes secções da cozinha – da área de preparação para os fornos combinados, ou para a zona de embalamento. A capacidade de 7 níveis maximiza o volume transportado por viagem, reduzindo o tempo e a mão-de-obra necessários para a movimentação interna de géneros alimentícios.
Dicas Profissionais
- Utilize recipientes GN com tampas estanques durante o transporte para evitar derrames e manter a temperatura e a higiene dos alimentos, especialmente em deslocações mais longas.
- Para otimizar o espaço e a eficiência, planeie o carregamento do carro com base na sequência de utilização dos ingredientes ou pratos, colocando os itens de acesso mais frequente nos níveis superiores.
- Aproveite a superfície superior em aço inoxidável como uma extensão da bancada de trabalho para pequenas operações de finalização ou empratamento, especialmente em serviços de catering onde o espaço é limitado.
- Implemente um sistema de rotação de stocks (FIFO) ao organizar os recipientes nos níveis, garantindo que os produtos mais antigos são usados primeiro, minimizando o desperdício e assegurando a frescura.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo / Chefe de Cozinha
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Responsável de Compras para Hotelaria e Restauração
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