Carro baixo GN 1/1 e GN 2/1, 665x750x850mm
Carro baixo profissional para recipientes GN 1/1 e GN 2/1, com 7 níveis. Ideal para transporte e apoio em cozinhas de hotelaria e restauração. 665x750x850mm.
Carro baixo GN — Carro Baixo para Recipientes GN — Vantagens no Apoio à Cozinha
Este carro baixo (ou carro de transporte) é um equipamento indispensável para qualquer cozinha profissional, garantindo eficiência máxima no apoio diário. Concebido com robustez e funcionalidade em mente, facilita o transporte e armazenamento de recipientes Gastronorm, otimizando o fluxo de trabalho em ambientes de alta exigência como restaurantes e hotéis.
A sua superfície de trabalho superior em aço inoxidável AISI-304 18/10 oferece durabilidade e higiene, fundamentais para a preparação de alimentos. O material anti-ruído integrado assegura uma operação discreta, um benefício crucial em cozinhas com muito movimento onde o barulho deve ser minimizado.
Equipado com 7 pares de guias soldadas à estrutura de tubo, este carro oferece estabilidade superior e capacidade para acomodar diversos tamanhos de recipientes GN, desde GN 1/1 até GN 2/1. A separação de 75 mm entre guias permite uma versatilidade excecional para diferentes alturas de tabuleiros.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, cantinas, pastelarias e qualquer estabelecimento HORECA que necessite de apoio ergonómico e eficiente no transporte e organização de alimentos. Perfeito para usar como superfície de apoio adicional durante o pré-preparo, para deslocar ingredientes entre estações de trabalho ou para armazenar temporariamente recipientes em cozinhas com espaço limitado.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | CGB-21 |
Este carro baixo possui dimensões de 665 x 750 x 850 mm (largura x profundidade x altura). Para um uso eficiente, recomendamos um espaço de manobra adicional de pelo menos 15-20 cm em cada lado para facilitar a movimentação e o acesso aos tabuleiros GN.
Sim, a superfície de trabalho em aço inoxidável AISI-304 18/10 e as guias soldadas tornam o carro muito fácil de limpar. Recomenda-se a utilização de produtos de limpeza suaves e não abrasivos, juntamente com um pano macio. A manutenção regular garante a durabilidade e higiene do equipamento no seu estabelecimento HORECA.
O carro baixo é fornecido com 7 pares de guias soldadas para recipientes GN 1/1 e GN 2/1, prontos a usar. É compatível com todos os tabuleiros e recipientes GN das referidas dimensões, permitindo uma integração perfeita na sua cozinha profissional.
Sim, este carro baixo beneficia da garantia padrão de fabricante, assegurando a qualidade do produto. Para qualquer questão de assistência técnica ou necessidade de peças, pode contactar o nosso serviço de apoio ao cliente, que o encaminhará para o centro de assistência mais próximo.
Introdução
O carro baixo para recipientes GN, modelo CGB-21 da EDENOX, é um equipamento multifuncional concebido para otimizar a logística e a eficiência operacional em cozinhas profissionais. Com a sua robustez em aço inoxidável AISI-304 e capacidade para recipientes GN 1/1 e GN 2/1, este carro permite um transporte ágil e seguro de alimentos e utensílios, funcionando ainda como uma superfície de trabalho auxiliar crucial para a dinâmica de qualquer estabelecimento HORECA em Portugal.
Cozinha de hotel de grande dimensão
Em hotéis com serviço de banquetes ou buffets, este carro é essencial para o transporte eficiente de grandes quantidades de alimentos pré-preparados da cozinha central para as zonas de serviço. A sua superfície superior serve como ponto de apoio temporário para empratamento ou finalização, mantendo a consistência do serviço em eventos de alta demanda.
Catering para eventos externos
Empresas de catering utilizam este carro para transportar recipientes GN com componentes de refeições para locais fora das suas instalações. A sua estrutura robusta e material anti-ruído garantem que os alimentos chegam ao destino em perfeitas condições e que o manuseamento não perturba o ambiente do evento, funcionando também como área de apoio para montagem final dos pratos.
Restaurantes com layout de cozinha dinâmico
Em restaurantes com várias estações de trabalho, o carro baixo facilita a movimentação de ingredientes, semi-preparados ou loiça entre as diferentes secções (pré-preparação, cocção, pastelaria). Permite que os chefs tenham acesso rápido ao que necessitam, reduzindo o tempo de deslocação e aumentando a produtividade, enquanto a superfície superior pode ser utilizada para operações rápidas de corte ou montagem.
Dicas Profissionais
- Maximize a versatilidade do carro utilizando recipientes GN de diferentes profundidades para otimizar o armazenamento de componentes de pratos ou utensílios, aproveitando a separação de 75 mm entre guias.
- Utilize a superfície de trabalho superior em aço inoxidável como uma extensão da bancada, ideal para tarefas de pré-preparação rápidas, como o corte final de guarnições ou a montagem de pequenas porções, mantendo a higiene e a proximidade aos ingredientes.
- Para ambientes com fluxo intenso, explore a funcionalidade anti-ruído do carro para minimizar perturbações sonoras na cozinha, contribuindo para um ambiente de trabalho mais focado e profissional.
- Implemente um sistema de rotação de stocks utilizando vários carros para diferentes fases do processo (por exemplo, um para matéria-prima, outro para semi-preparados e outro para produtos finais), melhorando a organização e a gestão de inventário.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chef de Cozinha: Para otimizar o fluxo de trabalho e a organização da cozinha, assegurando que os ingredientes e semi-preparados estão sempre acessíveis e transportados eficientemente.
- Responsável de F&B (Food & Beverage): Para melhorar a logística interna e externa, garantindo um serviço de qualidade e uma operação eficiente, especialmente em buffets, banquetes ou eventos de catering.
- Gestor de Compras HORECA: Para equipar cozinhas profissionais com soluções robustas e versáteis que aumentam a produtividade e a higiene, representando um investimento estratégico a longo prazo.
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