Recipiente Gastronorm GN 2/3 - 13 Litros, 354x325 mm
Recipiente Gastronorm GN 2/3 de 13 litros, 354x325 mm, em aço inoxidável AISI-304. Ideal para hotelaria e restauração, garante higiene e durabilidade em cozinhas profissionais.
Recipiente Gastronorm GN 2/3 — Otimização e Eficiência Profissional
Este recipiente Gastronorm (também conhecido como cuba ou bandeja Gastronorm) foi concebido para responder às mais elevadas exigências do setor HORECA e hotelaria. Fabricado em aço inoxidável AISI -304 18/10 de alta qualidade, garante durabilidade e resistência à corrosão, indispensáveis em ambientes profissionais.
A conformidade com a norma europeia EN-631 permite a sua integração universal em qualquer equipamento com dimensões Gastronorm, como fornos, frigoríficos e carrinhos de transporte. O design robusto das bordas assegura uma estabilidade perfeita e os raios largos nas cubetas facilitam a limpeza, promovendo a máxima higiene.
O polimento eletrolítico confere um acabamento uniforme e sanitário, essencial para a preparação e conservação de alimentos em cozinhas profissionais e self-services com grande volume de trabalho.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, cantinas, pastelarias e bares que necessitam de soluções de armazenamento, preparação e apresentação de alimentos eficientes e higiénicas. Perfeito para uso em buffets, linhas de self-service, conservação em câmaras frigoríficas e processos de cocção em fornos combinados, otimizando o fluxo de trabalho e assegurando a qualidade dos produtos alimentares.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | GN 2/3-150 |
Este recipiente Gastronorm GN 2/3 possui dimensões de 354 x 325 mm, com uma profundidade de 150 mm, garantindo compatibilidade com o sistema Gastronorm EN-631.
Sim, a sua conceção baseada na norma europeia EN-631 permite que seja usado universalmente em equipamentos como armários frigoríficos, fornos mistos, fornos de convecção, carrinhos de transporte e expositores self-service, adaptando-se às necessidades específicas de cada estabelecimento.
Os raios largos das cubas permitem uma limpeza simplificada e asseguram a máxima higiene. O polimento eletrolítico confere uma superfície uniforme, facilitando ainda mais a manutenção diária e a esterilização.
Sim, existem diversos modelos de tampas disponíveis, incluindo para baldes planos, com pegas, e tampas herméticas com selo de silicone vulcanizado. Estas tampas garantem um fecho seguro e higiénico, com capacidade de temperatura de -40 °C a +180 °C.
Introdução
O recipiente Gastronorm GN 2/3 com 13 litros de capacidade, fabricado em aço inoxidável AISI-304 18/10, é uma ferramenta essencial para a otimização de processos em cozinhas profissionais e serviços de catering. A sua conformidade com a norma EN-631 garante uma integração perfeita em qualquer equipamento de hotelaria, desde fornos combinados a linhas de buffet, assegurando a máxima eficiência operacional e a manutenção dos mais elevados padrões de higiene alimentar.
Preparação e Conservação em Cozinhas de Restaurante
Em cozinhas de alta produção, este recipiente GN 2/3 é ideal para a mise en place de ingredientes em volume, como vegetais picados, bases de molhos ou proteínas marinadas. A sua capacidade de 13 litros permite armazenar quantidades significativas, otimizando o espaço em câmaras frigoríficas e bancadas de preparação, enquanto a robustez do material assegura a integridade dos alimentos.
Serviço de Buffet e Banquetes
No contexto de buffets em hotéis ou serviços de banquete, a cuba GN 2/3 é fundamental para a exposição e manutenção da temperatura de pratos quentes ou frios. A sua padronização permite encaixe direto em banhos-maria, mesas refrigeradas ou rechauds, facilitando o reabastecimento rápido e a apresentação apelativa dos alimentos, crucial para a experiência do cliente.
Cozedura e Regeneração em Fornos Combinados
Para chefs que utilizam fornos combinados de última geração, este recipiente é perfeitamente adequado para cozedura a vapor, assados ou regeneração de grandes quantidades de alimentos. A sua resistência a altas temperaturas e a facilidade de limpeza após o uso contribuem para um fluxo de trabalho contínuo e higiénico, minimizando o tempo de inatividade entre produções.
Dicas Profissionais
- Utilize tampas Gastronorm adequadas (disponíveis separadamente) para maximizar a conservação dos alimentos, evitar contaminação cruzada e otimizar o empilhamento em câmaras frigoríficas.
- Para uma gestão eficiente do stock e rotação de produtos, adote um sistema de etiquetagem com data de preparação e validade ao armazenar alimentos nestes recipientes.
- Aproveite a versatilidade do tamanho GN 2/3 para criar estações de trabalho modulares, combinando-o com outros tamanhos Gastronorm menores (GN 1/6, GN 1/9) dentro de um mesmo espaço de bancada ou carrinho.
- Mantenha os recipientes em perfeitas condições através de lavagem imediata após o uso, preferencialmente em máquinas de lavar louça industriais, para prolongar a vida útil do aço inoxidável e garantir a higiene.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Catering
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