Recipiente Gastronorm GN 2/3, 1,7 L Inox 325x354mm
Recipiente Gastronorm GN 2/3 em aço inox 304, com 1,7 L de capacidade e 354x325mm. Essencial para cozinhas profissionais, compatível com norma EN-631.
Recipiente Gastronorm Inox GN 2/3 — Principais Vantagens
O recipiente Gastronorm (também conhecido como cuba GN ou bandeja Gastronorm) em aço inoxidável é um pilar essencial para qualquer cozinha profissional, oferecendo uma solução robusta e higiénica para o manuseamento de alimentos. Fabricado de acordo com a norma europeia EN-631, este modelo garante compatibilidade universal com equipamentos HORECA, desde fornos a carrinhos de transporte.
A construção em aço inoxidável AISI 304 18/10 assegura uma durabilidade excecional e resistência à corrosão, fatores cruciais em ambientes de alta exigência. O seu design, com bordas rígidas e raios largos nos cantos, facilita a limpeza e promove a máxima higiene, prevenindo a acumulação de resíduos e bactérias. O polimento eletrolítico contribui para um acabamento uniforme e fácil de manter.
Este recipiente foi concebido para otimizar a eficiência na cozinha, permitindo um empilhamento estável e a poupança de espaço. A versatilidade do sistema Gastronorm, com as suas várias subdivisões, permite adaptar-se a qualquer necessidade de armazenamento, confeção ou exposição de alimentos, garantindo sempre a estabilidade e segurança.
Aplicações
Ideal para cocinhas industriais, restaurantes, hotéis, empresas de catering e refeitórios que necessitam de um sistema padronizado e fiável para armazenamento, confeção e transporte de alimentos. A sua conformidade com a norma EN-631 torna-o perfeito para ser utilizado em armários frigoríficos, fornos combinados, fornos de convecção, balcões self-service e buffets, otimizando todas as fases do processo alimentar.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | GN 2/3-20 |
Este recipiente Gastronorm GN 2/3 possui dimensões de 325x354 mm (comprimento x largura) e uma profundidade de 20 mm, sendo ideal para otimizar o espaço em ambientes profissionais como cozinhas HORECA ou buffets. A sua capacidade é de 1,7 litros.
A limpeza deste recipiente Gastronorm é simplificada devido aos seus raios largos nas cubetas e ao seu polimento eletrolítico, que asseguram máxima higiene. Pode ser lavado manualmente ou em máquina de lavar loiça profissional, utilizando detergentes adequados para aço inoxidável, garantindo a sua longevidade e brilho.
Este recipiente Gastronorm GN 2/3 é fabricado sob a norma europeia EN-631, o que garante a sua compatibilidade universal com uma vasta gama de equipamentos profissionais que utilizam o padrão Gastronorm, incluindo fornos mistos, frigoríficos comerciais, carros de transporte, buffets self-service e balcões refrigerados, adaptando-se perfeitamente a qualquer necessidade do seu estabelecimento.
Introdução
O recipiente Gastronorm GN 2/3 em aço inoxidável da EDENOX, com 1,7L de capacidade e 20mm de profundidade, é uma ferramenta indispensável para a otimização dos fluxos de trabalho em cozinhas profissionais. A sua conformidade com a norma EN-631 assegura uma integração perfeita em qualquer sistema HORECA, desde a preparação e confeção à conservação e exposição, garantindo uniformidade operacional, higiene e durabilidade em ambientes de elevada exigência.
Mise en Place em Cozinhas de Restaurante
Em restaurantes com volume elevado, este recipiente GN 2/3 é ideal para organizar e ter à mão pequenas quantidades de ingredientes pré-preparados, como legumes cortados, molhos base ou especiarias. A sua profundidade de 20mm é perfeita para componentes que não requerem grande volume, mantendo a estação de trabalho organizada e agilizando a montagem dos pratos durante o serviço de pico.
Buffets de Pequenos-Almoços em Hotéis
Nos buffets de hotéis, a utilização destes recipientes permite a apresentação higiénica e controlada de itens como compotas, manteigas individuais, ou pequenas porções de frutas secas. A sua dimensão compacta facilita a reposição eficiente e minimiza o desperdício, enquanto o material em inox mantém a temperatura dos alimentos, seja em banho-maria ou em placas refrigeradas, assegurando a qualidade até ao último cliente.
Preparação e Porcionamento em Catering
Empresas de catering utilizam estes GN 2/3 para o porcionamento controlado de acompanhamentos, molhos especiais ou sobremesas individuais antes do transporte. A sua robustez permite o empilhamento seguro e o transporte em caixas térmicas, mantendo a integridade dos alimentos e facilitando a montagem rápida no local do evento, com total conformidade com as normas de segurança alimentar.
Dicas Profissionais
- Otimize o espaço vertical da câmara frigorífica utilizando tampas GN e sistemas de empilhamento modulares para estes recipientes, garantindo a separação e identificação dos produtos.
- Para banhos-maria ou refrigeração em balcões, combine este GN 2/3 com outras frações Gastronorm (ex: GN 1/3 ou GN 1/6) dentro de um GN maior, maximizando a versatilidade da linha de serviço.
- Aproveite a resistência do inox para marinadas a frio ou para temperos a seco, pois o material não absorve odores nem reage com ácidos alimentares, preservando a pureza dos sabores.
- Implemente um sistema de rotação de stock utilizando recipientes GN de diferentes tamanhos, facilitando a gestão 'First-In, First-Out' e minimizando o desperdício alimentar.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Catering
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