Forno Convetor Elétrico Programável, 4x GN1/1 e 60x40, com Humidificação
Forno convetor elétrico programável para hotelaria e restauração, com capacidade para 4x GN1/1 ou 4x (600x400) e humidificação. Potência de 6.5 kW.
Forno Convetor Elétrico — Principais Vantagens
Este forno convetor elétrico (também conhecido como forno de convecção) destaca-se pela sua versatilidade e eficiência, sendo a solução ideal para cozinhas profissionais que exigem precisão e resultados consistentes. Com um painel de controlo digital intuitivo, oferece até 99 programas, permitindo a memorização de receitas e a padronização de processos culinários, crucial em ambientes de alta produção.
A sua estrutura em aço inoxidável, tanto exterior quanto na câmara interna, garante durabilidade e facilidade de limpeza, essencial para manter os mais altos padrões de higiene. A câmara, com cantos arredondados e fundo em forma diamantada, otimiza o direcionamento da condensação para o esgoto, assegurando um ambiente de cozedura mais limpo e reduzindo a necessidade de intervenção.
Equipado com dois ventiladores de inversão de marcha e humidificação regulável de 0% a 100%, este forno proporciona uma distribuição uniforme do calor e um controlo preciso da humidade, resultando em alimentos suculentos e perfeitamente cozinhados. O isolamento térmico avançado com porta de vidro duplo minimiza a perda de calor, contribuindo para uma operação mais económica e sustentável.
Aplicações
Este forno é perfeitamente adequado para uma vasta gama de estabelecimentos HORECA, incluindo restaurantes, hotéis, padarias, pastelarias e cozinhas industriais. A sua capacidade para 4 tabuleiros GN1/1 ou 4 tabuleiros 60x40 cm (de pastelaria) torna-o ideal para produções médias a elevadas, permitindo preparar simultaneamente diversos pratos e especialidades, desde assados e gratinados a produtos de padaria e pastelaria delicados.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | D 416 |
Para instalar o forno convetor elétrico, necessitará de um espaço com as seguintes dimensões mínimas (LPA): 865x745x565 mm. Verifique sempre o espaço disponível na sua cozinha industrial antes de efetuar a compra para garantir uma instalação adequada e eficiente.
Este forno convetor elétrico requer uma alimentação elétrica de 400V/3/50 Hz. Certifique-se de que a sua instalação elétrica cumpre estes requisitos para garantir o correto funcionamento e a segurança do equipamento na sua operação diária.
A limpeza e manutenção são facilitadas pelo vedante da porta removível, permitindo uma higiene total e eficaz. A câmara com cantos arredondados e fundo em forma diamantada direciona a condensação para o esgoto, simplificando a limpeza diária. Recomenda-se a limpeza regular após cada utilização para prolongar a vida útil do equipamento.
O forno é fornecido com 1 grelha GN1/1. As guias laterais são projetadas para tabuleiros GN1/1 e 60x40, permitindo a utilização de diversos acessórios compatíveis para otimizar os seus processos culinários. Poderá adquirir grelhas e tabuleiros GN1/1 e 60x40 adicionais separadamente.
Introdução
O Forno Convetor Elétrico Programável Magnus D 416 é uma solução robusta e multifuncional, concebida para otimizar a produção em cozinhas profissionais. A sua capacidade de processar 4 tabuleiros GN1/1 ou 60x40 cm, aliada ao controlo preciso de temperatura e humidificação, permite aos chefs e gerentes de F&B padronizar e elevar a qualidade dos seus pratos, garantindo consistência e eficiência operacional.
Restaurantes e Cozinhas de Hotel
Ideal para a confeção simultânea de diversos pratos, desde assados de carne e peixe, que beneficiam da humidificação para manter a suculência, até gratinados e acompanhamentos, assegurando uniformidade na cozedura e otimizando os tempos de serviço durante períodos de pico.
Padarias e Pastelarias Profissionais
A programação de 99 receitas e o controlo exato da humidade são cruciais para a levedação e cozedura de pães artesanais, croissants e bolos delicados, garantindo a textura, crosta e miolo desejados, e reproduzindo resultados com precisão em cada lote.
Catering e Produção para Eventos
A capacidade e a versatilidade deste forno permitem preparar grandes volumes de alimentos com qualidade consistente, desde entradas a sobremesas, facilitando a logística em eventos e serviços de catering, onde a gestão do tempo e a fiabilidade do equipamento são críticas.
Dicas Profissionais
- Utilize os 99 programas de memorização para padronizar receitas chave, garantindo a consistência do produto final independentemente do operador, e otimizando o tempo de formação da equipa.
- Ajuste a humidificação entre 0% e 100% consoante o tipo de alimento: maior humidade para massas levedadas e carnes tenras, menor para crostas estaladiças em assados ou produtos de pastelaria seca.
- Aproveite a capacidade de 4 tabuleiros para cozinhar diferentes itens em simultâneo (compatibilidade GN1/1 e 60x40), maximizando a produção por ciclo e reduzindo o consumo energético por porção.
- Realize a limpeza diária da câmara, tirando partido dos cantos arredondados e do fundo diamantado, para manter os padrões de higiene HACCP e prolongar a vida útil do equipamento.
Perfiis Alvos
- Chefs Executivos e Sub-Chefs
- Gestores de F&B (Food & Beverage)
- Padeiros e Pasteleiros Profissionais
- Responsáveis de Compras para Hotelaria e Restauração
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