Forno Convector Elétrico com Humidificação, 6xGN1/1
Forno convector elétrico profissional de 9.5 kW, capacidade para 6 tabuleiros GN1/1, com humidificação e ventilador de 3 velocidades. Ideal para Horeca.
Forno Convector Elétrico – Principais Vantagens
Descubra a eficiência e a precisão do nosso forno convector elétrico, (também conhecido como forno de convecção ou forno combi) projetado para otimizar os processos culinários do seu estabelecimento Horeca. Com capacidade para 6 tabuleiros GN1/1, este equipamento é indispensável para cozinhas profissionais que exigem versatilidade e resultados excecionais. A humidificação integrada permite-lhe preparar uma vasta gama de pratos, desde assados suculentos a produtos de pastelaria perfeitamente cozidos.
A construção robusta em aço inoxidável, tanto na estrutura exterior como na câmara, garante durabilidade e facilidade de limpeza, essencial em ambientes de trabalho intensivos. A porta com vidro duplo temperado e autoventilado mantém a temperatura baixa no exterior, proporcionando segurança e eficiência energética. Os comandos intuitivos facilitam o ajuste preciso da temperatura, tempo e níveis de humidificação, assegurando um controlo total sobre o processo de confeção.
Equipado com um ventilador de 3 velocidades que inclui inversão de marcha, este forno assegura uma distribuição uniforme do calor, garantindo uma confeção homogénea dos alimentos. A funcionalidade de arrefecimento rápido da câmara e os 5 níveis de humidificação oferecem uma flexibilidade inigualável para adaptar o forno a qualquer necessidade culinária.
Aplicações
Este forno profissional é ideal para restaurantes de grande volume, hotéis, cozinhas industriais, padarias e pastelarias. A sua capacidade para 6 tabuleiros GN1/1 adapta-se perfeitamente a operações de confeção intensiva, permitindo cozinhar simultaneamente diferentes tipos de alimentos. É a escolha perfeita para estabelecimentos que procuram otimizar o espaço e a eficiência na cozinha, mantendo sempre a qualidade dos pratos confecionados.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | CH 6.1 EM |
As dimensões externas do forno são 890x795x720 mm (Largura x Profundidade x Altura). Recomendamos um espaço adicional de 10 cm em cada lado e na traseira para ventilação adequada e manutenção. A câmara interna mede 630x440x490 mm, permitindo a utilização de 6 tabuleiros GN1/1.
Este forno convector requer uma alimentação elétrica de 400V/3/50 Hz, com uma potência total de 9.5 kW. É imprescindível a instalação por um técnico qualificado. Além da ligação elétrica, não são necessários outros requisitos específicos, como ligação a gás ou água, para o seu funcionamento básico.
A limpeza é simplificada pela câmara com cantos arredondados e a estrutura em aço inoxidável. Para a limpeza diária, utilize detergentes neutros e panos macios. Evite produtos abrasivos. A manutenção inclui a verificação regular dos vedantes da porta e do sistema de ventilação, bem como a limpeza dos filtros, se aplicável, conforme o manual do utilizador.
O forno é fornecido com 1 grelha GN1/1. Como acessório opcional, está disponível um kit para tabuleiros 60x40, permitindo maior versatilidade na utilização. Não deixe de consultar o nosso catálogo para outros acessórios compatíveis, como tabuleiros adicionais ou suportes específicos para fornos.
Introdução
O Forno Convector Elétrico Magnus CH 6.1 EM, com capacidade para 6 tabuleiros GN1/1 e humidificação integrada, é uma solução robusta e eficiente para cozinhas profissionais exigentes. Concebido para otimizar a produtividade e assegurar resultados culinários consistentes, este equipamento permite uma gestão térmica precisa e homogénea, essencial para a confeção de uma vasta gama de pratos em ambientes de hotelaria, restauração e catering.
Restaurantes de Alta Gastronomia e Buffets de Hotel
Utilizado para o assado preciso e uniforme de carnes, aves e peixes, mantendo a suculência através da humidificação controlada. A capacidade de 6xGN1/1 permite a preparação simultânea de diversos componentes do menu ou a produção em volume para serviços de buffet, assegurando a qualidade e consistência em cada lote.
Catering para Eventos e Cozinhas de Produção Centralizada
Essencial para a regeneração e finalização de grandes volumes de alimentos pré-preparados, garantindo que os pratos chegam ao cliente com a textura e temperatura ideais. A função de arrefecimento rápido da câmara agiliza a transição entre produções, otimizando o fluxo de trabalho em operações de alto volume.
Padarias e Pastelarias Profissionais
A humidificação em 5 níveis é crucial para a levedação e cozedura de pão e produtos de pastelaria, conferindo uma crosta dourada e estaladiça e um interior macio. A distribuição uniforme do calor, garantida pelo ventilador de 3 velocidades com inversão de marcha, previne pontos quentes e assegura uma cozedura homogénea em todos os tabuleiros.
Dicas Profissionais
- Maximize a capacidade de 6xGN1/1 para otimizar a produção em horas de ponta, utilizando tabuleiros perfurados para cozedura a vapor ou tabuleiros sólidos para assados e gratinados.
- Explore os 5 níveis de humidificação para controlar a textura dos alimentos: níveis mais baixos para crocantes, níveis intermédios para assados suculentos e níveis mais altos para produtos de panificação e cozedura a vapor.
- Aproveite a função de arrefecimento rápido da câmara para alternar rapidamente entre diferentes tipos de confeção, minimizando tempos de inatividade e aumentando a eficiência operacional no serviço.
- Implemente um plano de manutenção regular, focando na limpeza da câmara em aço inoxidável e verificação dos vedantes da porta, para garantir a longevidade do equipamento e a eficiência energética contínua.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Cozinha
- Comprador de Equipamentos Horeca
- Padeiro/Pasteleiro Chefe
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