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Forno Convector Elétrico 3 Tabuleiros 60x40 com Grill

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| Fabricante: UDI
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Forno Convector Elétrico 3 Tabuleiros 60x40 com Grill
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SKU: UD2930.048
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Ficha Técnica PDF

Forno convector elétrico robusto para 3 tab. 60x40cm, com grill. Rápido, preciso e fácil de usar, ideal para cozinhas e pastelarias profissionais.

Forno Convector Elétrico — Principais Vantagens

Este forno convector elétrico foi concebido especificamente para responder às exigências de cozinhas profissionais, pastelarias e padarias, garantindo resultados excecionais em cada utilização. A sua performance de aquecimento rápida e precisa permite otimizar o tempo de confeção, ideal para operações com elevado volume.

A construção robusta em aço inoxidável e os componentes de alta qualidade asseguram uma durabilidade superior e facilidade de manutenção, traduzindo-se num investimento fiável a longo prazo. O interior em vidro temperado e a iluminação por lâmpada de halogéneo oferecem uma excelente visibilidade sobre o processo de confeção, enquanto os pés antiderrapantes garantem estabilidade e segurança.

Com indicadores LED intuitivos, o controlo é simplificado, permitindo uma operação eficiente mesmo em ambientes de ritmo acelerado. A tecnologia de convecção uniforme, aliada à função grill, proporciona uma cozedura homogénnea e um acabamento perfeito, sejam assados, gratinados ou produtos de pastelaria.

Aplicações

Este equipamento é a solução ideal para uma vasta gama de estabelecimentos do setor HORECA, incluindo restaurantes, hotéis, cafés, pastelarias e padarias. A sua capacidade para três tabuleiros de 60x40 cm é perfeita para a preparação de refeições em volumes médios a grandes, desde assados e gratinados a pão e produtos de pastelaria fina.

Indicado para cozinhas industriais que procuram eficiência e versatilidade, este forno adapta-se perfeitamente a operações que exigem controlo preciso da temperatura e resultados consistentes. A sua função grill expande as possibilidades culinárias, permitindo diversificar o menu e satisfazer os paladares mais exigentes.

Especificações Técnicas

Característica Detalhe
Dimensões Externas 775x720x560 mm
Dimensões da Câmara 650x459x350 mm
Capacidade de Tabuleiro 3x60x40 cm
Distância entre Tabuleiros 105 mm
Potência Elétrica 3,15 + 1,7 kW (Total 4,85 kW)
Tensão 230/50 V/Hz
Consumo Total Elétrico 14 A
Peso Líquido 40 kg
Peso Bruto 55 kg
Dimensões Embalagem 800x750x730 mm

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Marca UDI
Modelo FORNO CONVECTOR ELECTRICO UDFCGE3 3x60x40 COM GRIL

As dimensões externas do forno são 775x720x560 mm (largura x profundidade x altura). A câmara interna tem dimensões de 650x459x350 mm.

Este forno convector elétrico requer uma ligação de 230 V/50 Hz. A potência elétrica total é de 3,15 kW + 1,7 kW, com um consumo elétrico de 14 A.

A limpeza é facilitada pela sua construção em aço inoxidável e interior em vidro temperado. Recomenda-se a limpeza regular após cada utilização com produtos adequados para equipamentos de cozinha profissional, evitando abrasivos para preservar as superfícies.

Os tabuleiros não estão incluídos com este forno. É compatível com tabuleiros de 60x40 cm. Outros acessórios como suportes ou sistemas de exaustão podem ser adquiridos separadamente.

Introdução

Este forno convector elétrico de 3 tabuleiros 60x40 representa uma solução técnica de alta performance para unidades de produção que exigem versatilidade e consistência térmica num formato compacto. A integração da função grill com a tecnologia de convecção forçada permite aos operadores profissionais alternar entre cozeduras delicadas de pastelaria e acabamentos de gratinagem intensivos, otimizando o fluxo de trabalho e garantindo a padronização do produto final em ambientes B2B de ritmo elevado.

Boutiques de Pastelaria e Padaria Artesanal

Utilizado para a cozedura diária de produtos em tabuleiros norma 60x40, como croissants, folhados e pão de ló, onde a distribuição uniforme do calor pela ventoinha garante um crescimento homogéneo e uma coloração dourada constante em todos os níveis.

Serviço de Pequeno-Almoço e Buffet Hoteleiro

Ideal para a regeneração rápida de produtos pré-cozinhados e para a finalização de bacon, tomates assados ou gratinados de legumes, utilizando a função grill para obter a textura crocante necessária antes do serviço de buffet.

Snack-Bars e Cafetarias de Elevado Tráfego

Empregue na preparação de sanduíches quentes, quiches e empadas em larga escala, permitindo que a cozinha mantenha um stock rotativo de produtos frescos com tempos de recuperação térmica mínimos entre cargas.

Dicas Profissionais

  • Respeite o espaçamento de 105 mm entre tabuleiros para maximizar a circulação de ar e evitar zonas de sombra térmica que comprometam a cozedura.
  • Utilize a função grill nos últimos 2 a 3 minutos de confeção para selar a humidade interna de proteínas ou conferir brilho a coberturas de pastelaria.
  • Realize o pré-aquecimento sempre 15% acima da temperatura de cozedura alvo para compensar a perda térmica durante a abertura da porta e carregamento dos tabuleiros.
  • Verifique regularmente o estado das juntas da porta de vidro temperado para garantir a estanqueidade da câmara e a eficiência energética do equipamento.

Perfiis Alvos

  • Chef de Pastelaria em unidades hoteleiras ou catering
  • Gestor de Operações em cafetarias e padarias de conveniência
  • Responsável de F&B em restaurantes com produção própria de sobremesas

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