Forno Convector Elétrico 3 Tabuleiros 60x40 com Grill
Forno convector elétrico robusto para 3 tab. 60x40cm, com grill. Rápido, preciso e fácil de usar, ideal para cozinhas e pastelarias profissionais.
Forno Convector Elétrico — Principais Vantagens
Este forno convector elétrico foi concebido especificamente para responder às exigências de cozinhas profissionais, pastelarias e padarias, garantindo resultados excecionais em cada utilização. A sua performance de aquecimento rápida e precisa permite otimizar o tempo de confeção, ideal para operações com elevado volume.
A construção robusta em aço inoxidável e os componentes de alta qualidade asseguram uma durabilidade superior e facilidade de manutenção, traduzindo-se num investimento fiável a longo prazo. O interior em vidro temperado e a iluminação por lâmpada de halogéneo oferecem uma excelente visibilidade sobre o processo de confeção, enquanto os pés antiderrapantes garantem estabilidade e segurança.
Com indicadores LED intuitivos, o controlo é simplificado, permitindo uma operação eficiente mesmo em ambientes de ritmo acelerado. A tecnologia de convecção uniforme, aliada à função grill, proporciona uma cozedura homogénnea e um acabamento perfeito, sejam assados, gratinados ou produtos de pastelaria.
Aplicações
Este equipamento é a solução ideal para uma vasta gama de estabelecimentos do setor HORECA, incluindo restaurantes, hotéis, cafés, pastelarias e padarias. A sua capacidade para três tabuleiros de 60x40 cm é perfeita para a preparação de refeições em volumes médios a grandes, desde assados e gratinados a pão e produtos de pastelaria fina.
Indicado para cozinhas industriais que procuram eficiência e versatilidade, este forno adapta-se perfeitamente a operações que exigem controlo preciso da temperatura e resultados consistentes. A sua função grill expande as possibilidades culinárias, permitindo diversificar o menu e satisfazer os paladares mais exigentes.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FORNO CONVECTOR ELECTRICO UDFCGE3 3x60x40 COM GRIL |
As dimensões externas do forno são 775x720x560 mm (largura x profundidade x altura). A câmara interna tem dimensões de 650x459x350 mm.
Este forno convector elétrico requer uma ligação de 230 V/50 Hz. A potência elétrica total é de 3,15 kW + 1,7 kW, com um consumo elétrico de 14 A.
A limpeza é facilitada pela sua construção em aço inoxidável e interior em vidro temperado. Recomenda-se a limpeza regular após cada utilização com produtos adequados para equipamentos de cozinha profissional, evitando abrasivos para preservar as superfícies.
Os tabuleiros não estão incluídos com este forno. É compatível com tabuleiros de 60x40 cm. Outros acessórios como suportes ou sistemas de exaustão podem ser adquiridos separadamente.
Introdução
Este forno convector elétrico de 3 tabuleiros 60x40 representa uma solução técnica de alta performance para unidades de produção que exigem versatilidade e consistência térmica num formato compacto. A integração da função grill com a tecnologia de convecção forçada permite aos operadores profissionais alternar entre cozeduras delicadas de pastelaria e acabamentos de gratinagem intensivos, otimizando o fluxo de trabalho e garantindo a padronização do produto final em ambientes B2B de ritmo elevado.
Boutiques de Pastelaria e Padaria Artesanal
Utilizado para a cozedura diária de produtos em tabuleiros norma 60x40, como croissants, folhados e pão de ló, onde a distribuição uniforme do calor pela ventoinha garante um crescimento homogéneo e uma coloração dourada constante em todos os níveis.
Serviço de Pequeno-Almoço e Buffet Hoteleiro
Ideal para a regeneração rápida de produtos pré-cozinhados e para a finalização de bacon, tomates assados ou gratinados de legumes, utilizando a função grill para obter a textura crocante necessária antes do serviço de buffet.
Snack-Bars e Cafetarias de Elevado Tráfego
Empregue na preparação de sanduíches quentes, quiches e empadas em larga escala, permitindo que a cozinha mantenha um stock rotativo de produtos frescos com tempos de recuperação térmica mínimos entre cargas.
Dicas Profissionais
- Respeite o espaçamento de 105 mm entre tabuleiros para maximizar a circulação de ar e evitar zonas de sombra térmica que comprometam a cozedura.
- Utilize a função grill nos últimos 2 a 3 minutos de confeção para selar a humidade interna de proteínas ou conferir brilho a coberturas de pastelaria.
- Realize o pré-aquecimento sempre 15% acima da temperatura de cozedura alvo para compensar a perda térmica durante a abertura da porta e carregamento dos tabuleiros.
- Verifique regularmente o estado das juntas da porta de vidro temperado para garantir a estanqueidade da câmara e a eficiência energética do equipamento.
Perfiis Alvos
- Chef de Pastelaria em unidades hoteleiras ou catering
- Gestor de Operações em cafetarias e padarias de conveniência
- Responsável de F&B em restaurantes com produção própria de sobremesas
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