Forno Elétrico de Pizza Profissional com Câmara Refratária Digital
Forno elétrico de pizza profissional, 9 kW, com câmara em tijolo refratário e controlo digital. Capacidade para 6 pizzas (Ø34cm). Dimensões: 1440x1010x400 mm.
Forno Elétrico de Pizza Profissional — Principais Vantagens
Este forno elétrico de pizza (também conhecido como forno pizzaria) foi meticulosamente concebido para responder às exigências de desempenho e fiabilidade do setor HORECA e hotelaria. A sua construção robusta e tecnologia avançada garantem resultados de cozedura consistentes e de alta qualidade, essenciais para estabelecimentos com grande fluxo de clientes.
Equipado com uma câmara totalmente em tijolo refratário e resistências visíveis no topo e fundo, este equipamento assegura uma distribuição de calor uniforme e otimizada. O inovador aquecimento “ACTIVESTONE®” promove uma cozedura perfeita da base e do recheio, replicando a performance de fornos a lenha tradicionais, mas com a conveniência e controlo de um sistema elétrico.
O painel de controlo eletrónico avançado oferece uma programação intuitiva do início e fim de cozedura, bem como dois modos de funcionamento (contínuo e não contínuo), permitindo uma gestão eficiente e precisa das operações na cozinha. A porta em aço com vidro e iluminação dupla de baixa tensão (12V) facilitam a monitorização, enquanto a pega atérmica e o manípulo para o exaustor de vapor garantem a máxima segurança e ergonomia operacional.
Aplicações
Ideal para pizzarias, restaurantes italianos, take-aways e hotéis que procuram um equipamento de alto rendimento para cozer pizzas, focaccias e outros produtos de padaria e pastelaria. A capacidade de sobrepor um forno simples em cima de um duplo, sem necessidade de ligação de exaustor adicional ou acessórios de sobreposição, otimiza o espaço e a funcionalidade em cozinhas profissionais de qualquer dimensão. Perfeito para ambientes que exigem produção contínua e resultados de excelência.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | HDS6L |
O forno elétrico de pizza tem dimensões de 1440x1010x400 mm (largura x profundidade x altura). Para a instalação, é crucial garantir um espaço adicional de segurança à volta do equipamento para ventilação adequada e manutenção, conforme as normas locais de segurança para equipamentos de cozinha profissional. Recomenda-se consultar o manual de instruções para os requisitos mínimos de afastamento de paredes e outros equipamentos. A câmara interna mede 1020x685x150 mm.
Este forno elétrico de pizza requer uma alimentação elétrica de 400V/3/50 Hz. É imperativo que a instalação seja realizada por um eletricista qualificado, garantindo que o circuito elétrico onde o forno será ligado tem a capacidade adequada para suportar os 9 kW de potência total (5.4 kW superior e 3.6 kW inferior) do equipamento, cumprindo todas as normas de segurança elétrica em vigor.
A limpeza diária do forno envolve remover os resíduos de alimentos após o uso e limpar a câmara de cozedura e a porta com um pano húmido e detergente suave, após o equipamento estar completamente frio. Para a manutenção periódica, é recomendada a verificação das resistências e do estado do tijolo refratário, além de uma inspeção geral por um técnico especializado para assegurar a longevidade e o desempenho ótimo do equipamento. Consulte o manual para instruções detalhadas de limpeza e manutenção.
Sim, é possível sobrepor um forno simples de idêntica capacidade em cima de um forno duplo, sem a necessidade de exaustor ou de um kit/acessórios de sobreposição específicos. Tal como o modelo HDS4 pode ser sobreposto ao HDS44. Quanto a acessórios compatíveis, o fabricante pode oferecer opções como pás de pizza, escovas de limpeza ou suportes específicos. Consulte o catálogo ou contacte o nosso apoio ao cliente para obter informação sobre os acessórios disponíveis para o modelo HDS6L.
Introdução
O Forno Elétrico de Pizza Profissional Magnus HDS6L é uma solução robusta e de alta performance, concebida para responder à exigência de produção contínua em ambientes HORECA. Com a sua câmara refratária e controlo digital preciso, este equipamento assegura uma cozedura uniforme e consistente, replicando a qualidade do forno a lenha, mas com a eficiência e a repetibilidade essenciais para a operação profissional.
Pizzarias de Alto Volume e Restaurantes Italianos
Capaz de cozer 6 pizzas de Ø 34 cm simultaneamente, este forno permite gerir picos de procura sem comprometer a qualidade. O sistema 'ACTIVESTONE®' garante bases crocantes e recheios perfeitamente cozidos, essenciais para manter a reputação da casa e a satisfação do cliente.
Cozinhas de Hotelaria e Resorts
Em hotéis e resorts, onde a oferta gastronómica é diversificada, este forno é ideal para confeccionar pizzas, focaccias e até pão artesanal para o serviço de pequenos-almoços ou jantares temáticos. A capacidade de empilhamento otimiza o espaço em cozinhas com área limitada, permitindo duplicar a capacidade de produção sem exigir exaustão adicional.
Estabelecimentos de Take-Away e Delivery
Para negócios de take-away e delivery, a velocidade e a consistência são cruciais. O controlo digital avançado permite programar ciclos de cozedura otimizados, garantindo que cada pizza sai perfeita e no tempo certo, minimizando o tempo de espera e maximizando a rentabilidade por encomenda.
Dicas Profissionais
- Aproveite a capacidade de sobreposição do Magnus HDS6L para criar uma estação de cozedura de dois níveis, duplicando a produção de pizzas sem necessidade de exaustor adicional ou acessórios específicos, otimizando o fluxo de trabalho em espaços compactos.
- Utilize o painel de controlo eletrónico digital para programar os ciclos de cozedura e os dois modos de funcionamento (contínuo e não contínuo) de forma a pré-aquecer o forno antes dos períodos de pico e manter temperaturas estáveis durante o serviço, garantindo uniformidade na confeção.
- Monitore a cozedura através da porta em aço com vidro e iluminação dupla de baixa tensão. Isto permite ajustes em tempo real, assegurando que a base da pizza atinge a crocância desejada e o recheio fica perfeitamente dourado, sem abrir a porta e perder calor.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Pizzaria
- Comprador de Equipamentos HORECA
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