Forno Elétrico de Pizza com Câmara em Tijolo Refratário – 9 Pizzas Ø 34 cm
Forno elétrico de pizza profissional com câmara em tijolo refratário e controlo digital. Capacidade para 9 pizzas Ø 34 cm. Ideal para HORECA.
Forno Elétrico de Pizza com Câmara em Tijolo Refratário — Principais Vantagens
Este forno elétrico de pizza (também conhecido como forno de padeiro ou de alvenaria para pizza), foi meticulosamente desenhado para o setor HORECA e hotelaria, combinando desempenho e fiabilidade excecionais. A sua conceção robusta e inovadora assegura uma cozedura uniforme e de alta qualidade, essencial para qualquer estabelecimento que preze pela excelência nas suas pizzas.
A tecnologia avançada de aquecimento “ACTIVESTONE®”, com resistências visíveis na parte superior e inferior em tijolo refratário, garante uma distribuição de calor otimizada e uma retenção térmica superior. Esta característica é crucial para obter pizzas com bases estaladiças e uma cozedura perfeita, replicando o efeito dos fornos a lenha tradicionais.
Com um painel de controlo eletrónico intuitivo, oferece flexibilidade na programação de início e fim de cozedura, bem como dois modos de funcionamento – contínuo (P2) e não contínuo (P1). As pegas atérmicas e a iluminação interna de baixa tensão (12V) complementam a funcionalidade, proporcionando segurança e conveniência no uso diário. A possibilidade de sobrepor unidades sem acessórios adicionais otimiza o espaço e a capacidade de produção.
Aplicações
Ideal para pizzarias, restaurantes italianos, hotéis, bares e até mesmo cozinhas industriais que procuram eficiência e qualidade na confeção de pizzas. A sua capacidade para nove pizzas de 34 cm de diâmetro por câmara torna-o perfeito para estabelecimentos com volume de produção elevado. É uma solução versátil para cozedura contínua ou para momentos de pico, garantindo sempre resultados consistentes e saborosos.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | HDS9 |
Este forno de pizza tem dimensões externas de 1440x1360x400 mm (Largura x Profundidade x Altura) e a câmara mede 1020x1035x150 mm. Garanta espaço suficiente para instalação e operação segura, considerando a abertura da porta e a ventilação.
O forno requer uma alimentação elétrica de 400V/3/50 Hz, com uma potência total de 13.32 kW. A instalação deve ser realizada por um eletricista qualificado para assegurar a conformidade com as normas de segurança e o correto funcionamento do equipamento.
Sim, é possível sobrepor um forno simples em cima de um duplo com a mesma capacidade por câmara, sem necessidade de ligação de exaustor ou kits/acessórios de sobreposição.
Para a limpeza diária, utilize um pano húmido no exterior e remova os resíduos da câmara de cocção após arrefecimento. Evite produtos abrasivos. Recomenda-se a manutenção periódica por um técnico especializado para prolongar a vida útil do equipamento.
Introdução
Este forno elétrico de pizza, com câmara em tijolo refratário e tecnologia 'ACTIVESTONE®', foi concebido para responder às exigências de produção intensiva na hotelaria e restauração. Garante uma cozedura uniforme e de excelência, replicando a performance dos fornos tradicionais a lenha, mas com a precisão e controlo de um sistema elétrico avançado. É a solução ideal para operações que procuram otimizar a consistência e o volume de produção de pizzas de alta qualidade.
Pizzarias de Grande Volume
Em pizzarias com elevado fluxo de clientes, a capacidade de nove pizzas de Ø 34 cm por câmara permite uma resposta rápida à procura, minimizando tempos de espera e otimizando a rotação de mesas. O controlo digital assegura a padronização do produto final, crucial para a reputação da marca.
Restaurantes e Hotéis com Serviço de Pizzaria
Para restaurantes e hotéis que integram pizzas no seu menu ou oferecem serviço de quartos, este forno proporciona a flexibilidade de operação contínua ou em picos de serviço. A capacidade de sobreposição de unidades permite escalar a produção conforme as necessidades sazonais ou de eventos, sem requerer grandes alterações estruturais.
Catering e Eventos
Em operações de catering, a robustez e a eficiência deste forno são vantagens significativas. A sua capacidade de manter a temperatura e cozer múltiplas pizzas simultaneamente garante que o serviço de alimentação pode ser mantido a um ritmo elevado e com qualidade constante, mesmo em locais com elevada afluência.
Dicas Profissionais
- Aproveite a tecnologia 'ACTIVESTONE®' para pré-aquecer a câmara a temperaturas elevadas, otimizando o 'forno-shock' essencial para bases estaladiças e bordas perfeitamente inchadas.
- Utilize os dois modos de funcionamento (P1 e P2) para adaptar o forno a diferentes volumes de produção, maximizando a eficiência energética em períodos de menor atividade e garantindo a capacidade total em picos de serviço.
- A iluminação interna de baixa tensão (12V) oferece uma visualização clara do processo de cozedura, permitindo ajustes em tempo real para um controlo preciso da qualidade, sem comprometer a segurança operacional.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha (Pizzaiolo)
- Gerente de F&B (Food & Beverage)
- Comprador HORECA
- Gestor de Hotelaria
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