Forno de Pizza Elétrico com 2 Câmaras Digitais – 4+4 Pizzas (Ø 34 cm)
Forno de pizza elétrico profissional de 13.2 kW com 2 câmaras em tijolo refratário, capacidade 4+4 pizzas (Ø 34 cm) e controlo digital até 450 °C.
Forno de Pizza Elétrico Profissional — Principais Vantagens
Este forno de pizza elétrico (também conhecido como forno pizzaria ou fogão de pizza) foi projetado para combinar elevados níveis de desempenho e fiabilidade com um desenho inovador, ideal para qualquer estabelecimento HORECA. A sua construção robusta, com frontal em aço e corpo pré-pintado, garante durabilidade e uma estética profissional para a sua cozinha.
Equipado com duas câmaras de cocção e tijolo refratário, tanto no topo (com resistências visíveis) quanto no fundo (com aquecimento “ACTIVESTONE®”), assegura uma distribuição de calor uniforme e cozedura perfeita para até 8 pizzas de Ø 34 cm simultaneamente. O painel de controlo eletrónico digital oferece precisão no controlo da temperatura até 450 °C, permitindo programar o início, o fim da cozedura e dois modos de funcionamento (contínuo/P2 e não contínuo/P1), otimizando a produtividade.
A versatilidade é um dos pontos fortes deste equipamento. Permite sobrepor um forno simples em cima de um duplo com a mesma capacidade por câmara, sem a necessidade de uma ligação de exaustor ou de kits/acessórios de sobreposição. A porta em aço com vidro e a iluminação dupla de baixa tensão (12V) facilitam a monitorização do processo de cozedura, enquanto as pegas atérmicas e o manípulo para abrir e fechar o exaustor de vapor garantem segurança e facilidade de operação.
Aplicações
Este forno de pizza elétrico é a solução ideal para pizzarias com volume médio a alto, restaurantes italianos, hotéis com serviço de restauração e bares que desejam oferecer pizzas de alta qualidade. A sua capacidade de 8 pizzas por ciclo e o controlo preciso da temperatura tornam-no perfeito para cozinhas movimentadas.
É igualmente adequado para cozinhas industriais e estabelecimentos de catering que necessitam de um equipamento fiável e eficiente para a produção contínua de pizzas, garantindo sempre resultados consistentes e saborosos. A flexibilidade de sobreposição permite adaptar-se a espaços variados e necessidades de produção crescentes.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | HDS44 |
O forno de pizza elétrico tem dimensões de 1090x1010x720 mm (largura x profundidade x altura). Para a instalação, é crucial garantir espaço suficiente em redor para ventilação adequada e manutenção, além de considerar a abertura da porta para acesso às câmaras.
Não, este forno de pizza elétrico não requer uma ligação de exaustor nem kits/acessórios de sobreposição adicionais. Pode sobrepor um forno simples em cima de um forno duplo com a mesma capacidade por câmara, conforme a sua necessidade operacional.
O forno requer uma alimentação elétrica de 400V/3/50 Hz e uma potência total de 13.2 kW. A instalação elétrica deve ser realizada por um profissional qualificado, garantindo que as especificações da rede elétrica do local sejam compatíveis com as necessidades do equipamento, assegurando o devido aterramento e proteção contra sobrecargas.
A limpeza diária deve focar na remoção de resíduos alimentares das câmaras e da porta de vidro, utilizando produtos de limpeza específicos para fornos e não abrasivos. A manutenção periódica pode incluir a verificação das resistências e do estado do tijolo refratário, além da inspeção das ligações elétricas por um técnico especializado para garantir o funcionamento otimizado e seguro do equipamento.
Introdução
Este forno de pizza elétrico com duas câmaras digitais da Magnus, modelo HDS44, representa uma solução robusta e de alta performance para operações HORECA que exigem consistência e volume na produção de pizzas. Projetado para otimizar o fluxo de trabalho em cozinhas profissionais, este equipamento combina uma construção durável com controlo digital preciso, permitindo que estabelecimentos hoteleiros, restaurantes e caterings mantenham um elevado padrão de qualidade e eficiência na confeção de pizzas artesanais ou de grande escala.
Pizzarias de Alto Volume e Restaurantes Italianos
Em pizzarias e restaurantes italianos com elevada procura, este forno permite a cozedura simultânea de até 8 pizzas de Ø 34 cm em ciclos rápidos. A temperatura máxima de 450 °C, combinada com o aquecimento ACTIVESTONE® no fundo, garante uma base estaladiça e um cozimento uniforme, essencial para manter a satisfação do cliente em períodos de pico.
Cozinhas de Hotel e Resorts
Para hotéis e resorts que oferecem serviço de restauração à la carte ou buffets, a capacidade de produção contínua e o controlo programável (P1/P2) asseguram que pizzas frescas e de qualidade estejam sempre disponíveis. A possibilidade de monitorização através da porta com vidro e iluminação interna otimiza a supervisão da equipa e a consistência do produto final.
Serviços de Catering e Eventos
Em operações de catering para eventos, onde a agilidade e a capacidade de resposta são cruciais, este forno oferece a flexibilidade de produzir grandes quantidades de pizzas num curto espaço de tempo. A robustez da construção e a fiabilidade do sistema de aquecimento são vantagens significativas para a operação em ambientes dinâmicos e exigentes.
Estabelecimentos com Espaço Limitado ou Necessidade de Expansão
A funcionalidade de sobreposição de fornos (um forno simples sobre um duplo) sem necessidade de kits adicionais permite a otimização do espaço vertical na cozinha. Esta modularidade é ideal para estabelecimentos que preveem o aumento da produção futura ou que operam com restrições de área, mantendo a eficiência operacional sem grandes investimentos em infraestrutura de exaustão.
Dicas Profissionais
- Maximize a eficiência energética programando o início do forno para coincidir com o início do turno de produção, utilizando as funções de programação horária do painel digital.
- Para obter uma cozedura perfeitamente uniforme, alterne a posição das pizzas entre as câmaras superior e inferior, aproveitando a distribuição de calor otimizada pelos tijolos refratários e resistências independentes.
- Utilize o manípulo do exaustor de vapor para controlar a humidade dentro da câmara, ajustando-o para pizzas com coberturas mais húmidas ou para obter uma crosta mais estaladiça, conforme a preferência do cliente.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Pizzaria
- Comprador de Equipamentos HORECA
- Consultor de Restauração
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