Fornos de Pizza Elétricos de Duas Câmaras para Pizzaria Digital
Forno de pizza elétrico digital com 2 câmaras (670x1035x150 mm), capacidade para 6+6 pizzas Ø34cm, 17.76 kW, até 450 °C. Ideal para uso profissional.
Forno de Pizza Elétrico Profissional — Principais Vantagens
Este forno multicamada (também designado por forno modular) foi concebido para o setor HORECA e hotelaria, combinando desempenho superior com fiabilidade e um design inovador. Ideal para pizzarias com volume elevado, permite um controlo preciso da cozedura e otimiza o espaço da cozinha ao permitir a sobreposição de fornos, sem necessidade de kits adicionais.
Com um painel de controlo eletrónico avançado, este forno elétrico de pizza oferece funcionalidades de programação de início e fim de cozedura, bem como dois modos de funcionamento (contínuo/P2 e não contínuo/P1), garantindo flexibilidade total para qualquer tipo de massa e recheio. O interior em tijolo refratário e resistências visíveis asseguram uma distribuição de calor homogénea e eficiente.
A construção robusta, com frontal em aço e corpo pré-pintado, garante durabilidade e facilidade de manutenção. A porta de aço com vidro e as pegas atérmicas promovem a segurança, enquanto a iluminação dupla de baixa voltagem (12V) permite uma monitorização constante do processo de cozedura.
Aplicações
Este forno é uma solução ideal para pizzarias de grande dimensão, restaurantes com forte afluxo de clientes e estabelecimentos de restauração com serviço "take-away" que exigem elevada produção de pizzas. A sua capacidade de cozedura simultânea em duas câmaras torna-o perfeito para horários de pico, garantindo qualidade e rapidez.
A tecnologia "ACTIVESTONE®" e o controlo digital são cruciais para cozinhas profissionais que precisam de padronizar a qualidade das pizzas, desde as tradicionais às de massa fina, assegurando uma base crocante e um cozimento uniforme do topo. A possibilidade de sobreposição é um benefício adicional para otimizar o espaço vertical em cozinhas com área limitada.
Especificações Técnicas
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | HDS66 |
Este forno elétrico possui dimensões externas de 1090x1360x720 mm (LPA) e cada câmara mede 670x1035x150 mm (LPA), permitindo a cocção de 6+6 pizzas de Ø 34 cm. Recomenda-se um espaço adicional para ventilação e manutenção adequada em ambientes profissionais.
O forno de pizza elétrico requer uma alimentação elétrica de 400V/3/50 Hz, com uma potência total de 17.76 kW. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado para garantir o correto funcionamento e segurança do equipamento.
A limpeza do forno deve ser feita regularmente, utilizando produtos adequados para superfícies de aço e vidro. As câmaras em tijolo refratário devem ser limpas após o arrefecimento completo do forno, seguindo as instruções específicas do manual para preservar as propriedades do material.
Sim, existe a possibilidade de sobrepor um forno simples em cima de um forno duplo com a mesma capacidade por câmara, sem a necessidade de um exaustor ou kits/acessórios de sobreposição adicionais. Esta funcionalidade oferece flexibilidade e otimização do espaço na sua cozinha profissional.
Introdução
O Forno de Pizza Elétrico de Duas Câmaras Magnus HDS66 é um equipamento de alto desempenho, concebido para responder às exigências de produção intensiva em ambientes profissionais. A sua capacidade de cozedura simultânea em duas câmaras independentes, aliada ao controlo digital preciso e à tecnologia ACTIVESTONE®, assegura uma produção contínua de pizzas de qualidade superior, otimizando fluxos de trabalho e garantindo a consistência do produto final, fundamental para a reputação de qualquer estabelecimento HORECA.
Pizzarias de Grande Volume e Take-away
Em pizzarias com elevado fluxo de clientes ou operações de take-away intensivas, este forno permite cozer até 12 pizzas de 34 cm em simultâneo, reduzindo significativamente os tempos de espera em períodos de pico. A programação de início e fim de cozedura otimiza a gestão da produção, permitindo preparar o forno para o serviço antes da chegada da equipa.
Restaurantes com Oferta Abrangente de Pizzas
Para restaurantes que integram pizzas no seu menu diversificado, a capacidade de duas câmaras permite gerir diferentes tipos de massa e coberturas em simultâneo, sem comprometer a qualidade. O controlo independente da temperatura superior e inferior, juntamente com a superfície refratária, garante uma base crocante e um cozimento uniforme, independentemente do estilo de pizza.
Cozinhas de Hotel e Resorts
Em hotéis e resorts com serviço de quartos, buffets ou restaurantes temáticos, este forno oferece a flexibilidade e a capacidade necessárias para servir pizzas frescas e personalizadas. A sua construção robusta e a facilidade de manutenção são cruciais para a operação contínua exigida nestes ambientes, enquanto a possibilidade de empilhamento otimiza o espaço em cozinhas com área limitada.
Dicas Profissionais
- Aproveite a funcionalidade de programação de início e fim de cozedura para pré-aquecer o forno antes do horário de abertura, maximizando a eficiência operacional desde o primeiro serviço.
- Utilize os dois modos de funcionamento (contínuo/P2 e não contínuo/P1) para adaptar a cozedura a diferentes tipos de massa e recheios, garantindo sempre o ponto ideal de crocância e cozedura.
- Apesar de não necessitar de exaustor, assegure uma ventilação adequada na área de instalação para dissipar o calor ambiente e manter um ambiente de trabalho confortável para a equipa.
- Aproveite a tecnologia ACTIVESTONE® para pizzas com fermentação lenta ou massas de hidratação elevada, que beneficiam de um choque térmico inicial e de uma distribuição de calor consistente para uma cozedura perfeita da base.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo de Pizzaria
- Gerente de F&B (Food & Beverage)
- Comprador de Equipamentos HORECA
- Proprietário de Restaurante/Pizzaria
- Consultor de Cozinha Profissional
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação