Forno Combinado Elétrico Compacto 10x GN1/1, 50cm, Programável
Forno combinado elétrico compacto com 10 tabuleiros GN1/1 e 50cm de largura. Ideal para cozinhas profissionais, oferece resultados de alto nível.
Forno Combinado Elétrico Compacto – Principais Vantagens
Desenvolvido para cozinhas profissionais com espaço limitado, este forno combinado elétrico compacto oferece a solução ideal para otimização de espaço sem comprometer a capacidade ou o desempenho. Com apenas 50 cm de largura, integra-se perfeitamente em qualquer ambiente HORECA, desde restaurantes e hotéis a serviços de catering e pastelarias, permitindo um fluxo de trabalho eficiente e resultados culinários de excelência.
A tecnologia programável permite o armazenamento de até 100 receitas, garantindo a consistência e a padronização dos pratos, crucial em operações de elevado volume. A sua robustez e design pensado para o uso intensivo asseguram durabilidade e fiabilidade, essenciais para o dia a dia de uma cozinha profissional de sucesso. A operação intuitiva e os múltiplos modos de confeção fazem deste forno um aliado indispensável para chefs exigentes.
A sua conceção elétrica e o motor bidirecional promovem uma distribuição de calor uniforme, resultando em cozeduras mais eficazes e económicas, contribuindo para a redução dos custos operacionais. É a escolha perfeita para estabelecimentos que procuram maximizar a produtividade e a qualidade dos seus cozinhados, mantendo um consumo energético controlado.
Aplicações
Este forno versátil é ideal para uma vasta gama de aplicações na restauração e hotelaria, incluindo restaurantes gourmet, hotéis boutique, cozinhas de catering, padarias e pastelarias. A sua capacidade para 10 tabuleiros GN1/1 torna-o perfeito para a confeção simultânea de diversos pratos, desde carnes assadas e legumes a pão fresco e bolos, adaptando-se a menus variados e exigências de volume.
É particularmente indicado para estabelecimentos que necessitam de elevada performance em espaços reduzidos, como cafetarias, esplanadas ou áreas de buffet. A funcionalidade programável facilita a preparação de refeições em série e a gestão de horários de pico, garantindo que cada prato é servido com a máxima qualidade e pontualidade. Adequa-se também a cozinhas de produção que buscam eficiência e uniformidade nos resultados.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FORNO ELT DIRETO COMPACT PROG UDFCBME1011 10x1/1GN |
O Forno Combinado Elétrico Compacto apresenta dimensões de 500x930x970 mm (largura x profundidade x altura), o que o torna ideal para cozinhas com espaço limitado. Recomenda-se deixar um espaço mínimo de 10 cm nas laterais e na parte traseira para uma ventilação adequada e acesso para manutenção, além de considerar a abertura da porta para carregamento e descarregamento dos tabuleiros.
Este forno requer uma tensão de 400 V e possui uma potência total de 15,4 kW. É essencial que a instalação elétrica da sua cozinha seja compatível com estes requisitos, incluindo a capacidade do disjuntor e a secção dos cabos. A ligação deve ser realizada por um eletricista qualificado para garantir a segurança e o correto funcionamento do equipamento.
A limpeza regular é crucial para a longevidade e higiene do forno. Recomenda-se a limpeza diária do interior da câmara de cocção após o uso, utilizando produtos de limpeza específicos para fornos e um pano macio. Os tabuleiros e grelhas podem ser lavados separadamente. Para uma manutenção mais aprofundada, é aconselhável consultar o manual do utilizador e, se necessário, agendar inspeções periódicas com um técnico especializado.
Sim, o forno combinado elétrico inclui a garantia padrão do fabricante, que cobre defeitos de fabrico e funcionamento. Para informações detalhadas sobre os termos e condições da garantia, bem como sobre a assistência técnica disponível, por favor, contacte o nosso serviço de apoio ao cliente. Dispomos de uma rede de técnicos especializados para prestar suporte técnico qualificado.
Introdução
Este forno combinado elétrico compacto de 50 cm é uma solução de engenharia avançada para cozinhas profissionais que exigem alta produtividade em áreas de trabalho restritas. Ao conciliar uma capacidade de 10 níveis GN1/1 com um sistema de programação de 100 receitas, o equipamento garante a padronização rigorosa de processos térmicos, permitindo que as brigadas mantenham a consistência sensorial e a segurança alimentar mesmo em picos de serviço intensos.
Boutique Hotéis e Pequenas Unidades Hoteleiras
Utilizado para a regeneração de produtos de pequeno-almoço e confeção de pratos à carta, permitindo que uma cozinha compacta responda à diversidade do menu com precisão técnica. A pegada reduzida liberta espaço para bancadas de empratamento, otimizando o fluxo logístico interno.
Catering e Produção de Banquetes
Essencial na preparação em série de guarnições e proteínas, onde a uniformidade térmica proporcionada pelos dois motores bidirecionais assegura que todos os 10 tabuleiros atinjam o ponto de cozedura idêntico. A programação de fases permite automatizar processos complexos de assados lentos ou cozeduras a vapor.
Padarias e Pastelarias Artesanais
Atua na cozedura de pães de fermentação natural e pastelaria fina, aproveitando o controlo de temperatura entre 30-270 ºC para garantir a caramelização perfeita da crosta e o desenvolvimento do miolo. A versatilidade do modo combinado evita a desidratação excessiva de massas delicadas.
Dicas Profissionais
- Utilize a função de pré-aquecimento programada para garantir que o forno atinge o equilíbrio térmico antes da primeira carga do turno, reduzindo o choque de temperatura.
- Aproveite o sistema de 100 receitas para criar protocolos de regeneração específicos, minimizando o desperdício alimentar e garantindo que o staff menos experiente executa os pratos com perfeição.
- Respeite o espaçamento de 68 mm entre prateleiras e utilize tabuleiros perfurados para processos a vapor, maximizando a circulação de ar e a eficiência energética do motor bidirecional.
- Implemente um plano de descalcificação regular na entrada de água para proteger os componentes internos e garantir a pureza do vapor gerado durante a confeção.
Perfiis Alvos
- Chefs de Cozinha em restaurantes urbanos com limitações de espaço físico
- Responsáveis de F&B de unidades hoteleiras que necessitam de equipamentos versáteis para room service e buffets
- Gestores de operações de catering B2B que procuram padronização e eficiência energética
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