Forno Combinado Elétrico Compact 6x GN1/1 – 50cm Largura
Forno combinado elétrico compacto de 6 tabuleiros GN 1/1 (50cm largura) com motor bidirecional e 100 receitas programáveis para máxima eficiência.
Forno Combinado Elétrico – Principais Vantagens
Este forno combinado elétrico compacto foi desenhado para maximizar a eficiência e a adaptabilidade em cozinhas profissionais com espaço limitado. Com apenas 50 cm de largura, integra tecnologia de ponta para garantir resultados culinários de excelência, ideal para restaurantes, cafés e estabelecimentos hoteleiros que procuram performance superior num formato reduzido.
A sua capacidade para 6 tabuleiros GN 1/1, aliada à funcionalidade de 100 receitas programáveis, permite uma versatilidade incomparável. Desde assados suculentos a delicadas preparações a vapor, este equipamento oferece controlo preciso da temperatura e distribuição uniforme do calor, essenciais para a consistência e qualidade dos pratos.
Equipado com um motor bidirecional e uma potência robusta de 7,8 kW, assegura uma cozedura homogénia e rápida. A sua construção pensada para ambientes profissionais garante durabilidade e facilidade de manutenção, tornando-se um investimento inteligente para qualquer negócio do setor Horeca.
Aplicações
Ideal para restaurantes de pequena e média dimensão, pastelarias, hotéis, cafetarias e cozinhas de catering que necessitam de um forno de alta performance, mas com requisitos de espaço restritos. É perfeito para assar, cozer a vapor, regenerar e gratinar uma vasta gama de alimentos, desde carnes e peixes a vegetais e produtos de pastelaria, garantindo resultados consistentes e de alta qualidade mesmo nos períodos de maior afluência.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FORNO ELT DIRETO COMPACT PROGR UDFCBME611 6x1/1GN |
As dimensões do forno são 500x930x700 mm. É recomendável prever espaço adicional para ventilação e manutenção, especialmente nas laterais e na parte traseira do equipamento, conforme as normas de segurança e instalação para equipamentos de cozinha profissional.
Este forno requer uma ligação elétrica de 400 V com uma potência total de 7,8 kW. É fundamental que a instalação seja realizada por um eletricista qualificado para assegurar a conformidade com as normas de segurança e o correto funcionamento do equipamento.
Para a limpeza diária, utilize detergentes específicos para fornos profissionais, evitando produtos abrasivos. O interior do forno pode ser limpo com um pano húmido após cada utilização. Para uma manutenção mais aprofundada, siga as instruções do manual do utilizador. O motor bidirecional e as superfícies em aço inoxidável facilitam a higienização regular.
O forno é projetado para tabuleiros GN 1/1. Não são especificados acessórios incluídos, mas é compatível com os tabuleiros e recipientes gastronómicos padrão GN 1/1. Para informações sobre acessórios opcionais, consulte o nosso catálogo ou contacte a nossa equipa de vendas.
Introdução
O Forno Combinado Elétrico Compact 6x GN1/1 redefine a eficiência térmica em espaços exíguos, oferecendo uma densidade de potência de 7,8 kW numa estrutura de apenas 50 cm de largura. Este equipamento é uma solução de engenharia avançada para cozinhas profissionais que não podem abdicar da versatilidade de um sistema combinado — vapor, convecção e ciclo misto — garantindo a padronização de processos através de 100 programas memorizáveis e uma distribuição de calor perfeitamente homogénea graças ao motor bidirecional.
Regeneração em Hotéis Boutique e Room Service
Utilizado para regenerar doses individuais ou múltiplas de pratos pré-confecionados em vácuo, mantendo a humidade e as propriedades organoléticas dos alimentos através do controlo preciso de vapor. A sua largura reduzida permite a instalação em copas de piso ou cozinhas de apoio com espaço de bancada crítico.
Produção de Pastelaria e Padaria Fina
Ideal para a cozedura de croissants, folhados e pão de elevada hidratação, onde a gestão da humidade e a ventilação alternada são fundamentais para o desenvolvimento da massa. O motor bidirecional garante que todos os 6 tabuleiros GN 1/1 recebam o mesmo fluxo de ar, eliminando a necessidade de rodar manualmente os tabuleiros.
Showcooking e Cozinhas de Finalização
Em contextos de cozinha aberta ou 'front cooking', o design compacto permite integrar o forno na linha de serviço para finalizações rápidas de grelhados ou gratinados. A capacidade de programação permite que equipas com diferentes níveis de formação executem receitas complexas com um simples toque no painel, assegurando a consistência do serviço.
Dicas Profissionais
- Maximize a eficiência energética utilizando a carga total de 6 tabuleiros GN 1/1 em preparações de cozedura a vapor, reduzindo o tempo de ocupação do equipamento.
- Utilize a função de pré-aquecimento programada para garantir que a câmara atinge a temperatura de estabilização antes do início do serviço de pico.
- Realize a descalcificação periódica do sistema de vapor e verifique a vedação da porta para manter a estanquicidade e a precisão da temperatura interna.
- Aproveite a memória de 100 receitas para criar ciclos de cozedura multi-etapas, alternando entre calor seco e vapor para obter assados com crosta crocante e interior suculento.
Perfiis Alvos
- Chefs de Cozinha de Restaurantes Urbanos com limitações de espaço
- Responsáveis de F&B de Unidades Hoteleiras e Boutique Hotéis
- Gestores de Operações de Catering e Cafetarias de Alto Débito
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