Forno Elétrico de Convecção Touch 4 Tabuleiros GN1/1-40x60
Forno elétrico de convecção com vapor direto, ideal para cozinhas profissionais. Com painel tátil, 500 receitas programáveis e capacidade para 4 tabuleiros GN1/1-40x60. Dimensões: 850x1035x700 mm.
Forno Elétrico de Convecção Touch — Principais Vantagens
Transforme a sua cozinha profissional com este forno elétrico de convecção com painel tátil, desenhado para otimizar a eficiência e a qualidade da confeção. Com capacidade para 500 receitas programáveis, ativas com um simples toque, garante resultados homogéneos e repetíveis, essenciais em qualquer ambiente de restauração.
A versatilidade é uma das suas maiores forças, permitindo uma vasta gama de técnicas de cozedura graças à possibilidade de utilização de vapor direto. Esta funcionalidade é crucial para manter a humidade nos alimentos e alcançar texturas perfeitas, desde assados suculentos a produtos de pastelaria delicados.
Desenvolvido com tecnologia de ponta, este forno integra-se perfeitamente em cozinhas modernas, oferecendo controlo preciso da temperatura entre 30 °C e 270 °C para atender às mais diversas necessidades culinárias. A porta com múltiplas opções de abertura (60°, 90°, 120° e 180°) facilita o manuseamento e a gestão do espaço, aumentando a segurança e a ergonomia na sua operação diária.
Aplicações
Este forno é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos HORECA e hotelaria, incluindo restaurantes de alta gastronomia, hotéis, padarias, pastelarias e cozinhas industriais. A sua capacidade de processar volumes médios a elevados de alimentos, mantendo a consistência e a qualidade, torna-o indispensável para serviços de almoços, jantares e eventos especiais. É perfeito para assar, cozer, gratinar e utilizar técnicas de vapor, adaptando-se a menus variados.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FORNO ELT VAPOR DIRETO TOUCH UDFTSE416 4x1/1-40X60 |
Este forno elétrico de convecção possui dimensões de 850x1035x700 mm (largura x profundidade x altura). Recomenda-se um espaço adicional para garantir uma ventilação adequada e facilitar a sua utilização e manutenção. Verifique as especificações técnicas para detalhes sobre os requisitos de instalação elétrica (400V).
A instalação deste forno requer uma ligação elétrica de 400V e uma potência total de 7,8 kW. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado para assegurar o cumprimento de todas as normas de segurança e funcionamento. Não hesite em contactar o nosso suporte técnico para mais informações sobre a instalação.
Com 500 receitas programáveis e a capacidade de utilizar vapor direto, este forno permite-lhe confecionar uma vasta gama de pratos, desde assados e gratinados até pastelaria delicada, com resultados homogéneos. A funcionalidade de vapor direto é ideal para manter a humidade nos alimentos e explorar novas técnicas culinárias.
A manutenção e limpeza regulares são cruciais para a durabilidade e higiene do forno. Recomenda-se a limpeza diária das superfícies internas e externas com produtos adequados para equipamento profissional, evitando abrasivos. Consulte o manual de instruções para procedimentos de limpeza específicos e recomendações de manutenção.
Introdução
Este forno de convecção profissional com interface touch representa o equilíbrio ideal entre precisão tecnológica e versatilidade operacional para unidades de catering e restauração de médio volume. Com uma potência de 7,8 kW e compatibilidade dual para tabuleiros GN1/1 e pastelaria (40x60 cm), este equipamento maximiza o rendimento térmico e a consistência produtiva através de um motor bidirecional e de um sistema de injeção de vapor direto, garantindo resultados de excelência tanto em assados complexos como em padaria fina.
Padarias e Pastelarias Artesanais
Utilização do sistema de vapor direto e tabuleiros 40x60 para a cozedura de pão de crosta estaladiça e pastelaria fina. A programação tátil permite que equipas rotativas mantenham o padrão de cozedura exato, evitando perdas de matéria-prima por erro humano.
Serviço de Banquetes e Eventos em Hotéis
Exploração da capacidade GN1/1 para regeneração rápida de pratos ou confeção de guarnições em larga escala. A abertura da porta em múltiplos ângulos facilita a extração rápida de tabuleiros quentes em copas de serviço com espaço de manobra limitado.
Restauração de Serviço Rápido e Bistro
Implementação de menus pré-programados para finalização de proteínas e gratinados com elevada rotatividade. O controlo preciso entre 30 °C e 270 °C permite alternar rapidamente entre confeções lentas a baixa temperatura e selagens de alta intensidade.
Dicas Profissionais
- Aproveite a memória de 500 receitas para padronizar os tempos de cozedura por produto, reduzindo a dependência de chefs seniores na operação de linha.
- Utilize a função de vapor direto nos primeiros minutos da cozedura de pão para garantir a expansão máxima da massa e um brilho profissional na côdea.
- Realize a calibração periódica da sonda de temperatura para assegurar que a precisão do painel touch corresponde fielmente ao ambiente térmico da câmara.
- Configure a abertura da porta a 120° durante o serviço de pico para otimizar o fluxo de trabalho e prevenir acidentes por contacto em cozinhas estreitas.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de Produção em Pastelaria
- Gestor de F&B de Unidades Hoteleiras
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