Forno a Gás Vapor Direto 6x1/1 GN com Comandos Touch
Forno a gás profissional 6x1/1 GN com comandos touch, lavagem automática, Wi-Fi e USB. Ideal para restauração, hotelaria e cozinhas industriais.
Forno a Gás Profissional – Principais Vantagens
O forno a gás de vapor direto com capacidade para 6 tabuleiros GN 1/1 é a solução ideal para cozinhas profissionais exigentes. Este equipamento robusto e eficiente permite confecionar uma vasta gama de pratos com precisão e qualidade, garantindo resultados culinários excecionais. A sua tecnologia avançada otimiza o consumo de energia, contribuindo para uma operação mais económica e sustentável no seu negócio.
Equipado com um sistema de lavagem automática e comandos táteis intuitivos, este forno simplifica as rotinas de trabalho, aumentando a produtividade da sua equipa. A conectividade Wi-Fi e USB oferece um controlo moderno e flexível, facilitando a gestão de receitas e a monitorização à distância. Para ambientes que requerem máxima higiene, o sistema anticalcário assegura a longevidade e o desempenho do equipamento.
Aplicações
Este forno é perfeitamente adequado para restaurantes de médio a grande porte, hotéis, empresas de catering e cozinhas industriais que procuram um equipamento versátil e de alta performance. A sua capacidade de 6x1/1 GN torna-o ideal para a produção de grandes volumes de refeições, desde assados e pratos a vapor a sobremesas e pastelaria. A precisão no controlo da temperatura e humidade é crucial para uma variedade de utilizações culinárias.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FORNO GAS VAPOR DIRETO SYG061B 6x1/1 GN |
As dimensões do Forno a Gás Profissional de Vapor Direto são 852 mm de largura, 795 mm de profundidade e 775 mm de altura. Estas especificações garantem o planeamento adequado do seu espaço de cozinha profissional.
Este forno requer uma conexão de tensão de 230 V e uma potência de 0,7 kW. A potência térmica nominal é de 13/11180 kW/Kcal. É essencial assegurar que a sua instalação elétrica e de gás cumpre estes requisitos para um funcionamento seguro e eficiente.
O Forno a Gás Profissional de Vapor Direto inclui um sistema de lavagem automática com um recipiente de detergente líquido, facilitando a limpeza diária. Para os modelos com caldeira (opcional), é fornecido um sistema anticalcário para prolongar a vida útil do equipamento e minimizar a manutenção regular.
Sim, o forno está equipado com conectividade Wi-Fi e porta USB. Estas funcionalidades permitem a gestão remota e a atualização de software, otimizando a eficiência operacional na sua cozinha profissional.
Introdução
Este forno de convecção a gás com vapor direto e interface tátil representa o equilíbrio ideal entre potência térmica e precisão tecnológica para a cozinha profissional contemporânea. Com capacidade para 6 níveis GN 1/1 e uma potência nominal de 13 kW, o equipamento assegura uma recuperação de temperatura ultrarrápida após a abertura da porta, garantindo a padronização de processos e a máxima eficiência energética em operações de alto rendimento.
Serviço de 'À La Carte' em Restaurantes de Cozinha Portuguesa
Utilização da função de vapor direto para a regeneração de doses individuais e confeção de peixes delicados, mantendo a humidade e o valor nutricional do produto. A rapidez do queimador a gás permite selar carnes com elevada eficiência, reduzindo a perda de peso por evaporação.
Produção de Pequeno-Almoço e Buffet em Unidades Hoteleiras
Execução de ciclos programados para pastelaria fina e ovos, aproveitando o controlo tátil para alternar entre receitas complexas. A conectividade Wi-Fi permite que o Chef Executivo valide se os tempos de cozedura e as normas HACCP foram cumpridos em tempo real.
Operações de Catering e Banquetes
Confeção em larga escala de guarnições e assados aproveitando o espaçamento de 70 mm entre prateleiras para uma circulação de ar uniforme. O sistema de lavagem automática integrado minimiza o tempo de inatividade entre turnos, permitindo que a equipa se foque no empratamento e logística.
Dicas Profissionais
- Utilize a porta USB para carregar menus sazonais uniformizados em várias unidades, garantindo que o padrão de qualidade é idêntico em todos os pontos de venda.
- Aproveite a inércia térmica do gás e a precisão do vapor direto para cozeduras noturnas a baixa temperatura, otimizando o fluxo de trabalho matinal.
- Configure os ciclos de lavagem automática no final de cada turno para evitar a carbonização de gorduras nas turbinas, prolongando a vida útil dos componentes eletrónicos.
- Em zonas de águas duras, ative obrigatoriamente o sistema anticalcário para prevenir obstruções nos injetores de vapor e garantir a precisão dos sensores de humidade.
Perfiis Alvos
- Chefs de Cozinha e Sub-chefs de unidades hoteleiras
- Gestores de F&B focados em eficiência operacional e custos energéticos
- Proprietários de restaurantes de médio/grande porte com elevado volume de serviço
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